De mest lipidrige fødevarer

Lipider er organiske molekyler sammensat blandt andre elementer af fedtsyrer. På denne måde udgør de organisk fedt.

Lipidfunktion

Lipider har en stabiliserende funktion, såsom i kropstemperatur ved termisk isolering, i energiproduktion og især i reserven af ​​denne energi såvel som i ernæringsmæssigt bidrag og sammensætning af cellemembraner.

Hvor er lipiderne?

De findes i fødevarer, især i animalsk og vegetabilsk fedt, kød, olier og ost.

Hvilke sygdomme forårsager lipider

Overdreven forbrug af visse lipider favoriserer indtræden af hjerte-kar-sygdomme . Fedtsyrer af vegetabilsk oprindelse eller dem, der kommer fra fisk, bør foretrækkes frem for fedtsyrer af animalsk oprindelse.

Lipidtyper

Kolesterol er en del af lipidfamilien. Der er to typer lipoproteiner, LDL, lipoproteiner med lav densitet og HDL, lipoproteiner med høj densitet. LDL-lipoproteiner aflejrer kolesterol på væggene i arterierne og danner atheromplaques (læsioner). Dette kolesterol har en tendens til at deponere i arterierne, hvilket hindrer dem.

De mest lipidrige fødevarer

Her er en liste over fødevarer, der indeholder lipider (udtrykt i gram) pr. 100 gram af den pågældende mad:

• Avocado olie: 100 g
• Rapsolie: 100 g
• Tran: 100 g
• Hasselnøddeolie: 100 g
• Valnøddeolie: 100 g
• Fiskeolie: 100 g
• Solsikkeolie: 100 g
• Blanding af olivenolie og frø: 100 g
• Stegeolie: 100 g
• Svinekødsmør: 100 g
• Arganolie: 99, 90 g
• Jomfru olivenolie: 99, 90 g
• Grapeseolie: 99, 90 g
• Sesamolie: 99, 90 g
• Sojaolie: 99, 90 g
• Vegetabilsk olie: 99, 90 g
• Blanding af olier: 99, 90 g
• Goose Fat: 99, 80 g
• Andefedt: 99, 80 g
• Majsolie: 99, 70 g
• Jordnøddeolie: 99, 40 g

utima - 123RF.com