Enebær (altid en grøn busk) har usædvanligt aromatiske frugter, der tilføjer retter til retter og beroliger forskellige lidelser. Den vokser langsomt, men er en langlivet busk, ofte over 100 år gammel. Han kan lide svag, sand, ufrugtbar jord - deraf navnet.
Enebær er et værdsat krydderi, men det var af særlig betydning i det gamle polske køkken - det var fedtet og ret svært at fordøje. Dens aromatiske grene blev brugt til at ryge kød og pålæg, og frugten blev brugt til at krydre vildt, ærter og bønneretter.
Enebær: En plante fuld af sunde overraskelser
Til urteformål anvendes enebærfrugter, den såkaldte grankogle. De har usædvanligt store mængder flygtig olie (op til 2 procent), som indeholder adskillige terpener, inkl. pinene, camphene, limonen og det mest værdifulde - terpineol.
Enebær bær modnes i 2 år. I det første år er de stadig grønne, endelig lyseblå eller let violette; i det andet år, når de modnes, bliver de marineblå. Busken har også to-årige modne og grønne årlige frugter.
Desuden indeholder de tanniner, harpiksforbindelser, bitterhed, værdifulde flavonglykosider, sukker og mineralsalte. Enebærpræparater, der anvendes internt, viser vanddrivende, bakteriedræbende og desinficerende egenskaber, stimulerer galdesekretion og letter fordøjelsen. De hjælper med leversvigt, fordøjelsesforstyrrelser, betændelse i urinvejen, overdreven tarmgæring. På den anden side bruges de eksternt - i form af infusioner og krydderier - i neuralgi, gigt og betændelse i nerverødderne.
Enebær: hvordan man høster det?
Når den er fuldt moden, er frugten mørk lilla, næsten sort, med en blålig belægning. De høstes sidst på efteråret, helst efter den første frost, og tørres meget langsomt ved en temperatur, der ikke er højere end 40 ° C. Du skal være forsigtig med ikke at tørre dem - efter at du har presset bærene i fingrene, skal du føle et elastisk lag omkring frøene. Den tørrede frugt har en stærk, balsamisk lugt og en sød, let harpiksagtig smag. Det er bedst at opbevare dem i en papirpose eller en let åben beholder for at forhindre dem i at blive mugne.
Læs også: Kvæde ikke kun for forkølelse. Medicinske og ernæringsmæssige egenskaber af spiselig kvede Kornel - medicinske egenskaber og anvendelse af kornel Havtorn - medicinske egenskaber
Enebær hjælper med forkølelse
I kampen mod kolde infektioner er det værd at bruge både desinfektionsegenskaber ved enebærinfusion (drik et glas en eller to gange om dagen) og den opvarmende effekt af oliemassage (det er bedst at massere brystet om natten). Derudover er det også værd at tage inhalationer med olien, som har en desinficerende virkning, hjælper med at bekæmpe vira og rense næsen.
Enebær modvirker cellulite
Den vanddrivende virkning af enebærfrugt i kombination med dets koleretiske egenskaber og stimulerende virkning på leveren viser sig at være nyttig i kampen mod cellulite, da det letter rensning af kroppen for toksiner. Det er værd at supplere anti-cellulitebehandlingen med massage med enebærolie, som varmer huden stærkt, forbedrer dens mikrocirkulation og fremskynder fjernelsen af resterende aflejringer i cellerne.
Enebær letter fordøjelsen, forbedrer appetitten
På grund af den store mængde tanniner og terpener har enebærfrugter en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. De stimulerer produktionen af galde, som hjælper med at håndtere fede, svære at fordøje fødevarer. De stimulerer stofskiftet og regulerer tarmens arbejde og forhindrer dermed forstoppelse og flatulens. Enebær er derfor et værdifuldt krydderi til kødretter, inkl. dyrekød, kålretter, saucer, marinader.
VigtigOverdriv ikke mængden
Enebær kan irritere mave og nyrer, så de skal bruges i små mængder. Du kan ikke tygge mere end 3-4 frugter om dagen, olien må slet ikke tages - den bruges kun eksternt. Enebærfrugtinfusioner og ekstrakter er kontraindiceret ved akut betændelse i mave-tarmkanalen, svære nyre- og leversygdomme såvel som til gravide kvinder.
Enebær understøtter leverens arbejde
Enebærfrugtinfusion øger galdesekretionen, og det anbefales derfor ved leversvigt og galdestrømningsforstyrrelser. I stedet for at drikke en infusion kan du tygge enebær, og derefter - takket være antiinflammatoriske egenskaber og en stor mængde aromatisk olie - hjælper de desuden med at bekæmpe den ubehagelige "mave" -luft fra munden.
Enebær lindrer neuralgi
Enebærekstrakt irriterer huden og forårsager hyperæmi og stærk opvarmning. Denne egenskab kan bruges til behandling af reumatiske smerter eller radiculitis. Enebæresalver bruges oftest, men derhjemme kan du også massere de ømme pletter med enebærolie blandet med spiselig olie (i forholdet 1: 3) eller tage et bad med fyrrenåle.
Gør det nødvendigvisOpskrift på enebærinfusion
Hæld et glas kogende vand over en spiseskefuld knust enebærfrugt (det er bedst at knuse dem lidt i en mørtel) og lad den være tildækket i 15 minutter. Stamme. Drik 1-2 spiseskefulde i løbet af dagen som et diuretikum og koleretisk middel. Infusionen kan også tilsættes til et anti-reumatisk bad.
Juniper tinktur opskrift
Mos 2 spiseskefulde enebærfrugt lidt, hæld 200 ml spiritus og sæt den til side i 14 dage. Sæt derefter. I tilfælde af galdeveje og gigt, tag 5 dråber tinktur på en teskefuld sukker eller fortyndet med vand 3 gange om dagen. Du kan også bruge tinkturen til at gnide i reumatiske og reumatiske smerter, neuralgi og betændelse i nerverødderne.
Enebær vin opskrift
Knus 2 håndfulde friske enebær i en mørtel, læg dem i en gryde og hæld vand for at dække bærene. Lad det simre i 30 minutter. Tøm og pres frugten, tilsæt 2 spsk sukker til bouillon og opvarm den over svag varme, indtil væsken tykner. Hæld en liter rødvin, bland den, sæt den til side i 3 dage på et varmt sted, og hæld derefter i flasker. Hvis du har problemer med blæren, skal du drikke den om morgenen efter et glas.
Enebær bekæmper skæl
Enebærfrugtekstrakt har stærke desinficeringsegenskaber - ifølge mange forskere har enebærolie en bakteriedræbende virkning, der kan sammenlignes med antibiotika. Derfor kan enebær-infusion effektivt bekæmpe gær, der forårsager skæl - det er bedst at gnide det i hovedbunden og skylle med lunkent vand efter 20 minutter.
Enebær beskytter urinvejen
Terpener og flavonoider i enebær er overflod stærk bakteriedræbende virkning og terpener desuden vanddrivende. Derfor er enebær fremragende til behandling af urinvejsinfektioner. Det er bedst at støtte den behandling, der er anbefalet af din læge - bare drik en teskefuld blåbærinfusion 3 gange om dagen.
VigtigEnebær fra apotekshylden
Ekstrakter eller frugt er inkluderet i mange urteblandinger, der hovedsagelig anvendes til sygdomme i urinvejen - infektioner i blæren, urolithiasis (f.eks. Diuroflos). De er også en bestanddel af blandinger, der anbefales til forstyrrelser i udskillelsen af galde, leversygdomme (f.eks. Hepatina, Cholagoga). Enebærolie er en af ingredienserne i opvarmning og antiinflammatoriske liniment, der anbefales til forkølelse (f.eks. Pulmonil). Og når det bruges til aromaterapi, badning eller gnidning, lindrer det reumatiske smerter og øvre luftvejsinfektioner.
Nicholas Rey på sporet af enebær
Et interview med Laura Bziukiewicz, ejer af Kurpie Museum i Wach. Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news
Opskrift på Kurpie-kål med byg og enebær
Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news
månedligt "Zdrowie"
