Havabbor - ernæringsmæssige værdier og opskrifter

Havabbor er en mager fisk, der er en kilde til gavnlige omega-3 fedtsyrer, D-vitamin, selen og vitamin B6. Aborre indeholder dog også betydelige mængder kviksølv, så forbruget bør begrænses af gravide kvinder, ammende kvinder og små børn. Find ud af om ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele ved aborre og prøv grillede aborreopskrifter i bagte grøntsager.

Havabbor er en fisk, der har mange sundhedsegenskaber og næringsværdier. Havabbor er en fremragende kilde til sunde proteiner, så den kan indtages med succes ombytteligt med animalsk kød. Den indeholder essentielle aminosyrer, der ikke produceres i kroppen:

• lysin (1,69 g / 100 g)
• leucin (1,49 g / 100 g)
• valin (0,95 g / 100 g)
• isoleucin (0,85 g / 100 g)
• threonin (0,81 g / 100 g)

I 100 g kød indeholder havabbor kun 2 g fedt, hvoraf størstedelen er flerumættede fedtsyrer, der er værdifulde for helbredet. I aborre kan vi også finde indholdet af omega-3 fedtsyrer, inklusive DHA, som er 0,43 g i 100 g, ekstremt højt for en mager fisk. stimulerer væksten af ​​nerveceller, er en komponent i suppositorier og retinale stænger og bidrager således til korrekt syn.

Havabbor: sundhedsegenskaber og næringsværdier

Havabbor er en rig kilde til selen (dækker 66% af det daglige behov for denne ingrediens), D-vitamin (37% af det daglige behov) og vitamin B6 (31% af det daglige behov). Selen er en komponent af enzymer, så det har en række funktioner i kroppen, herunder deltager i de metaboliske processer i cellen, beskytter mod frie radikaler, deltager i metabolismen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Det øger også immuniteten og kan også reducere risikoen for kræft.

D-vitamin deltager ud over at deltage i knoglemetabolske processer også i immunologiske, anticarcinogene og kardiobeskyttende processer. Derudover anvendes D-vitamin til behandling af hudsygdomme, hjerte-kar-sygdomme og til forebyggelse og behandling af depression.

Til gengæld deltager vitamin B6 i syntesen af ​​hormoner og enzymer og er nødvendig til produktion af hæmoglobin, det påvirker blodtryk, hjertefunktion, nervesystemets korrekte funktion og er involveret i dannelsen af ​​antistoffer.

>> Gå ikke glip af det

• Dorada - ernæringsmæssige værdier og egenskaber
• Zander - ernæringsmæssige værdier og egenskaber
• Kulmule: ernæringsmæssige værdier og egenskaber

Fisk - som er værd at spise, og som man skal undgå

Havabbor - ernæringsværdi i 100 g af produktet

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Havabbor: er det sundt?

På grund af det høje indhold af flerumættede fedtsyrer anbefales havabbor til forebyggelse af:

• aterosklerose
• rheumatoid arthritis
• astma
• allergier
• hjerte-kar-sygdomme

Det er værd at huske, at øget forbrug af flerumættede fedtsyrer er forbundet med en reduktion i blodpladernes evne til at samle sig og dermed reducerer sandsynligheden for blodpropper og sænker kroppens respons på patogener, toksiner og vævsskader.

Havabbor - er det muligt at spise når du er gravid?

Havabbor er stærkt forurenet med kviksølvforbindelser, og det anbefales derfor at begrænse forbruget af gravide, ammende kvinder og små børn. Kviksølvforbindelser krydser blodplacenta-barrieren og kommer ind i mælken hos ammende mødre og kan forårsage skade på centralnervesystemet.

Havabbor - hvordan vælger man en god aborre?

Havabbor, der fås på markedet, er både fisk fra det naturlige miljø og fra avl. Når du køber en fisk, er det værd at være opmærksom på dens oprindelse og købe aborre fra vandet i Nordsøen, Irske Hav, portugisiske farvande og franske indre farvande, fordi dens bestand i disse områder er relativt konstant. Lad os ikke købe aborre fra det nordøstlige Atlanterhav, hvis overfiskeri i dette område bidrager til udryddelsen af ​​arten eller til avl, da landbrugsmetoderne er skadelige for miljøet. Vi bør ikke spise havabbor hver dag.

Havabbor - hvordan man forbereder en aborre?

Havabborskød er hvidt og er kendetegnet ved saftighed og en delikat smag. De kan tilberedes på mange måder, men for at understrege dens sarte smag er det bedst at vælge traditionel eller dampende, grillning og bagning. Både havkroppe og fileter fås på markedet.

Havabbor passer perfekt til grøntsager - bagt og grillet, med grøntsagspuré eller i grøntsagssauce. Derudover kan den serveres sød med tranebær-citron, appelsin eller mangosauce. Havabbor grillet i en gryde med grøntsager fra vand eller grøntsagssalater er også et velsmagende forslag til servering af fisk. Det er også værd at prøve havabborskroppe - fyld dem med citron, persille eller basilikapesto efter rengøring og vask og bages dem i ovnen. Grillede havabassekroppe gnides med havsalt og olivenolie smager også godt. Du kan også tilføje friske urter, såsom rosmarinkvis. Den tilberedte fisk skal serveres på bagte, grillede eller blancherede grøntsager.

Opskrift på grillet havabbor på bagte søde kartofler

Ingredienser:

• 1 slagtekrop havabbor, renset
• 15 g olivenolie
• 200 g søde kartofler
• frisk basilikum
• 1 fed hvidløg
• en håndfuld malede mandler
• salt
• peber

En metode til forberedelse:

Vask, tør og skære slagtekroppen på begge sider. Gnid med havsalt og olivenolie. Opvarm grillpanden i løbet af denne tid. Grill fisken i 5 til 7 minutter på hver side, indtil den er sprød. I mellemtiden skal du forberede pestoen - skræl hvidløg, basilikum, hvidløg, mandler, olivenolie og bland det hele. Sæt pestoen efter smag med salt og peber. Fyld pestokroppen. Server med bagte søde kartofler.