Morgenmadsprodukter: er de alle sunde? Mange mennesker, uanset alder, nyder at spise alle slags korn til morgenmad. Doused med mælk eller yoghurt laver de en velsmagende, let at tilberede og nærende morgenmad, forudsat at det er uforarbejdede fuldkornsflager.
Der er mange forskellige typer korn i butikshylderne. De opfordrer dig til at købe dem med farverig emballage, til gengæld lover de en slank figur, smuk hud og hår. Producenterne understreger den ekstraordinære næringsværdi af deres produkter, som skal leveres af fuldkorn, ofte beriget med tilsætning af vitaminer og mineraler. Ofte er dette dog bare en marketinggimmick. De fleste af de populære produkter indeholder ringe eller ingen reelle flager. Men der er masser af tilsætningsstoffer, der giver dem den rigtige struktur og smag. Vildledt af producenten køber vi dem i tro på, at det er et kaloriefattigt og sundt produkt.
Naturlige flager er lavet af korn: havre, hvede, byg, rug, majs og ris, og intet andet end korn skal være i dem. Under produktionen fjernes kornene fra skallen og presses derefter kun, så al ingrediensernes rigdom forbliver indeni. Almindelige flager skal koges eller gennemblødes i 12 timer, før de spises. Kun øjeblikkelige flager, der udsættes for en særlig hydrotermisk behandling, kan spises med det samme, men de er mindre nærende.
Den største fordel ved korn er fiber. Den uopløselige forbedrer tarmperistaltikken, forhindrer forstoppelse og beskytter mod tyktarmskræft. Opløselig fiber forbedrer metaboliske processer, sænker blodsukkeret og kolesterolniveauer. Det giver hurtigt en følelse af fylde, reducerer sult, beskytter mod vægtøgning og understøtter slankende. Imidlertid har kun uforarbejdede fibre, som findes i naturlige produkter, disse egenskaber.
Læs også: Klid - typer og egenskaber Det er værd at spise grød - næringsværdien af OATFLAKES Hirse: helbredende egenskaber og ernæringsværdier af hirse Lyt til morgenmadsfroe. Hvilke er de sundeste, og hvilke er bedre at undgå? Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video
Hvilke tilsætningsstoffer findes i kronblade?
Problemet er, at langt størstedelen af flagerne på markedet er industrielt forarbejdede produkter, der ikke er fremstillet af fuldkorn, men af dets små partikler - grus eller mel. Et eksempel er de populære majsflager. De fleste af dem er lavet af korrekt forarbejdet, højtemperatur-ristet grød, takket være hvilken de har form af knasende flager. De skylder deres smag en stor mængde sukker og salt. Der kan være acrylamid i de ristede flager - et stof, der dannes under termisk behandling af kulhydratholdige produkter, fremmer kræft og åreforkalkning.
Der er også såkaldte crunchy, dvs. mel crunches, nogle gange med tilsætning af flager, fastgjort sammen med honning eller sirup og ristet i fedt. Indskriften på etiketten "crunchy natural" antyder, at det er naturlige flager. I mellemtiden udgør havregryn kun 45 procent. af produktet, resten er vegetabilsk hærdet fedt (der er mistanke om, at det kan indeholde skadelige transfedtstoffer), kornflis (lavet af majsgryn, hvedemel, sukker, salt), hvedemel, majsgryn, honning, salt, smag, solsikkefrø, hørfrø linned. Forskellige stoffer tilsættes flagerne for at gøre produktet mere attraktivt: sukker og sødestoffer, kandiseret frugt, nødder, chokoladestykker, honning, salt, forstærkere, farvestoffer og konserveringsmidler.
Pas på sukker i babyflager!
Mere end halvdelen af alle flager, vi køber, er produkter fra børnehylden. Producenter ved, at børn er glade i slik, så de hælder sukker uden begrænsning. Sucrose erstattes ofte med glucose-fruktosesirup, som forårsager mere metabolisk forstyrrelse end almindeligt sukker. Nogle flager indeholder mere sukker end en doughnut eller en bar. Der er også dem, hvor 1/3 er sukker! Regelmæssigt forbrug af sådanne kornprodukter er en enkel måde til fedme, det kan forstyrre sukkermetabolismen og som følge heraf føre til type 2-diabetes. Derfor er det bedre ikke at vænne børn til sødet og chokoladekorn. Undgå lette kugler og puder. De er lavet af en blanding af kornmel, som er let tørret, "pustet" og til sidst dækket eller fyldt med slik. Så hvad hvis der er en stor indskrift på emballagen til jordbærpuder, at de er beriget med vitaminer og calcium, når der ikke er flager på den lange liste over ingredienser, kun hvede- og rismel, sukker, palmeolie, glukosesirup, majsstivelse, jordbærpulver, emulgator, aroma, antioxidant, surhedsregulator. Du skal også være mistænksom over for flager med isteter, chokoladedrag og chips. Ud over en masse sukker kan du finde kunstige farver, smagsstoffer, emulgatorer og konserveringsmidler der. De farvede ord "8 vitaminer, calcium, fuldkorn" antyder det samme helbred. Det viser sig, at produktet indeholder 65 procent. mel, inklusive 45 procent. fuldkornshvede, også majs, ris, sukker, glukosesirup, kakao, palmeolie, salt, glukose, smagsstoffer, natriumphosphater.
Lad dig ikke narre, studer kompositionen
Når du vælger kronblade, skal du omhyggeligt studere ingredienserne, selvom de er skrevet med meget fint tryk. Det er bedst at vælge naturlige flager uden tilsætningsstoffer. Hvis det er en blanding af kronblade, skal producenten angive procentdelen af sammensætningen. Ernæringseksperter understreger, at jo kortere afstanden mellem flagerne fra marken til bordet er, desto sundere er de. Du skal være opmærksom på produktets brændværdi. Generelt indeholder korn meget kalorier (stivelse, noget fedt, protein). Så lad os vælge dem med mindre end 300 kcal / 100 g. Hvis der er flere kalorier, så indeholder sådanne flager meget sukker og fedt, hvilket unødigt øger deres energi (majsflager indeholder 363 kcal / 100 g, søde kugler, som børn kan lide - selv 450 kcal / 100 g). Det er værd at være opmærksom på fiberindholdet, fordi det er en vigtig komponent i flagerne. Ordene "højt fiberindhold" betyder ikke altid, at flagerne er sunde. Der er produkter på markedet, hvortil der er tilsat fiber, for eksempel i klid, men også en enorm mængde sukker. Det samme gælder for at berige flagerne med vitaminer og calcium - calcium absorberes bedst fra mejeriprodukter, den bedste kilde til vitaminer er frisk frugt, desuden indeholder sådanne flager normalt meget sukker og andre tilsætningsstoffer. Navnene "fit" og "fitness" er også en fælde. Da deres anvendelse ikke er reguleret ved lov, bruger producenter dem til markedsføringsformål, fordi vi er glade for at vælge produkter, der taber sig. Sådanne kornprodukter indeholder den samme mængde kalorier som almindelige eller endda mere.
Hvad indeholder morgenmadsprodukter:
Havreflager - den rigeste af opløselig fiber, der ligesom en børste fejer skadelige affaldsprodukter væk. De fleste af dem indeholder proteiner, der indeholder næsten alle aminosyrer. De leverer B-vitaminer, der styrker nervesystemet. Det er en god kilde til magnesium, jern og umættede fedtsyrer. Almindelige flager er de mest værdifulde, bjergflager er mere raffinerede, og øjeblikkelige flager er de mest forarbejdede.
Bygflager - de indeholder antioxidanter, så de forhindrer kræft. De er lette at fordøje og regulere fordøjelsen. Nyttig ved slankning takket være den store mængde B- og E-vitaminer forbedrer de hudfarve, hår og negle.
Rugflager - regulerer stofskiftet. De indeholder meget jern-, magnesium-, kalium-, calcium-, E- og B.-vitaminer.De er værdifulde på grund af tilstedeværelsen af fluor. De beskytter mod kræft.
Hirse flager - glutenfri, indeholder vitamin E og B gruppe vitaminer, også zink, kiselsyre - ingredienser, der er ideelle til hår og negle.
Boghvede flager - glutenfri, i sammenligning med andre indeholder de mest lysin, et stof der har en positiv effekt på hjernens arbejde. De anbefales til folk, der lærer og arbejder mentalt. De indeholder meget magnesium, jern, calcium, vitamin C, E, B-vitaminer og svovl.
Majsflager - glutenfri, er en rig kilde til fiber, magnesium, jern, kalium og selen. De er lette at fordøje, perfekte til mennesker med maveproblemer, rekonvalesenter og børn. Ulempen er den høje mængde natrium i nogle majsflageprodukter.
Værd at videAlle kornprodukter indeholder meget kalorier. Ved at spise 100 g majs eller havreflager giver vi kroppen ca. 360 kcal og ved at spise den samme portion hvedeklid - kun ca. 190 kcal. Flager med chokolade eller honning vil være en kaloribombe, for i en portion på 100 g er der allerede omkring 480 kcal.
Müsli-karriere
Navnet på den populære müsli kommer fra den schweiziske nationalret - müsli, der er spist der i århundreder, oftest til middag. Den bestod af gryn, mælk, frisk eller tørret frugt og nødder. I begyndelsen af det 20. århundrede blev det populariseret af Dr. Bircher-Benner fra Zürich, promotor for sundt naturligt køkken. Den grundlæggende ingrediens i "Müsli Bircher" var revet æbler eller andre sæsonbetonede frugter (ifølge lægen er alt andet end meget vandige frugter velegnede, men bortset fra æbler anbefales det primært abrikoser, ferskner, blåbær, brombær, ribs, morbærfrugter, hindbær, blommer), hvis smag ikke skal skjules af flager eller gryn. Nødder er bare en tilføjelse til drys - de forbedrer smagen og øger næringsværdien, og du kan udelade dem. Skålen skal være let og frugtagtig, tilberedt lige før servering. Det er bedst at spise det på tom mave (i begyndelsen af morgenmaden eller aftensmaden), for så bliver ingredienserne bedre brugt. Den schweiziske opfindelse tog verden med storm. Forberedte blandinger begyndte at produceres. Ernæringseksperter hævder, at det er bedre at købe naturlige flager (nødvendigvis havregryn, byg) og blande dig selv, tilføj din favorit frisk eller frossen eller tørret frugt, men ikke kandiseret!, Et par nødder eller mandler, og hvis du vil - en teskefuld honning. På grund af flagernes brændværdi bør du ikke overdrive det. Flere gange om ugen er 3 dybe spiseskefulde pr. Glas mælk (yoghurt, kefir) den anbefalede morgenmadsservering.
månedligt "Zdrowie"
Tjek e-guiden
Forfatter: pressematerialer
I guiden lærer du:
- hvilke flager er en god kilde til vitaminer
- hvor der er meget fedt
- at folk på en glutenfri diæt kan spise
