PULSE: hvordan man opbevarer den, så den forbliver frisk i lang tid

Normalt bliver en pølse - det være sig skinke eller almindelig pølse - uegnet til at spise efter et par dage i køleskabet. Det er tørt, smagløst og mugnet. Hvordan opbevares kød godt og vælger det, der forbliver frisk længere?

Tørrede og halvtørrede kød holder friskheden længst (de indeholder mindst vand) - selv uindpakket kan blive i køleskabet i op til en måned, de næste er røget og hærdet.

Hvilken pølse vi skal vælge i butikken, hvis vi har til hensigt at opbevare den længere

Hvis du sjældent handler, skal du vælge tørre pølser, kabanos, salami, kindziuk-produkter og skinke med lang modning (f.eks. Parma). En pølse i et naturligt hylster er mere holdbart. Det kan ligge i køleskabet i 3 dage, mens det er i et kunstigt hus - en dag kortere. Den optimale temperatur for alle pølser er 2–7 ° C. Hærdet kød i stykker har en meget længere holdbarhed. Når du foretrækker at købe skiver, skal du vælge færdigpakket og spise dem inden for 2 dage efter åbning. Køb det i butikken i portioner, der skal spises med det samme. Hvis det skal bruges flere gange, skal du dele det i portioner til engangsbrug og pakke hver enkelt ordentligt. Først og fremmest skal pølsen fjernes fra den pose, den blev pakket i butikken.

Sådan opbevares pølse i køleskabet

Det er yderst sjældent, at kød pakkes i pergament. Og pergament er den perfekte emballage. Selv en tynd folie (krympning) fungerer meget dårligere, fordi den afskærer adgangen til luft. Aluminiumsfolie kan bruges som en ydre emballage i kort tid. Det er for perfekt isolering. Da det er uigennemtrængeligt for luft og vanddamp, kan fugtige pølser, der er pakket ind i det, rådne. Vakuumbeholdere er en fantastisk måde at opbevare både opskåret og skåret kød på.

månedligt "Zdrowie"