Forarbejdet mad stimulerer appetitten mere end uforarbejdet mad, hvilket gør den mere befordrende for udviklingen af overvægt og fedme. Dette er vist i en undersøgelse foretaget af National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease i USA.
Forskningen om, hvordan forarbejdede og uforarbejdede produkter fungerer på kroppen, varede i en måned, og 20 frivillige deltog. Under undersøgelsen blev de skiftevis fodret med mad fra begge grupper, og forskelle i madindtag blev kontrolleret. Det viste sig, at de deltagere, der modtog forarbejdede fødevarer for første gang, oplevede større appetit og indtog mere mad - i gennemsnit med over 500 kcal. Som et resultat steg de i løbet af 2 uger i gennemsnit 1 kg.
Læs også: Fedme - Årsager, behandling og konsekvenserDr. Kevin Hall fra National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases i USA, hovedforfatter af undersøgelsen, forsikrede om, at de produkter, der blev brugt i begge grupper, var lige så velsmagende. Han mener, at de ingredienser, de indeholder, er ansvarlige for det større forbrug af forarbejdede produkter, hvilket stimulerer appetitten mere. Dette retfærdiggør også det andet undersøgelsesresultat: når frivillige indtog uforarbejdet mad, faldt deres niveauer af ghrelin, sulthormonet.
Anbefalet artikel:
At tabe sig - hvordan reducerer man appetitten og sulten?”Dette er den første undersøgelse, der viser, at der er en årsagssammenhæng mellem de to. Det indikerer også, at det kan være ens i tilfælde af en større gruppe mennesker "- understreger den amerikanske specialist.
Baseret på: PAP, www.diabetologia.esculap.com
