Pølser og skinke på tobaksniveau

Verdenssundhedsorganisationen har sammenlignet risikoen for visse fødevarer med tobaksniveauet.

- At spise bacon, pølser, skinke og andet forarbejdet kød kan være lige så kræftfremkaldende som rygning, ifølge den seneste rapport fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO).

Efter at have undersøgt mere end 800 mennesker overalt i verden, bestemte WHO-forskere, at det daglige forbrug af 50 gram eller mere af skinke, bacon, pølser og andet forarbejdet eller spekemat øger risikoen for at udvikle kræft med 18% colon. Med det nye videnskabelige bevis på bordet besluttede organisationen at placere forarbejdet kød i samme kategori som tobak og asbest (asbest og andre uren stoffer). I henhold til WHO-rapporten tilrådes det at "spise lidt eller intet forarbejdet kød som skinke, bacon eller bacon", fordi der ved behandling af kød forekommer større kemikalier, der mistænkes for at forårsage kræft.

WHO har ved tidligere lejligheder advaret om risiciene ved forarbejdet kød, dog med mindre kraft end ved denne lejlighed. Derudover har organisationen i de senere år også rejst sine advarsler mod sædvanligt indtagelse af rødt kød (lam, svinekød og kalvekød) på grund af dets forhold til tyktarmscancer. Ifølge eksperter anbefales det ikke at spise mere end 500 gram rødt kød om ugen.

Nito500 - 123RF.com