Grå skimmel og hurtig gæring af jordbær er et alvorligt problem ved opbevaring af frugt. For at bevare deres aroma og egenskaber skal du lære at håndtere dem korrekt. Vidste du, at jordbær kun forfølges efter vask? Dette forhindrer dem i at absorbere vand. Kontroller hvad der ellers skal gøres, så jordbærene ikke ødelægges et par timer efter køb.
Grå skimmel. Hvorfor angriber det jordbær?
De mest almindeligt dyrkede jordbær i Polen er senga sengana-sorten. De er rige på næringsstoffer, frister med smag og aroma, men har en kort holdbarhed. Ud over de mange fordele er denne sort meget modtagelig for grå skimmel forårsaget af Botryotinia fuckeliana. Svampens vækst stimuleres af temperatur og øget fugtighed. Derfor påvirker lange og tunge regn negativt jordbærkvaliteten. Raidet forekommer allerede på buskene og angriber først blomsterstandene og får dem til at dø gradvist af. Den inficerede frugt tørrer eller rådner.
Forebyggelse af grå skimmel er baseret på rettidig beskyttelse med kemiske midler, selv i de tidlige stadier af dyrkning (før jordbærene vokser og modnes). En anden form for skimmel er den, der vises på smukke modne jordbær, når du køber dem. Det er den samme type svampe, der ofte også angriber andre frugter. Desværre er jordbær meget modtagelige for grå skimmel. De første symptomer på forringelse vises undertiden flere timer efter købet.
Læs også: Hvide jordbær fås i Polen! Jordbær eller jordbær jordbær jordbær diæt - kan du tabe sig ved at spise jordbær? Allergi mod jordbær. Hvad er symptomerne på allergi over for jordbær?Hvad skal man se efter, når man køber jordbær?
Vælg jordbær, der er tørre, uknuste og sunde. Dem, der opsamles i regnen, vil gære og blive mugne hurtigere. Det er også bedst at vente til hele sæsonen, før du køber frugt. Så kan du være sikker på, at jordbærene er modnet under naturlige forhold. Frugter fra udlandet eller fra Spanien, selvom de frister med farver i marts, efter en dag i køleskabet bliver de hårde og tørre.
Hvorfor er det værd at spise jordbær?
Hvordan opbevares jordbær, så de ikke rådner?
1. Jordbær i køleskabet bør ikke opbevares i mere end 2 dage.
2. Jordbær kan ikke lide vand meget, så vask dem lige før de spiser for at fjerne kemikalier fra din gødning.
3. Blødlagte jordbær mister deres smag og aroma, så vask dem under rindende vand.
4. Jordbær forkæles og gæres hurtigt. Opdel dem i gode og let voldsramte og opbevar dem separat. Sund frugt kan ligge i et par dage og tilberede en jordbærmousse eller smoothie fra de krøllede. En muggen frugt er nok til, at svampen spredes til resten, så du skal sortere den i starten.
5. Frugter opbevares ikke i plastposer, fordi de bliver mugne hurtigere. Det er bedst at lægge de uvaskede på en tallerken eller en skål og læg dem i bunden af køleskabet. Vask dem først, når du har taget dem ud af køleskabet.
6. Fjern stilke af jordbær først efter vask af frugten, takket være hvilken de absorberer mindre vand.
VigtigSjov kendsgerning: Forskere har udviklet en metode, der gør det muligt for frugterne at forblive friske i op til mange dage uden behov for konserveringsmidler. Eksperimenterne blev udført på frugten, som var opdelt i to dele. Den ene blev sat i køleskabe uden lys og den anden i køleskabe med forbedret belysning. LED-belysningen blev ændret, så LED'erne producerede ultraviolette stråler. Konstant overvågning af jordbær viste, at LED-belysning stoppede støbningen i 9 på hinanden følgende dage (2 gange længere end jordbær, der ikke var blevet belyst).
Jordbær er ofte allergifremkaldende
Vær forsigtig, når du introducerer jordbær til dit barns menu, da de er en almindelig årsag til allergiske forhold. En allergi over for jordbær manifesteres ved kløe i munden, hævelse af hals og tunge.
