Gulerodskage er meget populær. Ikke kun fordi den er aromatisk og har en karakteristisk, original smag. Gulerodskage - på grund af at dens hovedingrediens er gulerødder - betragtes bredt som sund. Er det virkelig sådan? Kontroller, hvilke ernæringsmæssige værdier og hvor mange kalorier gulerodskage har.
Indholdsfortegnelse
- Gulerodskage - Gulerodskageopskrift
- Gulerodskage - sammensætning
- Gulerodskage - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)
- Gulerodskage - er det sundt?
- Gulerodskage - Kost gulerodskage
Gulerodskage var kendt allerede i middelalderen. Den første opskrift på gulerodskage dukkede op i en fransk kogebog, der blev offentliggjort i Storbritannien i 1827. Det var på dette tidspunkt, at gulerødder først blev brugt som ingrediens i desserter. I den originale version var disse gulerodspuddinger, hvor guleroden fungerede som et naturligt sødemiddel i stedet for sukker, hvilket var meget dyrt.
Gulerodskage blev populær i Storbritannien i det 20. århundrede under Anden Verdenskrig som et resultat af madrationalisering i denne periode. Efter 2. verdenskrig tog gulerodskagen vej til Amerika og fandt et sted på menuen med lokale restauranter. Gulerodskage blomstrede i Amerika i 1970'erne, da den begyndte at blive betragtet som "sund".
Gulerodskage - Gulerodskageopskrift
Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Gulerodskage - sammensætning
Den vigtigste ingrediens i gulerodskage er revet gulerod. Til fremstilling af dejen anvendes også æg og olie, som blandes med gulerødder (våde ingredienser) samt mel, sukker, bagepulver eller bagepulver og krydderier (tørre ingredienser).
De våde ingredienser kombineres med de tørre ingredienser for at opnå en tyk masse med en klumpet struktur. Dejen bages i cirka en time i rektangulære eller runde bageplader. Efter bagning er dejen blød og fugtig på grund af tilstedeværelsen af gulerødder og ligner mere brød end dej.
Gulerodskage kan også laves glutenfri. Det er nok at erstatte almindeligt mel med ris eller kartoffelmel!
Krydderier tilsættes ofte til dejen, såsom kanel, nelliker, kardemomme, nødder og tørret frugt, som beriger dens smag. Andre tilføjelser til denne kage er: ananas og æbler.
Gulerodskage serveres almindelig eller med glasur, hvidostpåfyldning og møtrikstænk. På restauranter serveres det normalt skåret i firkanter. Du kan også købe pakket gulerodskage i købmandsforretninger.
Værd at videGulerodskage - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)
Kalorieværdi - 415 kcal
Protein - 5,1 g
Fedt - 9,8 g
Mættede fedtstoffer - 1,472 g
Enumættede fedtstoffer - 4.036 g
Flerumættede fedtstoffer - 3,307 g
Kulhydrater - 79,2 g
Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)
Natrium - 567,0 mg (38%)
Kalium - 169,0 mg (5%)
Calcium - 172,0 mg (17%)
Fosfor - 247,0 mg (35%)
Magnesium - 8,0 mg (2%)
Kobber - 0,05 mg (6%)
Jern - 1,8 mg (18%)
Zink - 0,20 mg (2%)
Selen - 14,9 µg (27%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,265 mg (20%)
Vitamin B2 - 0.170 mg (13%)
Niacin - 2,205 mg (14%)
Folat - 67,0 µg (17%)
Vitamin B12 - 0,04 µg (2%)
Vitamin B6 - 0,08 mg (6%)
A-vitamin - 97,0 µg (11%)
C-vitamin - 1,2 mg (1%)
Næringsværdi: USDA,% af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Gulerodskage - er det sundt?
Gulerodskage er et produkt med højt kalorieindhold. 100 g dej giver så meget som 415 kcal. Derudover er gulerodskage en kilde til fedt og saccharose. Det er dog ikke en kilde til kostfibre. Gulerodskage bør derfor ikke spises for meget. Det er heller ikke et passende valg for mennesker, der er slankende.
På grund af tilstedeværelsen af gulerødder indeholder gulerodskage nogle vitaminer og mineraler, inkl. fosfor, selen, jern og calcium samt B-vitaminer og A-vitamin, men i små mængder.
LÆS OGSÅ:
- Brownie - kalorier (kcal) og næringsværdi af brownie
- Frugtkage - ernæringsmæssige værdier, kalorier
- OSTKAGE - kold, med ferskner, Wiener. Hvor meget kalorier har ostekage?
- Tærte - med spinat, æbler og jordbær. Kalorier, næringsværdier
Gulerodskage - Kost gulerodskage
Du kan tilberede en sundere version af gulerodskage ved at ændre ingredienserne, der bruges i tilberedningen. I stedet for hvedemel kan du bruge fuldkornsmel, boghvede mel eller speltmel.
Honning fungerer godt som sukkererstatning. Du kan også udelade glasuren eller lave en cremet topping af mager ostemasse.
Gulerødder bruges også til at bage gulerodskager, gulerodsmuffins og gulerodskager, som er en regional skål i Schweiz.
Det er også værd at berige dejen med nødder, hørfrø og tørret frugt, hvilket gør gulerodskagen til en kilde til omega-3 fedtsyrer.
Husk, at gulerodskage er et sødt wienerbrød og ikke bør spises for ofte, selv i diætversionen.
Om forfatteren Marzena Masna, SOS diætist Diæt, diætetik, Warszawa Kandidat for diætetik ved Warszawa Universitet for Biovidenskab. Hun fik erhvervserfaring i diætklinikker, børnehavecomplekset i hovedstaden i Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætbehandling af sygdomme. I øjeblikket er en diætist hos SOS Diet, catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til klienter, opretter opskrifter, tilbereder menuen og overvåger kvaliteten af måltiderne.
