Kikærter, også kendt som kikærter eller kikærter, har mange sundhedsmæssige fordele. Kikærter har, ud over at være en skat af protein, i store mængder andre ingredienser, der forhindrer forstoppelse, fremmer vægttab, lavere blodtryk og kolesterol. Derudover betragtes det som et elskovsmiddel. Kontroller hvilke andre egenskaber kikærter har.
Kikærter, også kendt som kikærter eller kikærter, er bælgfrugter, hvis sundhedsegenskaber længe har været værdsat i landene i Middelhavet og Mellemøsten. I arabisk køkken bruges kikærter til at forberede de berømte falafeller eller humus, dvs. smør på brød. I Egypten betragtes kikærter som et afrodisiakum, fordi de har en stærk stimulerende virkning.
Der er to typer kikærter: kabuli og desi. Kornene af den mest anvendte sort, Kabuli, er store og cremefarvede, mens desi-frø er små og kommer i mange farver: creme, rød, sort, brun, gul og grøn. Hver af disse typer kikærter er kendetegnet ved en let sød og delikat smag med en nøddeagtig note.
Læs også:
- LENSER - Linsers sundhedsegenskaber og ernæringsværdier
- Bønner forårsager gas og gas. Hvordan undgår man flatulens og gas efter bønner?
- PEA - ernæringsmæssige værdier og sundhedsegenskaber
For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video
Kikærter som proteinkilde
100 g kogte kikærter indeholder så meget som 8,86 g protein, som har en relativt høj næringsværdi, herunder fordi det giver de aminosyrer, som proteiner, der findes i kornprodukter ikke har. På trods af dette kan det dog ikke være 100 procent. erstatte sunde animalske proteiner, fx mælkeprotein. Specialister fra Food and Nutrition Institute hævder, at det i en sådan situation er nok at kombinere kikærter (som alle bælgfrugter) med andre planteprodukter i et måltid (f.eks. Gryn) for at skabe en god kilde til sundt protein.
Som læger og ernæringseksperter hævder, at i en voksen menneskes diæt skal halvdelen af det nødvendige protein være animalske proteiner, og den anden halvdel protein, der stammer fra plantefødevarer. Til gengæld bør kostproteiner udgøre 1/3 af den rigtige mængde protein i kostvaner hos børn og unge såvel som gravide kvinder og under amning.
GODT AT VIDE >> Falafel - opskrift på kikærter
Gennemsnitlig næringsværdi af kogte kikærter (uden salt) i 100 g
Energiværdi - 164 kcal
Samlet protein - 8,86 g
Fedt - 2,59 g
Kulhydrater - 27,42 g (inklusive enkle sukkerarter 4,80)
Fiber - 7,6 g
Vitaminer
C-vitamin - 1,3 mg
Thiamin - 0,116 mg
Riboflavin - 0,063 mg
Niacin - 0,526 mg
Vitamin B6 - 0,139 mg
Folinsyre - 172 μg
Vitamin A - 27 IE
K-vitamin - 4,0 μg
Mineraler
Calcium - 49 mg
Jern - 2,89 mg
Magnesium - 48 mg
Fosfor - 168 mg
Kalium - 291 mg
Natrium - 7 mg
Zink - 1,53 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kikærter sænker blodtrykket og kolesterolet
Kikærter reducerer koncentrationen af den såkaldte fraktion. "Dårligt" kolesterol, som er årsagen til åreforkalkning og dermed mange hjertesygdomme, inkl. koronar hjertesygdom eller hjerteanfald. Dette bekræftes af forskning udført af forskere fra Harvard School of Public Health på en gruppe på 40.000 mænd, der viser, at en daglig høj dosis fiber reducerer risikoen for at udvikle koronar hjertesygdom med så meget som 40%.
Kikærter sænker ikke kun dit "dårlige kolesterol" -niveau, men også dit blodtryk. Kalium indeholdt i det (291 mg / 100 g) gør blodkarrene mere åbne, og dermed cirkulerer blodet mere frit, hvilket resulterer i et fald i tryk. Derudover fremskynder kalium udskillelsen af overskydende natrium fra kroppen, hvilket også hjælper med at sænke trykniveauet.
Derudover forhindrer kikærter takket være deres jernindhold anæmi. Det kan også bruges til at hjælpe med at behandle anæmi. Det anbefales også til kvinder under menstruation.
Gør ikke detAshkar-metoden, dvs. kikærter, hvidløg og kål til kræft
"Terapi" anbefalet af dr. Ashkara er designet til at slippe af med kræftfremkaldende faktorer fra kroppen. For at udføre en sådan rensende behandling skal du fx sætte hakket hvidløg på benet og vente et par timer, indtil en boble vises. Så er du nødt til at skære det og læg kikærter på det sivende. Anbring kålbladet ovenpå i en dobbelt foldet klud. Bandage det hele. For at metoden kan fungere, skal kikærter udskiftes to gange om dagen i mindst to måneder. På denne måde er det angiveligt muligt at kurere ikke kun alle typer kræft, men også gigt, gigt og endda aids. Dr. Ashkara hævder, at behandlingen er mere effektiv, når kemoterapi opgives. Læger advarer mod denne "terapi" - det er ikke en terapeutisk metode. Det bør ikke bruges, fordi det er farligt for sundhed og liv.
Kikærter til forstoppelse
Kostfibermangel er den mest almindelige årsag til forstoppelse. Og af dette næringsstof indeholder kikærter store mængder, så meget som 7,6 g / 100 g. Fiber - og specifikt dets uopløselige fraktion - absorberer vand i tarmene efter indtrængen i kroppen og øger afføringsvolumenet, hvilket igen har en positiv effekt på tarmperistaltik og ordentlig afføring. Derudover binder det overskydende saltsyre i maven, hvilket er ønskeligt hos mennesker med hypersyre eller gastroøsofageal tilbagesvaling. Det vil også hjælpe med tarmsygdomme, inkl. tarmdivertikulose, hæmorroider. Nogle hævder, at det også kan forhindre tyktarmskræft.
Det daglige fiberindtag skal være mellem 20 og 35 g.
ADVARSEL! Kikærter forårsager gas. Årsagen til dette er de gasdannende oligosaccharider indeholdt i kikærter, som ikke kan fordøjes af mennesker. De nedbrydes af tyktarmbakterier, og slutfasen af denne proces er gas. Du kan slippe af med denne effekt (eller i det mindste minimere den) ved at bløde kikærter i vand med bagepulver og hælde i blødvandet (frøene skal koges i ferskvand). Brug af urtekrydderier (f.eks. Merian, karve, oregano) kan også hjælpe.
Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!
Find ud af mereKikærter kan hjælpe med at forhindre udvikling af diabetes
Kikærter har et lavt glykæmisk indeks (IG = 30), så de kan nå det uden frygt, især da fiberen i det stabiliserer blodsukkerniveauet (sukker) og reducerer absorptionen af kulhydrater.
Derudover kan en diæt rig på kikærter ifølge en undersøgelse fra 2007 offentliggjort i British Journal of Nutrition reducere visceralt fedt og reducere insulinresistens. I det mindste var det den effekt, som forskerne opnåede hos overvægtige rotter med laboratorieinduceret fedme. Så de konkluderede, at en diæt rig på kikærter kunne forhindre diabetes.
Dette vil være nyttigt for digKikærter - hvordan man laver mad?
Umodne kikærter kan spises rå, kun modne skal koges eller konserveres.
Kikærter beregnet til madlavning skal gennemblødes i vand med en teskefuld bagepulver i 10-12 timer, den ene til at spise rå - i 24 timer. Tøm det derefter, læg det i kogende vand og kog, dækket, indtil frøene er bløde - normalt ca. 1,5 time. Nogle mennesker anbefaler at skifte vand op til 2 gange under tilberedningen på grund af forurening.
Kikærter og slankende
Fiberen i kikærter forlænger madens tyggetid, hvilket resulterer i en tidligere følelse af fylde, som varer længe. Derudover reducerer fiber optagelsen af energi fra mad og øger udskillelsen af fedt fra kroppen. Derudover indeholder kikærter B-vitaminer og magnesium - stoffer, der regulerer nervesystemets arbejde, hvilket giver dig mulighed for at overleve krisen under vægttab. Derfor, på trods af at kikærter ikke har få kalorier (164 kcal / 100 g efter tilberedning), kan du med sikkerhed inkludere dem i din kost. Forbruges i moderate mængder, vil det helt sikkert bidrage til vægttab.
Kikærter til vitiligo?
Forskere ved Banaras Hindu University i Indien hævder, at den kikærtebaserede salve, de udviklede, kan være nyttige i behandlingen af vitiligo. Dens helbredende egenskaber skyldes de aminosyrer, den indeholder, som påvirker syntesen af melanin, dvs. hudpigmentet, og derefter regenererer pigmentceller og hjælper med til behandling af kroniske dermatologiske lidelser.
Anbefalet artikel:
Spiser du sundt? Dette vil være nyttigtKikærter - hvad kan du lave af det?
Udover den berømte hummus og lækre falafels kan kikærter også bruges til at fremstille varmende supper, pates og koteletter. Det fungerer også godt som fyld til dumplings eller kroketter. Det kan også være en ingrediens i salater og ratatouille retter.
Derudover kan kikærter bruges til at fremstille mel til bagning af brød eller kager. Dens store fordel er, at den ikke indeholder gluten, derfor anbefales det til personer, der er allergiske over for denne ingrediens eller lider af cøliaki.
De krydderier, som kikærter passer perfekt til, er blandt andre rosmarin, timian, koriander, karry, gurkemeje, muskatnød og endda kanel.
Aquafaba, en væske fra en dåse kikærter, pisket, giver et perfekt, stift skum, tilsat cremen gør det blødt. Indholdet af aquafaba fra en dåse kikærter (150 ml) svarer til 3 store eller 4 små proteiner. Aquafaba kan også opnås ved at tilberede tørre kikærter og kraftigt reducere væsken til en væskelignende form. Det er perfekt til folk, der lider af ægallergi, veganere og alle dem, der kan lide at eksperimentere i køkkenet.
Kilde: x-news / Dzień Dobry TVN
Vi anbefaler e-guiden
Forfatter: Pressematerialer
I guiden lærer du:
- hvordan man laver bælgfrugter
- om de først skal gennemblødes
- som vil lave mad hurtigst
