Sydtyrol fokuserede fuldt ud på kvaliteten af de vine, der blev produceret der i næsten tre tusind år.
Sydtyrol er den ældste vindyrkningsregion i det tysktalende område med en historie, der når 3.000. flere år. Romerne arvede en hundrede års tradition for vinfremstilling og lærte den af retoromaner, der i de dage brugte trætønder til at transportere og opbevare vin. I middelalderen bidrog klostre, især fra det sydlige Tyskland og Østrig, der købte vin fra deres ejendomme for at dyrke vin, særligt bidrag til vinavlen.
Næsten perfekte forhold
Vinmarker er spredt over områder i forskellige højder (fra 200 til 1.000 meter over havets overflade). De er solbelyst i gennemsnit i 300 dage om året, mængden af nedbør varierer fra 500 til 800 mm. Forskellige jordtyper og over tyve vinranker gør det muligt at producere et helt spektrum af førende vine, blandt de bedste i Europa. Ud over de internationalt kendte arter som merlot, blauburgunder, chardonnay eller sauvignon, dyrkes her også indfødte vinstokke som vernatsch, lagrein og gewürztraminer. Druehøsten i Sydtyrol løber fra begyndelsen af september til midten af oktober.
Værd at vide
Hvert år i Sydtyrol producerer vinproducerende kooperativer, vinmarker og uafhængige vinproducenter 325.500 hl vin. Derudover er der 150.000 flasker mousserende vin, der produceres i henhold til den klassiske gæringsteknologi i flasker.
DOC-kvalitetsforsegling
De sydtyrolske vinproducenters aktive aktiviteter ledsages af lovbestemte foranstaltninger. Siden 1963 er vinavl, produktion og distribution af vin, der er i overensstemmelse med DOC-reglerne (DOC = Denominazione di Origine Controllata), beskyttet ved lov.
Alle vine fra DOC-dyrkningsområdet er underlagt streng kontrol. De starter i vingården, hvor det maksimale udbytte pr. Hektar for hver druesort er nøjagtigt indstillet, og de går hele vejen til strenge vinfremstillingsretningslinjer, f.eks. Angiver det mindste alkoholindhold, surhedsgrad og sukkerfrie ekstraktindhold, som regelmæssigt kontrolleres kl. brugen af kemisk-sensoriske analyser. Et udtryk for den kombinerede og vellykkede indsats for at sikre kvalitet er det faktum, at 98,8% af de samlede vinstokke i Sydtyrol er klassificeret under DOC. Sydtyrol er helt klart førende i denne henseende. Vinkendere og elskere ved dette og kombinerer derfor sydtyrolsk vin med smag og kvalitet.
Vindruer
arter af røde druer
Vernatsch
den mest udbredte oprindelige druesort i Sydtyrol; dyrkningsareal: 1.450 hektar; fordeling: i alle regioner i Sydtyrol
Lagrein
på andenpladsen blandt indfødte arter af røde druer; dyrket areal på 396 hektar; forekomst: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
dyrkningsareal: 334 hektar; distribution: hovedsagelig i Unterland og Überetsch
Merlot
dyrkningsareal: 226; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
dyrkningsareal: 191 hektar; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektar og Malvasier 2 hektar
arter af hvide druer
Pinot Grigio (Ruländer)
Sydtyrols mest udbredte hvide drue; dyrkningsareal: 511 hektar; distribution: i alle sydtyrolske dyrkningsregioner, hovedsagelig i Unterland og Überetsch
Weißburgunder
dyrkningsareal: 478 hektar; distribution: hele Sydtyrol undtagen Eisacktal
Chardonnay
dyrkningsareal: 464 hektar; forekomst: Unterland og Überetsch, også Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Sydtyrols oprindelige druesort; dyrkningsareal: 400 hektar; forekomst: hovedsageligt Unterland og Überetsch (Tramin, Kurtatsch), men også i andre regioner i Sydtyrol dyrkning
Sauvignon
dyrkningsareal: 257 hektar; forekomst: hovedsageligt i Unterland og Überetsch, men også i Bozner Talkessel, Etschtal og Vinschgau
Müller-Thurgau
dyrkningsareal: 183 hektar; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
dyrkningsareal: 71 hektar; forekomst: Eisacktal, Etschtal og Bozner Talkessel
