DACTILS (tørrede og friske) - ernæringsmæssige egenskaber. Hvilke vitaminer indeholder datoer?

Datoer er frugter, hvis sportslige ernæringsegenskaber vil blive værdsat især. Datoer, både tørrede og rå, er en skat af enkle sukkerarter, som er en kilde til energi under intens træning og supplerer også manglen på glykogen og kalium i kroppen. Derudover vil datoer forhindre åreforkalkning, lindre symptomerne på overgangsalderen og hjælpe dig med at håndtere forstoppelse. Kontroller, hvilke andre egenskaber datoer har, og hvilke vitaminer og mineraler der er rige på.

Datoer er frugten af ​​daddelplanten - det ældste frugttræ i verden, fordi det er blevet dyrket siden forhistorisk tid. I øjeblikket dyrkes daddelplanter hovedsageligt i Sydvestasien, Nordafrika og det sydlige USA. Et modent træ kan nå op til 40 meter og har 40 frugteklynger (ca. 30 dadler hver). Deres ernæringsmæssige egenskaber værdsættes især af indbyggerne i arabiske lande, der kalder dem "livets brød" og håndfladen, der føder dem (Phoenix dactylifera) "livets træ". Ikke underligt - dadler, både tørrede og friske, er rige på fibre, mange vitaminer (især vitamin B3), mineraler (især kalium) samt antioxidanter og salicylater, der fungerer som aspirin.

I henhold til data fra USDA National Nutrient Database varierer indholdet af individuelle næringsstoffer i datoer afhængigt af sorten. For eksempel indeholder det mest populære udvalg af datoer - Deglet Noor - noget (0,4 mg / 100 g) C-vitamin og lidt mere vitamin A (10 IE). På den anden side indeholder Medjool-sorten ikke C-vitamin, men det kompenserer for det med en stor mængde vitamin A (149 IE) og vitamin B6 (0,249 mg / 100 g). Derudover har Medjool mere calcium (64 mg / 100 g) og magnesium (54 mg / 100 g) end Deglet Noor (henholdsvis 39 mg / 100 g og 43 mg / 100 g), men indeholder mindre folinsyre (15 µg / 100 g). g).

Indholdsfortegnelse:

1. Datoer beskytter mod åreforkalkning og hypertension
2. Datoer - ernæringsmæssige værdier
3. Datoer - konserveringsmidler i tørrede datoer
4. Datoer for forstoppelse og mere
5. Datoer - hvor kan man købe friske og tørrede datoer?
6. Datoer - brug i køkkenet
7. Datoer og diabetes
8. Datoer - kontraindikationer
9. Datoer for atleter
10. Datoerne vil berolige dine nerver

Hør om de ernæringsmæssige egenskaber ved datoer. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Datoer beskytter mod åreforkalkning, blodpropper og hypertension

Datoer beskytter mod akkumulering af kolesterol på væggene i blodkarrene, hævder forskere fra det medicinske center. Maimonides (hebraisk, Rambam) og Technion Institute of Technology i Haifa, hvis resultater blev offentliggjort i Jerusalem Post. Datoer forbedrer lipidprofilen (kolesterol) og forhindrer således dannelsen af ​​åreforkalkning. Således kan de reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme betydeligt, herunder koronar hjertesygdom, hjerteanfald eller slagtilfælde.

Derudover har datoer antiinflammatoriske og antikoagulerende egenskaber. Alt takket være indholdet af naturlige salicylater, der fungerer som aspirin, men i modsætning til det irriterer de ikke maven.

Til gengæld vil det høje kaliumindhold i datoer give dig mulighed for at opretholde normalt blodtryk og beskytte mod hypertension. Den mest berømte række datoer - Deglet Noor - indeholder så meget som 656 mg af dette element i 100 g. Lidt mere, fordi 696 mg kalium / 100 g er indeholdt i en anden, lige så kendt sort Medjool.

Dette vil være nyttigt for dig

Ernæringsværdier for friske datoer (pr. 100 g). Variety af Deglet Noor / Medjool

Energiværdi - 282/277 kcal
Samlet protein - 2,45 / 1,81 g
Fedt - 0,39 / 0,15 g
Kulhydrater - 75,03 g (inklusive enkle sukkerarter 63,35) / 74,97 g (inklusive enkle sukkerarter 66,47)
Fiber - 8 / 6,7 g

Vitaminer

C-vitamin - 0,4 / 0 mg
Thiamin - 0,052 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,060 mg
Niacin - 1,274 / 1,610 mg
Vitamin B6 - 0,165 / 0,249 mg
Folinsyre - 19/15 µg
A-vitamin - 10/149 IE
E-vitamin - 0,05 / 0 mg
K-vitamin - 2,7 / 2,7 µg

Mineraler

Calcium - 39/64 mg
Jern - 1,02 / 0,90 mg
Magnesium - 43/54 mg
Fosfor - 62/62 mg
Kalium - 656/696 mg
Natrium - 2/1 mg
Zink - 0,29 / 0,44 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database

Tørrede datoer har lignende næringsværdier. Den eneste undtagelse er fiberindholdet, som er lidt mere (ca. 8,7 g / 100 g) end i rå frugt.

Hvorfor er det værd at spise datoer?

Vigtig

Pas på konserveringsmidler i tørrede datoer

Datoer kan indeholde natriumbenzoat (E 211) eller benzoesyre (E 210), kaliumsorbat (E 202) og natriumsorbat (E 201) - disse er konserveringsmidler, der tilsættes for at beskytte frugten mod skimmelvækst under transport og opbevaring.

Derudover anvendes der ved tørring af datoer gassning med svovldioxid (E 220). Som et resultat har dadler en smuk, appetitlig, honningbrun farve. Derudover udsender konserverede dadler en karakteristisk sur lugt, som er resultatet af brugen af ​​sulfater.

Derfor er det bedre at købe økologiske datoer, der ikke indeholder ovennævnte konserveringsmidler.

Datoer for forstoppelse og mere

Datoer er en skat af fiber, takket være hvilken de fremskynder tarmperistaltik, hvilket er ønskeligt i forstoppelse. Du kan spise frugten lige fra pakken, koge den kompot eller tilføje den til forskellige retter.

Se flere fotos Udforsk de fiberrige fødevarer 5

På grund af det faktum, at dadler har en alkaliserende virkning (neutraliserende syrer), bør de indgå i kosten for mennesker, hvis krop er forsuret.

I tilfælde af problemer med afføring er det bedst at nå ud til tørrede datoer, der indeholder mere (dog lidt, fordi 8,7 g / 100 g) kostfibre end frisk frugt.

Datoer bør også inkluderes i kosten for mennesker, der lider af hyper surhed, fordi de har alkaliserende egenskaber (neutraliserende syrer). Efter at have spist dem, vil mavesaftens pH være mere basisk, hvilket igen reducerer symptomerne forbundet med surhedsgrad.

Derudover anbefales tørrede datoer i kosten hos mennesker, der kæmper med irritabel tarmsyndrom. Disse frugter er en kilde til tryptophan - en aminosyre involveret i metabolismen af ​​serotonin, hvis reducerede mængde påvirker sværhedsgraden af ​​symptomer ved irritabel tarmsyndrom.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere Dette vil være nyttigt

Hvor kan man købe friske og tørrede datoer?

I Polen er de mest populære tørrede udstenede datoer, som du kan få i næsten enhver købmand. Deres pris for 100 g er omkring PLN 3. Det er værd at vide, at huden på den tørrede dato skal være skinnende og fri for skader. Kun sådan frugt er værdifuld. På den anden side kan du købe friske datoer i onlinebutikker - for ca. 600 g skal du betale ca. PLN 20. De tilgængelige datoer i Polen kommer hovedsageligt fra Iran, Tunesien og Egypten.

Datoer - brug i køkkenet

Datoer bruges til produktion af mel (som efter tilsætning af bygmel bruges til at bage det såkaldte ørkenbrød), palmehonning, konserver, f.eks. Syltetøj (især fra Zabidi-sorten), som en tilføjelse til bagværk eller müsli. De bruges også som ingrediens i karryretter. De kan også fyldes med fyld (f.eks. Bacon) eller serveres med ost. Desuden er datoer en perfekt erstatning for slik. Til gengæld er dadelsirup en fremragende sukkererstatning (f.eks. Til te og kaffe).

Datoer og diabetes

Tørrede datoer er meget søde og bidrager til stigningen i blodsukkerniveauet, derfor bør mennesker med diabetes fjerne datoer fra kosten med et højt glykæmisk indeks (IG = 103).

Se flere fotos Sundere sukkererstatninger 7 Vigtigt

Datoer - kontraindikationer. Hvem skal ikke spise dadler?

Bortset fra diabetikere bør datoer ikke spises af mennesker, der lider af gastritis og gastrisk kolik. Datoer anbefales heller ikke til mennesker, der lider af flatulens, da de kan forværre det. Derudover indeholder dadler, som figner og rosiner, proteiner, der indeholder tyramin, hvilket forårsager hovedpine. Derfor bør folk, der lider af migræne, ikke nå ud til dem, da de kan forværre dets symptomer.

Læs også: Rosiner - egenskaber og næringsværdier. Hvor meget kalorier har rosiner? PLUMS som en kur mod forstoppelse. Hvilke blommer hjælper med at slippe af med forstoppelse? APRIKOTER regulerer blodtrykket, forsinker ældningen og beroliger surheden

Datoer for atleter

På grund af rigdom af enkle sukkerarter er dadler en god energikilde, som bruges af atleter. Derudover vil datoer perfekt supplere manglen på muskelglykogen og kalium (en af ​​elektrolytterne), hvilket er særlig vigtigt under langvarig træning.

Datoerne vil berolige dine nerver

Datoer er en kilde til B-vitaminer, der understøtter, at nervesystemet fungerer korrekt. Derudover indeholder tørrede dadler taurin - et godt sovemiddel, der har en antidepressiv virkning. Derfor skal de nås af mennesker, der lever under stress, mentalt udmattede og lider af søvnløshed.

Dette vil være nyttigt for dig

Datoer - der er forskellige variationer

Der er mange forskellige varianter af datoer, der falder i tre grupper: hårdt (høj stivelse), halvhårdt (mellem mellem blødt og hårdt dadler) og blødt (når det presses i en juice kaldet "daddelhonning").

Repræsentanten for den første gruppe er datoer for Thoory-sorten, kaldet "daddelbrød" (fordi de er grundlaget for mad til nomadestammer). De er meget tørre og har en hård hud.

Til gengæld inkluderer semi-hårde datoer blandt andre Dayri og Zahdi sorter og de mest populære og en af ​​de bedste sorter, Deglet Noor, der kaldes "dronningen af ​​alle datoer" eller på grund af sin lyse gule farve "lys datoer". Denne sort har en delikat smag og aroma.

Imidlertid inkluderer bløde datoer en anden populær sort - Medjool, der kaldes "Cadillac" blandt datoer, inkl. på grund af dens størrelse (de er en af ​​de største datoer). Det er kendetegnet ved en delikat, tynd hud og saftigt kød. Andre sorter, der tilhører denne gruppe, er Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (deres navn kommer fra vinden, der giver disse frugter deres aroma) og Hdlawa, som allerede er tørret på træer og tørret i tørretumbler.