Direktøren for Verdenssundhedsorganisationens (WHO) folkesundhed og miljø, María Neira, har i dag advaret på den anden dag af verdenskongressen for ernæring og folkesundhed om behovet for at forbinde ernæringsproblemer med disse mål for bæredygtig udvikling at FN's generalforsamling planlægger at godkende i september næste år.
Neira har henledt opmærksomheden på de negative virkninger, som både klimaændringer og dårlig styring af fødevareproduktion medfører for befolkningens ernæringsmæssige sundhed.
WHO-eksperten har henvist til de ændringer, som naturkatastrofer indfører i fødevareproduktionsmønstrene i lande, især berørt af oversvømmelser og tørke, og til vanskelighederne med adgang til drikkevand, der findes i afrikanske lande, hvilket gør adgangen vanskelig fra populationen til de næringsstoffer, der er nødvendige.
Samtidig smides eller forbruges milliarder af fødevarer i rige lande i rige lande unødigt hvert år, det vil sige, de spildes, fordi der ikke er nogen koordineret og strategisk produktionsstyring, som efter deres mening, ville bidrage til at løse problemer med underernæring.
På den anden side har ernæringseksperten fra University of Hohenheim (Tyskland) Hans Kinrad Biesalski understreget, at den økonomiske krise i udviklede lande har fået frugt og grøntsager til at falde eller forsvinde fra en indkøbskurv, hvor mad mere Billig og med mindre næringsstoffer er nu hovedpersonerne.
Denne ændring i diætmønstre fører til underernæring for børn under to år, som ikke længere er i stand til at levere den diæt, de har brug for, hvilket betyder, at de lider, hvad Biesalski har kaldt "skjult sult", hvilket i høj grad kan påvirke måle dens efterfølgende udvikling, og det er også ansvarlig for fedme hos børn.
Biesalski understregede, at der i Europa, i sammenligning med hvad der sker i udviklingslande, hvor der er data om underernæring, ikke findes nogen udtømmende undersøgelser af "skjult sult", men undersøgelser, som det er gjort i Catalonien, som har bebrejdet, at "det er meget vanskeligt at tro, at familier kan have vanskeligheder i lyset af en sådan overflod af fødevareproduktion."
Denne ernæringsekspert fra University of Hohenheim har rapporteret, at ifølge en undersøgelse udført i dette land, lider 60% af de ældre, der bor på plejehjem, underernæring, ikke fordi de bliver sultne, men fordi de ikke har mindre appetit de næringsstoffer, de har brug for.
Benjamin Caballero, professor i international sundhed ved Bloomberg School of Public Health og professor i pediatri ved School of Medicine, begge ved Johns Hopkins University (Baltimore, USA), har henvist til penetrationen af "junkfood" i næsten Alle lande i verden som en af virkningerne af globaliseringen af produktionen.
Dette har ført til inkorporering af billige kalorier med ikke meget ernæringsværdi i næsten hvert land i verden, uden at mange af dem stadig løser deres ernæringsmangelproblemer.
Denne "dobbelte situation", der forekommer i regioner med fattigdom og underernæring og i bycentre med overvægt, er blevet udvidet til hjem, hvor underernæring kan eksistere sameksistent hos børn op til fem års alder med overnutrition hos voksne.
Caballero har vurderet, at det i betragtning af vanskelighederne ved, at børn selvregulerer, og at virksomhederne sælger deres produkt mindre, er det muligt at etablere, især i udviklingslandene, en form for regulering, der kriminaliserer markedsføringen af sukkerholdige sodavand i skoler som en formel til bekæmpelse af overvægt af børn.
Som et eksempel på denne type politik har Caballero henvist til hvad der er gjort i nogle latinamerikanske lande, såsom Mexico, hvor der siden januar er beskattet sodavand, og hvor der også er oprettet en skat på 8% på junkfood, strategier, der også anvendes i Chile, Uruguay, Ecuador eller Brasilien.
Kilde: www.DiarioSalud.net
