Leverdiæt - menu og regler.Hvad skal man spise og hvad man skal undgå?

Leverdiet er en diæt, hvis menu skal indeholde letfordøjelige produkter med en lille mængde fedt. Leverdiet bruges til forebyggelse og understøttende behandling af forskellige leversygdomme. Læs eller lyt til og find ud af, hvad din diæt skal være for leverproblemer. Hvad er reglerne for leverdiet? Hvad kan du spise? Hvilke produkter er angivet og kontraindiceret?

Leverdiæt - antagelser. Hør, hvad de generelle principper for denne diæt er. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Leverdiet er en diæt, hvis menu og opskrifter, der er inkluderet i den, ændres afhængigt af patientens tilstand og levereffektivitet og ikke til sygdomsenheden. Det er dog altid en variation af en let fordøjelig diæt med reduceret fedt. Det er denne model af ernæringsstyring, der oftest bruges af patienter.

Der er imidlertid også andre stadier af leverdiet, der anvendes i tilfælde af forringelse eller forbedring af patientens tilstand. Ved ernæringsbehandling af leversygdom er det meget vigtigt at overvåge patientens velbefindende og ændre kosten. Korrekt ernæringsstyring og en velkomponeret menu er ansvarlige for vedligeholdelsen af ​​leverens effektivitet og giver også mulighed for hurtigere genopretning og vedligeholdelse af organets effektivitet i kroniske sygdomme. Derfor anbefales en leverdiet ud over lægemiddelbehandling.

Indholdsfortegnelse:

1. Lever diæt - generelle regler
2. Leverdiæt - hvad kan du spise, og hvad ikke?
3. Leverdiæt - stadier af leverdiet
4. Leverdiet - produkter anbefales, kontraindiceret
5. Leverdiæt - menu i leverdiet

Lever diæt - generelle regler

I leverdiet anbefales det at spise 5-6 mindre måltider i stedet for 3 store. Dette aflaster leveren og nedsætter tempoet i sit arbejde. Måltider skal spises med jævne mellemrum hver 2-3 timer. Morgenmad skal spises inden for en time efter vågnen, og aftensmad 2-3 timer inden sengetid.

Det anbefales at drikke mineralvand og svag teinfusion uden sukker i en mængde på 1,5 liter væske om dagen. Drikkevarer skal tages mellem måltiderne. Du skal ikke drikke det mens du spiser.

Måltiderne skal tilberedes frisk, helst samme dag. Det anbefales ikke at spise retter, der er opvarmet og opbevaret i køleskabet i lang tid. Retter bør udelukkes:

• stegt, især i dybt fedt og panering
• stegt
• stuet i tunge saucer

Vigtige komponenter i kosten er methionin, cholin, vitamin B2, C og E. De begrænser aflejringen af ​​lipider i leveren, reducerer fedtvæv og fremskynder dets rensning.

Supper og afkog på knogler og fedtet kød samt tilsætning af æggeblommer, mayonnaise og fløde anbefales ikke. Det er bedst at udelukke fuldt forarbejdede fødevarer, der indeholder konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer, f.eks. Færdigretter, butiksød.

Anbefalede kulinariske teknikker er:

• koger i vand og damp
• bagning i folie eller pergament
• stewing uden tilsætning af fedt og uden stegning på forhånd

Tyg al maden grundigt, spis langsomt uden hast, og undgå stress, mens du spiser. Hurtig slugning af store bid bør undgås, da det hindrer fordøjelsen. Mad og drikkevarer skal have den rigtige temperatur - ikke meget varmt eller meget koldt.

Fedt af høj kvalitet, fx olivenolie, linolie, smør, skal tilsættes rå til færdigretter i en mængde afhængigt af den anvendte leverdiet.

Det anbefales at bruge krydderier, der understøtter leverens arbejde, som har en koleretisk virkning og slapper af galdegangene, f.eks.

• timian
• merian
• spidskommen
• mynte
• oregano
• enebær

Tilladte grøntsager skal være i mindst 3 måltider om dagen og frugt i maksimalt 2 måltider. Frugt bør ikke spises i det sidste måltid. Mængden af ​​fiber i kosten afhænger af patientens individuelle tolerance.

Det anbefales, at du spiser 2-3 portioner magre usødede mejeriprodukter dagligt. Du skal spise 3 portioner fisk om ugen og reducere forbruget af fedt kød, fedt kød og røget kødprodukter markant.

Slik må ikke spises oftere end 1-2 gange om ugen i en lille portion. Salt bør være begrænset. Alkohol er strengt forbudt. Fra leverdiet er det nødvendigt at udelukke:

• stærk kaffe
• cigaretter
• fødevarer, der er svære at fordøje
• flatulent mad
• krydret mad

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En individuelt valgt diæt giver dig mulighed for at spise sundt og velsmagende, selvom din læge har ordineret en terapeutisk diæt. Udnyt JeszCoLisz, et innovativt online diætsystem fra Health Guide og pas på dit helbred og dit velbefindende. Nyd en professionelt sammensat menu og konstant støtte fra en diætist i dag!

Find ud af mere Lever diæt. Hør, hvad du kan spise, og hvad du skal undgå. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Leverdiæt - hvad kan du spise, og hvad ikke? tabel 1

GRUPP AF PRODUKTER	ANBEFALEDE PRODUKTER	ANBEFALEDE PRODUKTER I MODERAT MÆNGDER	PRODUKTER KONTRAINDIKERET
Produkter korn	hvedemel, kartoffelmel ægfri pasta hvide ris gryn: semulje, krakowska, byg, hirse havre-, hvede- og majsflager hvedebrød, godt gået blandet brød Kaiser ruller croutoner beskytter majs chips	boghvede brune ris rugflager graham og fuldkornsbrød	hvedeklid hvedekim butterdej smørruller konfekturebrød rugbrød rugbrød fuldkornsbrød med sojabønner og solsikkefrø klidbrød
Mælk og Produkter mejeri	skummetmælk op til 2% fedt mager naturlig yoghurt kærnemælk kefir acidofil mælk Surmælk		fed mælk og mejeriprodukter (over 2%) kondenseret mælk gule oste blå oste forarbejdede oste fed hytteost Ost fra "Fromage" og "Feta"
Æg og måltider fra æg	æggehvide røræg med æggehvider æggehvide omelet	Røræg på damp blødkogte æg	æggeblomme hårdkogte æg spejlæg røræg med svinefedt, smør, bacon og svinekødsfedt
Supper og saucer og tilbehør til supper	mager bouillon på fjerkrækød uden skind supper på vegetabilsk bestand, krydret med mælk eller naturlig yoghurt saucer på vegetabilske og fjerkrælagre (uden skind) grøntsag, kartoffel, mostes frugtsuppe, byg suppe supper krydret med en suspension af mel og mælk mælkesupper milde saucer: vegetabilsk, frugt, fortykket med en suspension af mel og mælk, mælkesauce på skummetmælk Sidevarer, såsom brødruller, krutoner, semulje og byg, hvid ris, kartofler, æggehvidej, ægfrie nudler	butterdej uden æggeblommer	fedtholdig essentiel bouillon supper baseret på knogler, svampe og kød bouillon, krydret med fløde, stegt, krydret supper: ærter, bønner, svampesuppe, kålsuppe, agurksuppe mayonnaise, fløde og fedtet kødafkog bouillon trukket med æggeblomme varme saucer: peberrod, sennep, græsk fløde sauce Tilsætninger til supper, såsom franske nudler, lagt, hel æg butterdej, tyk pasta, nudler
Kød og pålæg, fjerkræ	kalvekød lam kalkun og skinless kylling spil hestekød kaninkød fjerkrækød skinke uden fedtoverskud mager kold stege kalvekød og fjerkræ i gelé	magert svinekød (skinke, mørbrad, svinekød) magert oksekød (mørbrad)	fedt svinekød (svinehals, kno) fårekød fedt oksekød and og gåsekød stærkt hærdet kød hjerter, hjerne, lever, fjerkræskind, tunger finmalet kød pate, sort budding, brun, salami, pølser, frokost dåse kød Tarme tarm
Fisk og skaldyr	torsk, pollock, skrubbe sål, gedde, tench strømørred gedde aborre, kulmule, mort kræft, hvid hellefisk, fladfisk	unge karper brasen rødbrun	regnbueørred, sardine sild, makrel, laks ål, dåse fisk i olie rejer, muslinger, krabber kaviar, havkat, fede karper sølvkarpe, blå helleflynder oppustethed
Drikkevarer	stadig mineralvand frugt og urtete sort te (svag infusion) kornkaffe fortyndet frugt- og grøntsagsjuice mælke ryster frugt- og grøntsagsjuice mælk og frugt drinks	svag kaffe	stærke kaffebønner danskvand kulsyreholdige drikkevarer alkoholer kakao flydende chokolade stærk te

Leverdiæt - stadier af leverdiet

• I alvorlig leversvigt - en diæt med lavt fedtindhold og lavt proteinindhold

I tilstande med leversvigt anvendes en diæt med lavt proteinindhold og en fedtfattig diæt. Dets mål er at reducere produktionen af ​​produkter med proteinmetabolisme, der er giftige for kroppen og beskytte det berørte organ. Samtidig skal den rigtige mængde energi og næringsstoffer tilvejebringes.

For eksempel bør en 2000 kcal diæt indeholde 20-40 g protein, 20-25 g fedt og 400 g kulhydrater. Det leverede protein skal være 75% animalsk kilde og spredt over 3 måltider. Kulhydrater serveres hovedsageligt som kornprodukter fremstillet af raffineret mel. Retter skal kun koges. Det er forbudt at spise kolde retter. Frugt og grøntsager serveres kun i kogt, strimlet og revet form.

• I forskellige leversygdomme, bugspytkirtel, galdeblære og galdekanaler - en let fordøjelig diæt med reduceret fedt

Denne type diæt anvendes efter abdominal kirurgi og i leversygdomme uden alvorlig organsvigt. Kosten begrænser mængden af ​​fiber og frem for alt mængden af ​​fedt til 40-50 g pr. Dag.

Fedtreduktion er nødvendig i tilfælde af galdestasis og inhibering af galdesekretion, forstyrrelse af sekretionen af ​​fordøjelsesenzymer og forværring af kronisk hepatitis.

De mest almindelige leversygdomme er: hepatitis, skrumpelever, fedtlever, toksisk leverskade og leverkræft.

Protein tages under normale fysiologiske forhold, eller mængden øges lidt. Dets forbrug antages i niveauet 1 - 1,2 g / kg legemsvægt og mindst 0,8 g / kg legemsvægt.

Kulhydrater dækker det meste af patientens energiforsyning. I 2000 kcal diæt udgør fedt 45-50 g, proteiner 70-90 g og kulhydrater 300-350 g. Du skal følge alle anbefalingerne fra leverdiet og ikke spise kontraindicerede produkter.

• I kroniske leversygdomme i kompensationsperioden - en normomfattende diæt med begrænset fiber

Når den kroniske leversygdom ikke er kompliceret, svarer ernæringen til den basale. Du skal dog altid huske på de anbefalede kulinariske teknikker i leverdiet og ikke spise produkter, der forårsager fordøjelsesproblemer.

Afhængigt af patientens individuelle tolerance er fiber begrænset. Målet med kosten er at kompensere for ernæringsmæssige mangler forårsaget af sygdommen og at regenerere den beskadigede lever. Derfor anbefales det at øge mængden af ​​forbrugt protein.

Protein skal leveres i en mængde på 1-1,2 g / kg kropsvægt og i tilfælde af underernærede mennesker - op til 1,6 g / kg kropsvægt. Mere end halvdelen af ​​det protein, du spiser, skal komme fra animalske kilder

Læs også: Fed lever: En diæt til en fed lever. Hvad kan patienter med sygdommen spise ... Kost til afgiftning af leveren. Rensning og afgiftning af leveren Overbelastet LEVER - hvordan leveren er overbelastet, og hvordan man bekæmper den

Det anbefales at indtage fedt i en mængde på 1 g / kg kropsvægt. Dens overdrevne begrænsning i kontrol af sygdommen er ikke nødvendig.

Kulhydrater supplerer kroppens energibehov. De skal hovedsageligt komme fra korn og deres produkter og meget mindre fra sukker, frugtsaft, syltetøj eller marmelade. En diæt på 2000 kcal skal indeholde 90 g protein, 70 g fedt og 250 g kulhydrater.

Leverdiæt - anbefalede og kontraindicerede produkter. Tabel 2

GRUPPE PRODUKTER	ANBEFALEDE PRODUKTER	ANBEFALEDE PRODUKTER I MODERAT MÆNGDER	PRODUKTER KONTRAINDIKERET
Måltider fra mel og gryn	budding med gryn (byg, manna, Krakow, majs) dovne dumplings z mager ost hytteost	kartoffelboller fra kogte kartofler dumplings med frugt, med mager ostemasse, med magert kød stegte pandekager uden fedt i en teflonpande	stegte pandekager på fedt med kød Donuts Faworki pandekager smuldre kiks brødstænger dumplings
Fedt	vegetabilske kop margariner yoghurtcreme 9% olier: rapsfrø, sojabønner, majs, udstenet druer, fra hvedekim olivenolie (kold)	smør Olie solsikke (kold)	svinefedt bacon bacon talg klaret smør dewlap hårde margariner fløde over 10%
Grøntsager og svampe	rødbeder, agurker skrællede tomater grøn, isbergssalat broccoli, blomkål selleri, persille courgette, aubergine unge asparges græskar, squash kartofler (kogt, bagt, fedtfri puré)	surkål Grønne bønner spinat rabarber gulerod	løg, hvidløg, porre hvid, rød og italiensk kål (især i kombination med kød og løg) ærter, bønner, sojabønner og andre bælgfrugter svampe, radise, majroe kålrabi, grønne ærter syltede og saltede grøntsager stegte kartofler kartoffelretter: pommes frites, kartoffelpandekager, chips
Frugt og bevarer frugtagtig	æbler (friske, skrællede, bagt, kogt) bananer, appelsiner mandariner, grapefrugter jordbær, hindbær brombær, ferskner abrikoser frugtkompotter med lidt sukker citronsaft	marmelade og marmelade med lavt sukkerindhold kiwi melon kirsebær	blommer, kirsebær stikkelsbær, korender avocado, druer, pærer, dadler figner, vandmelon umoden frugt, forkælet syltet frugt højsødede kompotter og syltetøj
Nødder og frø	affedtet hørfrø		Solsikkefrø græskarfrø sesamfrø hørfrø ind korn ikke affedtet alle nødder
Sukker og søde sager	honning gærdej, svampekage, frugtkage gelé, gelé budding på skummetmælk sorbet, mus og frugtpuré kompotter soufflés	ostekage på mager ostemasse cookies med lidt mængde fedt og æg	kager, pust, ostekage flødeis, flødeskum fede kager, desserter med stimulanser chokolade, barer, halva slik indeholdende kakao og nødder
Krydderier	anis, vanille nelliker, kanel enebær oregano, persille Citronsyre brøndkarse, citronmelisse merian, dild	salt tomatpuré ketchup muskatnød Laurbærblad allehånde Med individuel tolerance, små mængder hvidløg, løg, malet sød peber og urtepeber	naturlig peber varm peber chili karry eddike sennep sennep

Lever diæt. Hør, hvad er typerne af diæter og menuen i de tre dage. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Leverdiæt - menu i leverdiet

Dag I

• Morgenmad

En hvedevals spredt tyndt med smør med mager fjerkrækølle og hytteost, salat og tomat uden skind

• 2. morgenmad

Banan- og mælkecocktail 2%

• Aftensmad

Kogte kalkunbrystkødboller med dild, kogt hirse, kogt broccoli med en teskefuld olivenolie

• Te

Hytteost med en tomat, uden skind

• Aftensmad

Pastasalat med stuvet courgette og paprika, kogt kyllingebryst, en teskefuld olivenolie

Dag II

• Morgenmad

Omelet fra æggehvider og hvedemel tilberedt uden fedt i en teflonpande med 1 spsk jordbærsyltetøj 100% frugt

• 2. morgenmad

Hvedebrødsmørbrød tyndt med smør med hytteost, mager fjerkræpølse, salat, skrællet tomat

• Aftensmad

Ristede kyllingelår uden skind, kogt hvid ris, kogt revet rødbeder

• Te

Grød lavet af øjeblikkelige flager, revet æble og tørrede tranebær med naturlig yoghurt

• Aftensmad

Græskarcremsuppe kogt i vegetabilsk lager, serveret med krydderier af hvedebaguette

Dag III

• Morgenmad

Risflager kogt i mælk tilsat honning og en håndfuld hindbær

• 2. morgenmad

En hvedevals med et tyndt lag smør med fjerkræpølse, salat og skrællet agurk
En dags gulerodssaft

• Aftensmad

Torsk bagt i folie med dild, kogte kartofler, kogt blomkål toppet med en teskefuld smeltet smør

• Te

Gærdej med en teskefuld smør og en spiseskefuld jordbærsyltetøj 100% frugt, et glas kærnemælk

• Aftensmad

Spinat stuet i en teflonpande med kogt hirse, tørrede tomater efter smag, hvidt med naturlig yoghurt

Kilder:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Ernæring af en sund og syg person, PZWL, 2014

2. Krakow Specialist Hospital. Johannes Paul II, leverdiæt 1. periode, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf

3. Leverdiet. Ernæringsmæssige anbefalinger, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf

4. Provincial Specialist Hospital for dem. På Bieganski in Łódź, Anbefalinger til patienten - En let fordøjelig diæt med reduceret fedt - lever, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf

5. Specialhospital for dem. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Kost ved leversygdomme, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf

6. Dr. n.med. D. Waśko - Czopnik, leverdiet, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf