De havde overbevist os om, at det var en stille dræber, at det kunne løsne hjerte-kar-begivenheder i vores krop, at det udløste blodtryk og at det kunne dræbe os ved at udløse hjerteanfald. Af alle disse grunde havde vi hjulpet saltristeren væk fra komfuret og klargjort i køkkenet, men pludselig kommer en ny generation af forskere til at fortælle os, at vi er nødt til at forbruge salt eller, hvad er det samme, som natriumchlorid Det er et grundlæggende næringsstof, der er vigtigt for kroppen.
Disse få linjer løsner muligvis allerede kontroversen, men det ville ikke skade at huske, at det kardiovaskulære "politi", der er tiltalt for forfølgelse og hjørne af den "tavse morder", har dræbt mange flere patienter end "skurken" i denne historie.
Salt er ikke kun vigtigt for livet. Det hjælper os med at forblive sunde og giver vigtige elementer til at beskytte os mod hjertesvigt, netop det modsatte af det, de havde fortalt os indtil videre.
En undersøgelse, der blev udført i otte år på Centralhospitalet i New York, har vist, at mennesker med diæt med lavt saltindhold havde fire gange flere hjerteanfald end de patienter, der ikke trak salt ud af deres normale diæter.
Nu har American Heart Association anerkendt, at "resultaterne af forskningen, der blev udført i New York, ikke understøtter anbefalingerne om natriumindtagelse."
Salt er blevet indtaget i moderate doser, og et forbrug - opdelt i flere doser i løbet af dagen - af mindst seks gram natrium anbefales. Det vil sige en skefuld godt fyldt kaffe.
Hvad digterne sang og gentog minstrellerne i århundreder og århundreder var mere sandt end hvad videnskaben fortalte os: "Livets salt" dræber ikke, hvis ikke, det hjælper os snarere. (Kilde: Daily Health).
