Wakame alger: ernæringsmæssige værdier og egenskaber

Wakame alger er kendt i Japan og bruges i det lokale køkken. I andre dele af verden øges deres popularitet langsomt på grund af egenskaberne af disse alger. Wakame skiller sig ud blandt andre indholdet af fucoxanthin - et pigment, der understøtter slankning og beskytter kredsløbssystemet. Kontroller, hvilke ernæringsmæssige værdier og sundhedsfremmende egenskaber wakame alger har.

Wakame (Undaria pinnatifida) er en række tang, der hører til gruppen af ​​alger. Wakame alger vokser i vand til en dybde på seks meter. Disse alger er olivenfarvede i form af tynde, snoede bånd. Wakame har en let sød smag. De er meget populære i Japan, hvor de bruges som et supplement til salater, supper eller appetitvækkere.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Wakame alger: sammensætning

Wakame alger er en værdifuld kilde til mineraler og vitaminer, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen og forbedrer sundheden. Wakame er rig på jod, calcium, jern, magnesium og folsyre, vitamin A, C, E, K. Disse alger indeholder også fucoxanthin - en forbindelse, der hører til carotenoider med antioxidantegenskaber.

Ernæringsværdien af ​​wakame alger (i 100 g):

energiværdi: 45 kcal
protein: 3 g
kulhydrater: 9 g
fedt: 0,65 g
calcium: 150 mg
jern: 2,18 mg
magnesium: 107 mg
zink: 0,38 mg
folinsyre: 196 µg
vitamin A: 18 µg
vitamin E: 1 mg
vitamin K: 5,3 µg
vitamin C: 3 mg

Baseret på United States Department of Agriculture Agricultural Research Service.

Wakame alger er nyttige i vægttab

Wakame-alger takket være deres lave kalorieindhold (45 kcal i 100 g) og lavt kulhydrat- og fedtindhold er nyttige til vægttab og hjælper med at opretholde en sund vægt. Indholdet af fucoxanthin er også vigtigt: et brunt pigment, der hæmmer fedtophobning i celler og stimulerer deres oxidation.

Wakame alger og kredsløbssystemet

Fucoxanthin har, ud over at understøtte vægttab, også en beskyttende virkning på kredsløbssystemet. Det beskytter mod hjertesygdomme, åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde ved at hæmme ophobning af fedt.

Wakame-alger har også en gavnlig virkning på kredsløbssystemet på grund af indholdet af fedtsyrerne DHA (docosahexaensyre) og EPA (eicosapentaensyre), der hører til omega-3-fedtsyrefamilien. Den positive indflydelse af disse syrer på det kardiovaskulære system er blodtryksregulering, antikoagulant aktivitet, hæmning af udviklingen af ​​iskæmisk hjertesygdom og koronar hjertesygdom.

Wakame alger har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen

Jod indeholdt i wakame alger påvirker kroppens hormonbalance. Det har en positiv virkning på skjoldbruskkirtlen, det organ, der er ansvarlig for reguleringen af ​​adskillige processer i kroppen, lige fra regulering af vækst og udvikling af kroppen gennem udvikling af nervesystemet til regulering af stofskifte og energi. Til gengæld har det høje indhold af magnesium i wakame-alger en positiv effekt på produktionen af ​​hormoner og øger kroppens brug af protein og understøtter processerne med cellevækst og reparation.

Wakame alger og knoglesystemet

Wakame-alger indeholder store mængder calcium, et mineral der er nødvendigt for korrekt udvikling af knogler og tænder. Calcium giver dem tilstrækkelig hårdhed og styrke, fremskynder reparationen af ​​knogledefekter og reducerer risikoen for osteoporose. Derfor bør wakame-alger nås af kvinder med høj risiko for osteoporose.

Læs også: Alger i kosmetik. Egenskaber og brug af alger i kosmetik Ceramider, plantestamceller, fytoøstrogener - perfekt til huden til ... 10 fordele ved at drikke GRØNNE COCKTAILS

Wakame alger: anvendelse

Wakame bruges primært i kosmetik. I øjeblikket bliver de mere og mere populære som ingrediens i sunde diætmåltider. De føjes til supper, salater eller sandwich.

Wakame alger: kommercielt tilgængelige produkter

Wakame alger er tilgængelige på markedet i form af tørrede blade og i saltlage. Du kan købe dem i helsekostbutikker. På markedet kan vi finde pakker, der indeholder fra 50 til 450 g af disse alger. For hundrede gram tørrede wakame blade betaler vi fra 5 til 50 zloty. Vi kan købe tang i saltlage til PLN 15 til en krukke på 160 gram.

Wakame alger: en metode til forberedelse

Sug bladene i 3 til 5 minutter. Sil derefter vandet. Du kan spise dem rå eller tilberede dem. De er perfekte som et supplement til salater, supper, gryderetter, sandwich og smør.

Opskrifter til retter med wakame alger

Spaghetti med wakame alger

• 1 pakke wakame alger
• 200 g spaghetti
• 5 tomater
• 50 g tørrede tomater
• hvidløg, olie, peber, citronsaft, persille

Sug algerne i blød i henhold til instruktionerne på pakken. Steg i en gryde med finhakket hvidløg, gennemblødte og hakkede tørrede tomater og skoldede og hakkede friske tomater, reducer overskydende væske, så der dannes en ret tyk sauce. Kog pastaen i saltet vand. Efter tilberedning, dræne pastaen, tilsæt sauce. Drys med hakket persille.

Wakame algesalat

• 1 pakke wakame alger
• 50 g arugula
• 50 g isbergssalat
• 10 kirsebærtomater
• 1 rød peber
• 0,5 kg kyllingefilet
• croutoner
• olie, hvidløg, citron, salt, peber, gyros krydderi

Sug algerne i henhold til instruktionerne på emballagen. Smør dem i en gryde i lidt olie. Sæt kyllingen med gyroer og steg. Skær peberfrugterne i tynde skiver. Skær tomaterne i to. Riv salaten i mindre stykker. Kombiner alle ingredienser, tilsæt den tidligere tilberedte sauce (tryk hvidløg, tilsæt olie, drys citronsaft, bland).