Koriander er en plante, der har fundet sin vigtigste anvendelse i madlavning. Få mennesker ved, at det har sundhedsegenskaber, der længe har været brugt i naturlig medicin. Koriander anvendes bl.a. i mod fordøjelsesproblemer, forbedret appetit og sedation. Forskere hævder, at det også hjælper med madforgiftning. Kontroller hvilke andre egenskaber koriander har.
Koriander (lat. Coriandrum L.) er en plante, der primært er blevet brugt i køkkenet som krydderi og tilføjelse til dekoration af kager. Få mennesker ved, at koriander har adskillige helbredende egenskaber, takket være hvilken den har været brugt i naturlig medicin i lang tid.
Der er to arter af koriander, hvoraf den mest populære er den dyrkede art - koriander (latin. Coriandrum sativum L.). Koriander kommer fra landene i Mellemøsten og Middelhavet. I øjeblikket dyrkes den blandt andre i Kina, Indien, Pakistan, Georgien, Rusland, Argentina, Centraleuropa, Marokko, Etiopien og Syrien. I Polen opdrættes det på plantager, og nogle gange ses det som vildtlevende.
Afhængigt af det land, hvor koriander dyrkes, varierer dens frugter i størrelse og form og de grønne blade i smag. For eksempel er korianderblade fra Georgien krydret, Syrien er mildere, og etiopiske blade er mere aromatiske.
Koriander til fordøjelsesbesvær og mere
Korianderfrugt bruges i naturlig medicin som en komponent i komplekse præparater og urteblandinger til fordøjelsesbesvær og i kampen mod tarmparasitter.
På den anden side har olien opnået fra korianderens frugter (og frø) og især linaloolen, der er indeholdt i den, en afslappende virkning på fordøjelseskanalens glatte muskler, inklusive tarmene, og har således en karminativ virkning. Efter at muskeltonen er afslappet, forbedres tarmperistaltikken og gaspassagen. Så det fungerer godt i mavesmerter forårsaget af flatulens. Desuden har korianderolie fundet anvendelse i gastritis og diarré.
LÆS OGSÅ >> Krydderurter til flatulens og gas: spidskommen, fennikel, mynte, salvie, anis
Korianderpræparater har også koleretiske egenskaber, fordi de ved at reducere galdekanalernes muskeltonus letter strømmen af galde- og bugspytkirtelsaft til tolvfingertarmen, hvilket resulterer i bedre fordøjelse.
Korianderfrugtinfusioner har en let bitter smag, og når de er fulde, stimuleres udskillelsen af mavesaft og spyt. Takket være dette øger de appetitten.
Koriander kan også inkluderes i din leverrensende diæt.
Dette vil være nyttigt for digEn opskrift på en karminativ infusion for at regulere fordøjelsen
Opskrift på karminativ infusion, der regulerer fordøjelsen, diastolisk og øger udskillelsen af mavesaft.
Hæld 1 tsk knust korianderfrugt i 1 kop kogende vand. Tilsæt dækket i 30 minutter. Sæt derefter til side i 15 minutter og sil. Drik 1/2 kop 2-3 gange om dagen, før du spiser.
Opskriften kommer fra: Ożarowski A., Jaroniewski W., Lægeplanter og deres praktiske anvendelse, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.
Læs også: Persille: ernæringsværdi, dyrkning, opbevaring, opskrifter Timian - sundhedsmæssige fordele ved timian Basil til flatulens og fordøjelsesbesvær. Medicinske egenskaber af basilikumKoriander til madforgiftning
Den essentielle olie ekstraheret fra korianderens frø (frugt) er kendt for sine antibakterielle egenskaber. Hjælper med at bekæmpe patogener som blandt andet: gylden staph (Staphylococcus aureus), sienna sukkerrør (Bacillus subtilis)en pind med blå olie (Pseudomonas aeruginosa) og den almindelige dårlige pasform (Proteus vulgaris).
Korianderfrø kan beskytte forskellige organer mod frie radikaler.
De bakteriedræbende egenskaber af koriander er blevet bekræftet af portugisiske forskere fra University of Beira Interior. På siderne i "Diario de Noticias" hævder de, at det er i stand til at bekæmpe selv sådanne farlige bakterier som salmonella eller E coliog dermed de patogener, der er ansvarlige for madforgiftning. Forskere gennemførte en test på 12 farlige bakteriestammer og konkluderede, at olien ødelægger bakteriecellemembranerne, hvilket får dem til at blive elimineret hurtigt. Desuden formodes koriander at immunisere kroppen mod infektioner, der overføres gennem mave-tarmkanalen.
VigtigKorianderfrugter indeholder en temperaturbestandig anti-vitaminfaktor (anti B1), som forårsager vitamin B1-mangel, når den bruges i lang tid. Derfor, når du tager korianderfrø, skal du sørge for at supplere din diæt med dette vitamin.
Koriander hjælper med at rense kroppen for giftige metaller
Korianderblade har evnen til at binde giftige tungmetaller og fjerne dem fra kroppen - hævdede i 1995 i tidsskriftet Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, forsker Dr. Yoshiaki Omura. Han bemærkede, at patienter udskillede mere kviksølv i urinen efter indtagelse af vietnamesisk suppe, der indeholdt denne plante. Forbrugende koriander øgede også urinudskillelsen af bly og aluminium.
Dr.Omura beviste også, at koriander hjalp patienter med succes at udvise kviksølvaflejringer, der dannedes i kroppen efter fjernelse af amalgamfyldninger. Patienter indtog pulveriseret koriander i 100 mg kapsler fire gange dagligt hver dag i to til tre uger efter fjernelse af amalgam. Som sådan er inkludering af koriander i din kost en enkel måde at beskytte mod kviksølvforgiftning, især hvis du har amalgamfyldninger.
Korianderfrø kan sænke kolesterol, sukker og blodtryk
Dette er resultatet af undersøgelser udført på rotter. Gnavere i 75 dage var på en fedtfattig diæt indeholdende 10 procent. korianderfrugtpulver. De havde nedsatte niveauer af total kolesterol og triglycerider i blodserum, lever og hjerte. På den anden side blev der i en lignende undersøgelse, men varede 90 dage, fundet et fald i koncentrationen af lipidperoxider i leveren og i hjertet samt et fald i niveauet af frie fedtsyrer i blodserumet og i leveren.
Koriander har også fundet de hypoglykæmiske (sænkende blodsukker) og hypotensive (sænkende blodtryk) egenskaber.
LÆS OGSÅ: Koriander. Dyrker KOLENDRA i haven
Koriander til ro
Den essentielle olie, især dens grundlæggende ingrediens - linalool, har en beroligende virkning. Derfor anvendes infusioner af denne plante i naturlig medicin i vegetativ neurose med hjertesygdomme og i tilstande med generel nervøs spænding med vanskeligheder med at falde i søvn.
Dette vil være nyttigt for digEn opskrift på en beroligende infusion af koriander til de nervøse
Ingredienser: 10 g korianderfrugt, 10 g karvefrugt, 15 g strimlet valerianrot og 15 g tjørnfrugt, 25 g moderurturt og 25 g perikon.
Læg 1 spiseskefuld blandede urter i en termokolbe og tilsæt 1 1/2 kopper kogende vand. Luk termokolben og lad den stå i 1 time. Drik 1/2 kop 2-3 gange om dagen efter at have spist.
Opskriften kommer fra: Ożarowski A., Jaroniewski W., Lægeplanter og deres praktiske anvendelse, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.
Koriander - brug i køkkenet
Koriander bruges hovedsageligt til madlavning som krydderi. Dens blade, der har en let anisduft, bruges især i asiatisk køkken. Koriander er lige så populær i det kinesiske køkken som persille er her. Korianderblade fungerer også godt i mexicanske retter (de er en ingrediens i den berømte guacamole sauce).
PRØV >> OPDRAG til guacamole sauce
Koriander tilsættes først i slutningen af madlavningen, så den ikke mister sin unikke smag og aroma
På den anden side er de sfæriske og gråbrune frø søde og har en orange aroma. Finmalet er en af ingredienserne i krydderiblandinger, fx indisk karry. Korianderfrø bruges også til fremstilling af fisk og kødretter. Det er værd at vide, at de er en kilde til vitamin C og A samt olie, herunder fedtsyrer.
KONTROLLER >> OPDRAG for frisk courgettsalat i limesauce med koriander
Koriander kan også bruges til fremstilling af kager og is.
Korianderolie - en farveløs til lysegul væske med en sød, varm, aromatisk duft - bruges ofte i dufte med kardemomme, nelliker, salvie, bergamot, anis og muskatnød. Det bruges derefter som en duft i forskellige typer fødevarer, herunder alkoholholdige drikkevarer, slik og endda tobak.
Anbefalet artikel:
Eksotiske krydderier: gurkemeje, panch phoron, hop suneli, karry, alpinia g ...Koriander - brug i kosmetik
Korianderolie bruges også i kosmetik. I kombination med salvie-, bergamott-, lilla- og æbleblomstolier bruges det i parfume. Det bruges også som duft i sæber, cremer eller lotioner og i aromaterapi.
Anvendes eksternt, det har en keratolytisk virkning (fjerner døde celler) på det liderede hudlag og forårsager let lokal rødme og irritation. Det har også lokale antibakterielle og antifungale egenskaber, derfor bruges det i nogle hudsygdomme forårsaget af bakterie- og svampesygdomme og i vanskelige at helbrede sår og forbrændinger.
Korianderolie bruges også eksternt i præparater til skylning af mund og hals.
Bibliografi:
1. Fife B., Mundskyl med olie. Afgiftning og heling af kroppen gennem munden, overs. Bochenek K., Vital Publishing House, Białystok 2013
2. Kozłowska M., Ziarno M., Koriander - sammensætning og anvendelse, "Fremskridt inden for fytoterapi" 2012, nr. 2
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Lægeplanter og deres praktiske anvendelse, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987
---waciwoci-pochodzenie-i-zastosowanie-w-kuchni.jpg)
Se flere fotos af KOLENDRA - egenskaber og anvendelse. Korianderopskrifter 4 Koriander er en plante
