Polsk køkken - solidt, velsmagende og helt sikkert sundt. Det bliver perfekt, når vi slipper af med de sædvanlige spisemønstre. Det er derfor værd at afsløre den sidste bastion af myter om "jernpunkterne" i vores kost, såsom sandwich, pålæg, supper med fløde.
Daglig sandwich med ost og / eller pålæg til frokost
Dette er den mest almindelige sandwich, som forældre laver til deres børn i skole, folk bringer dem på arbejde, og du kan købe dem på mange barer. Sandwichen består generelt af lavt hvidt brød (tomme kalorier), men det indeholder meget mættet fedt (smør og ost), og pålæg - som vi har kendt i lang tid - er forarbejdede produkter, højt i konserveringsmidler og fyldstoffer ( ofte præparater fremstillet af genetisk modificerede sojabønner).
»Hvad i stedet?
Sandwich lavet af fuldkornsbrød spredt med blød avocado, med salatblade, med et stykke kød, bagt med urter i en hjemmeovn med salatblade. Du kan også lave en bønne- eller linsepate med kogte grøntsager, hørfrø, æg og olivenolie. Spred derefter tomatpuréen med basilikum på brødet og læg stykker pate inde. En anden løsning er at lave en frugtsalat til frokost med dine yndlingsingredienser, sæsonbestemt, hvis det er muligt.
Vask dit måltid med te
Stadig meget populær, selvom det overhovedet ikke anbefales at vaske det ned med drinks. Især med te, da det kan hæmme jernoptagelsen fra måltiderne. Vi drikker væsker mellem måltiderne mindst en halv time før og efter. Undtagelsen er alkoholholdige drikkevarer, der supplerer smagen af retterne (vin til middag eller et glas vodka med sild).
Røræg til morgenmad
Der er et mønster af en nærende polsk morgenmad, der ikke kan undvære æg, især i form af røræg, stegt i smør, drysset med pølse. i enhver form. I mellemtiden er røræg i vores kost en kalorie- og kolesterolbombe og udtømmer kolesterolgrænsen hele dagen. Og selvom det er forbundet med et festmåltid, spises det mere end en gang om ugen, ud over hvidt brød og skylles ned med sød te eller kaffe.
"Hvad til gengæld?
Vi kan lave en nærende, opvarmende morgenmad med yderligere opvarmningsegenskaber. Ved at koge havregryn eller hirse i vand, tilsætte skiver i banan, nødder, rosiner, græskarfrø, kanel og nelliker til det, giver vi kroppen de nødvendige kulhydrater. En sådan morgenmad vil være meget mere nærende og vil have en positiv effekt på vores helbred og velbefindende. Frisk juice at drikke, fx fra gulerødder og grapefrugt.
Kaiserrulle som basisbrød
Det raffinerede hvedemel, der bruges til at fremstille hvidt brød, er blottet for de mest værdifulde næringsstoffer, fibre, vitaminer og mineraler. Ofte fremstilles hvidt brød bagt i supermarkeder af tidligere frossen dej med tilsætning af hævemidler og konserveringsmidler. Sådan brød kan ikke være sundhedsfremmende.
"Hvad til gengæld?
Lad os spise brød lavet af fuldkornsmel. Det er bedst, hvis det er surdejsbrød. Og hvis vi ikke kan dele med hvidt brød, lad os købe brød lavet af rugmel og ikke hvede og spise det en eller to gange om ugen.
Pølser for et barn
Der er ingen hotdogs på markedet, der er specielt beregnet til børn. Selvom de kaldes det, har de den samme opskrift som almindelige fede pølser. Pølser fra barnets kost bør fjernes fuldstændigt. De har lav næringsværdi og højt indhold af mættet fedt og er lavet af ingredienser af lav kvalitet. Det er værd at læse omhyggeligt informationen om ingredienserne på produktets emballage for at vide, hvad vi fodrer barnet.
"Hvad til gengæld?
Ideelt set forbereder vi os derhjemme. Lean cheese cottage cheese med lidt fløde eller yoghurt og purløg, ægpasta med cottage cheese, hjemmelavet magert kødpate, den allerede nævnte vegetabilske pate.
Et glas mælk = sundhed
I øjeblikket er den solgte mælk for det meste forarbejdet mælk - UHT. Derfor er strukturen af proteinet indeholdt i denne mælk ikke den samme som i frisk mælk. Desuden tolereres komælksprotein ikke godt af fordøjelsessystemet af alle.
"Hvad til gengæld?
En mere fordøjelig form for mejeriprodukter er kefir, yoghurt (bemærk tilsætningen af sukker) og hytteost.
Kylling bouillon i sygdom
Kvaliteten af massedyrket fjerkræ lader meget tilbage at ønske. Det påvirkes af sammensætningen af foder beriget med stoffer, der fremskynder vækst og vægtøgning. En afkogning af sådant kød hjælper ikke med sygdommen.
"Hvad til gengæld?
Vegetabilsk bouillon med nelliker, timian, ingefær og olivenolie. Det tager lang tid at simre for fuld smag. Det vil være nærende, opvarmende, styrkende og sundt.
Rømme i hver suppe
Det er almindeligt i det polske køkken, at tomat-, agurk-, champignon- og grøntsagssupper (og alle dets sorter) er krydret med fløde, som normalt er for meget. Overflødig fløde får alle supper til at smage ens og øger kalorieindholdet markant på grund af det høje fedtindhold.
"Hvad til gengæld?
Et alternativ til vores polske tomatcreme er tomatcreme med tilsætning af olivenolie, basilikum og ristede solsikkefrø. Agurk kan klare sig godt uden fløde, men lad os tilføje mere dild og timian til den. Og hvis suppen nødvendigvis er med fløde, skal du tilføje den på pladen, ca. en halv teskefuld pr. Portion.
