- Mange mennesker spiser insekter, en praksis kaldet entomophagy. Chapuliner, små krydret græshoppere, er meget populære i Mexico, og kulonamyrer betragtes som en delikatesse i Colombia. Selv om denne praksis ikke er udbredt i nogle europæiske lande, har Den Europæiske Union godkendt kommercialisering af insekter til fødevarer med det formål at fremme deres forbrug.
Siden begyndelsen af året er der en forordning godkendt af Europa-Parlamentet, hvorigennem insekter eller deres dele betragtes som en ny fødevarekategori. FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO), der udviklede en grundig undersøgelse (på engelsk) af sagen, siger, at der ikke er noget kendt tilfælde af overførsel af sygdomme, der stammer fra forbrug af disse dyr, forudsat at de håndteres med korrekte hygiejnebestemmelser som med andre fødevarer. De påpeger, at de simpelthen kan forårsage en vis allergi, som i tilfælde af konsum af skaldyr, men at de generelt udgør en lavere risiko for smitteoverførsel end andre arter som fugle eller pattedyr.
Forskellige typer insekter er en del af kosten for 2 milliarder mennesker. Siden 2013 anbefaler FAO forbrug af disse hvirvelløse dyr, da de har en høj koncentration af proteiner, calcium og vitaminer samt en lav mængde fedt og kulhydrater, selvom den specifikke ernæringsværdi varierer fra en art til en anden. Organisationen retfærdiggør, at de udover at være en sund mad også kan være en løsning til at lindre sult i nogle lande i verden, og at forbruget giver andre fordele, såsom lave produktionsomkostninger og reducerede miljøpåvirkninger sammenlignet med husdyr eller avl af andre dyr.
FAO.
