PASTA giver energi og har få kalorier

Den gennemsnitlige italiener spiser cirka 30 kg pasta om året og en stang kun 3 kg - normalt som et supplement til suppe.Alt for lidt! Når alt kommer til alt er vel serveret pasta en af ​​de sundeste og bedste retter - den skal være en ingrediens i enhver diæt.

Pasta fremstilles ved at tørre en korrekt dannet dej lavet af mel, æg og salt. Pasta antages almindeligvis at gøre dig fed, men det er ikke sandt. Derudover har pasta mange næringsværdier og dermed sundhedsmæssige egenskaber.

Hør om pastaen gør dig fed. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Gør pasta dig fed?

I mange år blev pasta anset for at gøre dig fed. Ernæringseksperter forklarer, at pasta ikke er kalorieindhold, men de saucer, vi spiser den sammen med. Det er rigtigt, at 100 g tør pasta giver så meget som 330 kcal, men når det tilberedes, absorberer det vand og øger vægten tre gange. Så en stor del - ca. 100 g - er kun 110 kalorier! Så hvis du spiser en kæmpe plade spaghetti eller 200 gram, får din krop den samme mængde kalorier som en halv bar chokolade har. Den væsentlige forskel er, at du efter at have spist pasta føler dig mæt i lang tid.

Og alt takket være stivelsen, hvor pasta er en rig kilde. Stivelse er et komplekst kulhydrat. Glukosen opnået fra dem - energibrændstoffet til cellerne i vores krop - frigives langsomt og jævnt. På denne måde forsynes kroppen med en konstant energikilde, og vi føler os mætte i mange timer.

Det er takket være komplekse kulhydrater, at vores muskler og hjerne kan fungere ordentligt og med maksimal kraft. Ifølge ernæringseksperter skal kulhydrater dække 60 procent. daglige energibehov. Pointen er, at vores krop er meget langsom til at fordøje stivelse. Så hvis vi spiser pasta, er det lettere for os at være i form.

Vigtig

Farvepasta adskiller sig ikke i smag fra almindelig. Det, der betyder noget, er den visuelle effekt: Salaten med farverige nudler ser appetitvækkende ud, det fanger vores øje. Det virker på sanserne. Farven opnås fra naturlige farvestofadditiver, fx sort fra blæksprutter, sydbløddyr, rød fra tomater eller rødbeder, orange fra gulerødder, grøn fra spinat. Der er også brune pastaer, der har farven på det specielle (fuldkorns) mel, de er lavet af.

Læs også: Ikke-cøliaki-overfølsomhed - symptomer og behandling Spis HELE KORN-produkter - brød, pasta, ris, korn, korn Nudeldiet perfekt til efterårsblues

Pasta jubel

Da pasta hjælper med at holde blodsukkerniveauet konstant, kan det også være en diætret for diabetikere. Af denne grund er det også en god skål for folk, der dyrker sport. Det giver dig mulighed for at genoplade batterierne i mange timer. Læger mener, at det er bedst at spise pasta tre timer før den planlagte træning.

Nogle typer pasta er lavet af mel fra kosten. Det kan være boghvede, fuldkornsmel eller endda rismel. Sådanne pastaer anbefales til folk, der har en glutenfri diæt (majs eller ris), lider af forstoppelse (fuldkornsmel tilsat klid) eller ikke kan spise hvede (boghvede). Deres forskellige smag gør dem til et godt felt at vise sig i køkkenet. Boghvede smager for eksempel godt sammen med spinat og naturlig yoghurt, ris med fløde, kanel og sukker, fuldkornsmel med magert oksekød og grøntsager.

Læs også: Pasta kan være dødelig! Se hvorfor

Pasta for at muntre dig op

Hvis du føler dig syg eller bare har en dårlig dag, skal du sørge for at forberede en stor portion pasta til frokost eller endda en tidlig middag. Det lyder måske utroligt, men denne skål forbedrer stemningen. Pasta er en ret god kilde til vitamin B1, B6 og PP, som understøtter fordøjelsen og er ansvarlig for vores gode sindstilstand. Derudover indeholder den magnesium. Dette element beskytter os som bekendt mod de negative virkninger af stress, dvs. træthed og muskelkramper. Magnesium fremmer også hjernens og hjertets korrekte funktion og reducerer trangen til slik!

Hvordan køber man god pasta?

Først skal du omhyggeligt inspicere emballagen i butikken. Rå pasta skal være gul eller cremefarvet uden hvide pletter. Dens overflade skal være glasagtig. Det skal også være modstandsdygtigt over for brud, så ikke for skørt. Små ødelagte stykker viser, at pastaen længe har forladt fabrikken. Prisen er også vigtig. Det er svært at regne med, at pasta af god kvalitet koster 1 PLN. Desværre skal vi betale for kvalitet: det koster 4-7 PLN.

Det er bedst at vælge pasta lavet af semulje, mel fremstillet af hård hvede. Denne sort vokser i varme klimaer som Australien. Produkter lavet af det har en karakteristisk gylden farve. Den bløde sort dyrkes i koldere lande og har en meget lys farve. Dejen, der fås fra den, overcakes hurtigt, klæber sammen, den er bedst egnet til kager, der skal hæves. Holdbar hvede har proteiner, der gør dejen bøjelig, elastisk, den smuldrer ikke, det er lettere at lave mad al dente (som italienerne siger - til tanden, dvs. halvhård).

Interessant nok er en af ​​de bedste sorter af canadisk hvede, Amber Durum nr. 1, en nær slægtning til polsk hvede. Dens korn blev bragt af bønder fra de polske grænseområder. I øjeblikket er der i Italien juridiske normer, der regulerer indholdet af selve pastaens ingredienser. Der er forbud mod at producere den af ​​blød hvede, og kun hård hvede kan bruges til dette.

Det er også værd at vide, at ægpastaer værdsættes højt. Lad os ikke narre af producenter, der siger, at deres pasta indeholder mere end 7 æg pr. Kg mel. Kort sagt, du kan ikke lave en pasta som denne, fordi dejen ville falde fra hinanden.

Dette vil være nyttigt for dig

Pasta maker ordbog

Når du gennemsøger menuen på en italiensk restaurant, er du bange for at bestille noget andet end pizza, fordi du ikke forstår navnene? Her er et mini snyderi. Nyd dit måltid!

• canneloni - store, tykke rør, som regel fyldt med fyld
• cappelini - tråde
• conchiglie - skaller
• farfalle - buer
• fusilli - gimlets
• lasagne - pasta ark normalt bagt
• pappardelle - brede bånd
• penne - fjer
• ravioli - små rektangulære dumplings
• rigatoni - rørene
• ruoti - hjul
• spaghetti - lange tynde strenge
• tagliatelle - bånd
• tortellini - små, afrundede dumplings

Hvordan man laver pasta?

God pasta må aldrig koges for meget. Det skal koges halvhårdt - al dente. En liter let saltet kogende vand er tilstrækkelig til ca. 100 g. Det er bedst at lægge koppen per person, dvs. ca. 50 g. Tilberedningstiden - afhængigt af pastatype og form - er altid angivet på emballagen og skal overholdes nøje. Rør det hele ind imellem, mens du laver mad, for at forhindre, at pastaen klæber til bunden. Klar, drænes godt i en sigte eller i et dørslag. Hvis du serverer skålen varm, må du ikke temperere pastaen, dvs. hæld den med koldt vand - den mister sin sarte smag. (Det er anderledes, hvis det skal bruges i en salat.) Ingen problemer. Hvis du serverer pastaen varm, klæber den ikke sammen. Du må heller ikke tilberede det i reserve, da det ikke kan spises.

Hvordan laver man pasta?

Når vi har tilberedt korrekt pasta, kan vi tilføje forskellige ingredienser til den for at få en meget enkel skål, perfekt til en forretter, men også en udsøgt skål, der glæder og overrasker vores gæster. Kombiner et par enkle tilføjelser for at lave en velsmagende pastaretter. Det vigtigste er, at de skal være friske og rige på næringsstoffer og fibre. De sundeste og nemmeste at tilberede er pasta med olivenolie og tilsætningsstoffer: soltørrede tomater, friske urter, fx basilikum, koriander, rosmarin, persille, ristede græskarfrø og solsikkefrø, knust hvidløg. Vi forbereder en sådan skål i bogstaveligt talt flere minutter. Alt hvad du skal gøre er at oprette en mini-kultur af urter (frøet eller klar i en gryde - tilgængelig i supermarkeder) på køkkenvindueskarmen. Efter dræning, sæt pastaen tilbage i gryden, hæld lidt olie i, tilsæt urter og hvidløg eller græskarfrø og ... server. Det er simpelt, ikke?

Smag og tyggeoplevelse kan også være påvirket af de mange pastaformer, som specifikke tilføjelser er passende med. Så store former, som snegle, rør eller brede bånd, smager godt sammen med lette, cremede saucer (f.eks. Med ost, laks, fløde). Server den tynde spaghetti med kød eller grøntsagssauce. Buer og skaller kærtegner ganen, når de hældes med en vegetabilsk sauce, f.eks. Spinat. Nogle pastaer, især de uden æg, er kun til bagning, såsom lasagneplader, rigatoni og canneloni. Først koges de al dente og bages derefter.

Se videoen - hvordan man laver hjemmelavet italiensk pasta. Opskrift fra restauranten Focaccia Ristorante

månedligt "Zdrowie"