Indsamling og indtagelse af svampe udgør en betydelig madforgiftningsrisiko, blandt hvilke nogle er af alvorlig karakter. Dette er regler, som du skal respektere, når du indsamler og spiser svampe, især fra uidentificerede mykologiske arter.
epidemiologi
Hvert år er der tusinder af tilfælde af madforgiftning på grund af svampeforbrug.årsager
Hovedårsagen til madforgiftning på grund af svampeforbrug er forvirringen af de giftige arter, der er konsumeret med en spiselig art. Dette er f.eks. Tilfældet med inocybe geophylla, sort Liliacina, en giftig svamp forvekslet med amethyst. Lad os også nævne forvirringen af Satans billetsvampe med den røde stående billedsvampe.Symptomer og konsekvenser
De hyppigste symptomer på madforgiftning er: diarré, opkast, kvalme, rysten, svimmelhed, synsproblemer.Konsekvenserne af forbruget af toksiske svampe er forskellige og kan spænde fra et simpelt fordøjelsesproblem til en nyrefunktion, endda en alvorlig levertilstand, der muligvis skal indlægges og forårsage død.
anbefalinger
Tip til indsamling af svampe
Den vigtigste anbefaling er ikke at samle svampe, som der er tvivl om deres art. Indsamlingskontrol kan sikres af en farmaceut eller et medlem af en mykologforening. En avanceret tilstand af svamprot kan også afskrække dens samling. Det anbefales også at ikke opsamle svampe, der findes på forurenede steder, fordi de koncentrerer forurenende stoffer. For eksempel: vejkanter, deponeringsanlæg, industriområder.En svamp opsamles hel med hatt og fod. Dette muliggør lettere identifikation. Det er vigtigt at vaske hånden efter indsamling.
