Vitamin B1 (thiamin) - fungerer i kroppen, forekomst og dosering

Vitamin B1 (thiamin) er involveret i, at nervesystemet, musklerne og hjertet fungerer korrekt. Vitamin B1 er derfor vigtigt i den daglige diæt, og dets mangel kan have alvorlige konsekvenser.I ekstreme tilfælde kan beriberi udvikle sig, dvs. muskelforstyrrelser, kardiovaskulær svigt, som endda kan føre til døden. Hvordan fungerer vitamin B1? Hvad er symptomerne på en mangel? Hvilke produkter er dens kilde?

Vitamin B1, eller thiamin, er et B-vitamin.Det blev opdaget i det 19. århundrede. Den hollandske videnskabsmand bemærkede, at dyr fodret med afskallet og poleret ris havde de samme sygdomssymptomer som mennesker med beriberi. Efter hans mening skal den tilberedte ris være frataget de nødvendige stoffer til kroppen. Det var først i 1912, at den polske biokemiker Funk isolerede en forbindelse fra risklid, der viste sig at være en kur mod denne sygdom. Han kaldte det et vitamin eller en amin, der var afgørende for livet. Det var dog først i 1930'erne, at der blev udført undersøgelser for at isolere det rene stof, der forhindrer beriberisygdom - vitamin B1.¹

Indholdsfortegnelse

1. Vitamin B1 (thiamin) - rolle i kroppen
2. Vitamin B1 (thiamin) - dosering
3. Vitamin B1 (thiamin) - symptomer og virkninger af mangel
4. Vitamin B1 (thiamin) - symptomer og virkninger af overskydende
5. Vitamin B1 (thiamin) - fødekilder

Vitamin B1 (thiamin) - rolle i kroppen

Thiamin er involveret i nervesystemets korrekte funktion og understøtter det kardiovaskulære systems arbejde .² Det menes også, at det kan påvirke immunsystemets korrekte funktion. Det er også bevist, at thiamin har antioxidantegenskaber.

Forskere ved Warwick University (UK) har vist, at passende vitamin B1-doser kan vende tidlig nyreskade hos mennesker med type 2-diabetes.

Undersøgelser har vist, at tabet af protein i urinen (hvilket er et tegn på nyreskade) faldt under indflydelse af en høj dosis vitamin B1, der blev administreret i 3 måneder. Tidligere undersøgelser af de samme forskere viste det fra 70-90 procent. mennesker, der kæmper med type 1 og 2-diabetes, har mangel på vitamin B1.

Vitamin B1 (thiamin) - dosering

Den anbefalede daglige dosis (RDA) for vitamin B1 varierer med alder og køn. Hvor meget skal du forbruge dagligt?

• børn: fra 1 til 3 år - 0,5 mg; fra 4 til 6 år - 0,6 mg; fra 7 til 9 år - 0,9 mg
• drenge: fra 10 til 12 år - 1 mg; fra 13 til 18 år - 1,2 mg
• piger - fra 10 til 12 år - 1 mg; fra 13 til 18 år - 1,1 mg
• mænd: 1,3 mg
• kvinder: 1,1 mg
• gravide kvinder: 1,4 mg
• ammende kvinder - 1,5 mg

Kilde: Ernæringsstandarder for den polske befolkning - ændring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Vitamin B1 (thiamin) - symptomer og virkninger af mangel

Mangel på vitamin B1 kan forekomme:

• med fysisk og mental indsats
• inden for konkurrencesport
• hvis du drikker meget alkohol, kaffe eller te
• hos mennesker, der fører en aktiv livsstil og udsættes for langvarig stress
• hos ældre

Vitamin B1-mangel i kroppen manifesteres:

• nerve lammelse og muskelatrofi (spild) af lemmerne (beriberi sygdom)
• lidelser i det perifere nervesystem:
• nystagmus
• hukommelses- og koncentrationsforstyrrelser
• følelsesmæssig ubalance
• kredsløbssvigt:
• hurtig hjerterytme
• forstørret hjerte
• hævelse af arme og ben
• fordøjelsesforstyrrelser:
• manglende appetit
• kvalme
• opkast
• diarré
• følelse af kronisk træthed

Vitamin B1 (thiamin) - symptomer og virkninger af overskydende

Det er meget vanskeligt at observere symptomer relateret til overdreven forbrug af thiamin (100 mg / d). Dette skyldes, at dette vitamin har en begrænset evne til at blive absorberet fra mave-tarmkanalen, og dets store mængder udskilles let i urinen. Megadoser kan dog forårsage:

• muskel tremor
• hjertearytmier
• svimmelhed
• allergiske reaktioner

Vitamin B1 (thiamin) - fødekilder

Hvilke produkter indeholder vitamin B1? Thiamin (vitamin B1) findes i betydelige mængder i både plante- og animalske produkter. Blandt planteprodukter er kornprodukter og tørre bælgfrugter særlig gode kilder. Indholdet af dette vitamin i kornprodukter varierer afhængigt af typen af ​​korn, mængden af ​​formaling og teknologiske processer, der anvendes i produktionen.

Kilde: "Vitaminer", samlet arbejde redigeret af prof. Jan Gawęcki, Bibliotek for ernæringsolympiaden, nummer 5, Institut for human ernæringshygiejne, Poznań 2000

Kilde:

1. Gryszczyńska A., Vitaminer fra gruppe B - naturlige kilder, rolle i kroppen, virkninger af avitaminose, "Postępy Phytoterapii" 2009, nr. 4
2. Ernæringsstandarder for den polske befolkning - ændring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012
3. Vitamin B1 beskytter nyrerne, PAP, online adgang
4. "Vitaminer", kollektivt arbejde redigeret af prof. Jan Gawęcki, Bibliotek for ernæringsolympiaden, nummer 5, Institut for human ernæringshygiejne, Poznań 2000