C-vitamin - ascorbinsyre: egenskaber og anvendelse

C-vitamin (ascorbinsyre) er en forbindelse, hvis egenskaber ikke kun bruges i medicin. C-vitamin bruges også i kosmetik. Det har dog været berømt i årevis for det faktum, at det understøtter kroppens immunitet. Få mennesker ved, at ascorbinsyre er en effektiv antioxidant, der forhindrer ældning (også af huden), forbedrer kredsløbssystemet og har anti-kræft egenskaber. Kontroller hvilke andre egenskaber vitamin C (ascorbinsyre) har.

C-vitamin eller ascorbinsyre er en forbindelse, hvis egenskaber længe har været brugt i medicin. C-vitamin er af stor betydning for kroppens korrekte funktion, fordi det er involveret i mange forskellige processer, der finder sted i det. Derudover anvendes C-vitamin også i kosmetik, fordi det som en stærk antioxidant bekæmper frie radikaler, der er ansvarlige for hudens aldringsproces.

Indholdsfortegnelse

1. Behovet for C-vitamin (ascorbinsyre)
2. C-vitamin - hvor er mest af det?
3. C-vitamin (ascorbinsyre) er bedst til forkølelse? Det er en myte!
4. C-vitamin - mangelsymptomer
5. C-vitamin - overdosis
6. C-vitamin (ascorbinsyre) understøtter kredsløbssystemet
7. C-vitamin (ascorbinsyre) i kampen mod kræft
8. C-vitamin (ascorbinsyre) til sunde led og stærke knogler
9. C-vitamin (ascorbinsyre) i kosmetik
10. C-vitamin - hvordan beskytter man dig mod dets tab fra mad?

Hør om vitamin C. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Behovet for C-vitamin (ascorbinsyre)

Mennesket producerer ikke C-vitamin, derfor skal han levere det med mad eller i form af kosttilskud. Ifølge specialister fra Food and Nutrition Institute er den gennemsnitlige efterspørgsel efter ascorbinsyre:

• hos børn - 40-50 mg pr. dag
• hos kvinder - 75 mg dagligt
• hos mænd - 90 mg pr. dag

Imidlertid anbefaler nogle forskere at bruge højere doser - så meget som 200 mg pr. Dag

C-vitamin - hvor er mest af det?

Hvilke fødevarer har mest C-vitamin? 6

1. Vild rose - 250-800 mg / 100 g
2. Solbær - 150-300 mg / 100 g
3. Peberfrugter - 125-200 mg / 100 g
4. rosenkål - 65-145 mg / 100 g
5. Broccoli - 65-100 mg / 100 g

Rige kilder til C-vitamin er også acerola (ifølge forskellige kilder fra 1000 til 4500 mg C-vitamin / 100 g) og Camu camu bær (ifølge forskellige kilder 1230 mg - 2061 mg / 100 g), men disse data refererer til C-vitaminindholdet i frisk frugt som ikke er tilgængelige i vores land.

KONTROL: Hvor meget vitamin C har forskellige citrusfrugter? Hvilke er de sundeste?

Se flere fotos Overraskende kilder til C-vitamin. 10

C-vitamin (ascorbinsyre) er bedst til forkølelse? Det er en myte!

C-vitamin (ascorbinsyre) er det mest populære immunforstærkende vitamin, der betragtes bredt som en kold medicin. Derfor tager det et æressted i førstehjælpskasser til hjemmet i løbet af efterårs- og vintersygdomme. Det viser sig imidlertid, at dette er en myte, der blev afskåret af læger i 2007.

Forskere gennemførte undersøgelser for at afgøre, om C-vitamin kunne reducere hyppigheden, varigheden eller sværhedsgraden af ​​symptomer på forkølelse. Det viser sig, at indtagelse af ascorbinsyre under en infektion ikke reducerer varigheden og ikke lindrer dens symptomer.1 Til gengæld tager indtagelse af C-vitamin dagligt til forebyggende formål forkølelsens varighed med kun 8%. hos voksne og 14 procent. hos børn.

Interessant nok har C-vitamin vist sig at have den største indvirkning på hård træning. Det er bevist, at atletisk profylaktisk indtagelse af atleter reducerer risikoen for forkølelse med 50%.

Sammenfattende er C-vitamin ikke beskyttende, når infektionen har udviklet sig. Imidlertid reducerer dets regelmæssige indtagelse risikoen for forkøling, især hos mennesker, der træner eller udfører tungt fysisk arbejde.

C-vitamin - mangelsymptomer

C-vitaminmangel i kroppen kan svække kapillærerne og også føre til udvikling af anæmi, 2 fordi det øger jernabsorptionen. Derudover kan skørbugt, astma og ændringer i knogler og brusk udvikles. Derfor vil symptomerne på vitamin C-mangel være: 6

• svaghed, træthed hurtigt
• manglende appetit
• tendens til blå mærker
• tandkød hævet og blødende
• besvær med at helbrede sår
• muskel- og ledsmerter

Husk, at behovet for C-vitamin øges:

• under tung, langvarig fysisk anstrengelse
• under opkastning
• under tarmdysfunktion
• i mangel af appetit
• hos ældre
• hos mennesker med hypertension
• hos mennesker med diabetes
• hos rygere
• hos mennesker under høj stress
• hos gravide og ammende kvinder

C-vitamin - overdosis

C-vitamin er et stof, der er opløseligt i vand, og således - det akkumuleres ikke i kroppen, men udskilles med urin og sved. Derfor er det svært at overdosere. Men hvis dets daglige forbrug overstiger 1000 mg, kan gastrointestinale lidelser forekomme:

• mavesmerter
• kvalme
• opkast
• diarré
• udslæt

Derudover kan høje doser ascorbinsyre forårsage sten i urinvejene. Høje doser C-vitamin bidrager til forsuring af urinen. Den sure reaktion i urinen kan forårsage udfældning af urater og cystinater med den efterfølgende dannelse af nyresten. 3, 4

C-vitamin (ascorbinsyre) understøtter kredsløbssystemet

C-vitamin forsegler og styrker blodkar, hvilket forhindrer let dannelse af blå mærker, blødning eller blødende tandkød. Det hæmmer også oxidationen af ​​"dårligt" LDL-kolesterol og fører således til reduktion af patologiske aterosklerotiske ændringer.

Ascorbinsyre bruges også til behandling af hypertension, da det er bevist, at C-vitamin er involveret i reguleringen af ​​blodtrykket.2 C-vitamin understøtter også absorptionen af ​​jern2 (hvilket øger dets absorption) og deltager også i produktionen af ​​røde blodlegemer, hvilket kan forhindre anæmi. .

Til gengæld viser forskningen, der er udført som en del af det europæiske prospektive undersøgelse af kræft (EPIC), at C-vitamin også kan reducere risikoen for slagtilfælde med så meget som 42 procent.

Forskere i "American Journal of Clinical Nutrition" viser, at forhøjede niveauer af C-vitamin i blodet (større end 66 mikromol / liter) havde en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system hos 20.649 mænd og kvinder i alderen 40-79 år, som i projektet blev fulgt i 10 år.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Brug de bekvemme online-kostvaner i Health Guide, der også er udviklet til mennesker, der kæmper med mangler på vitamin og mikronæringsstoffer. En nøje udvalgt diætplan svarer til dine individuelle ernæringsmæssige behov. Takket være dem vil du genvinde helbredet og forbedre dit velbefindende. Disse diæter er udviklet i overensstemmelse med de nyeste anbefalinger og standarder fra forskningsinstitutter.

Find ud af mere

C-vitamin (ascorbinsyre) i kampen mod kræft

Ifølge forskere fra University of Kansas Medical Center5, hvis forskningsresultater blev offentliggjort i "Science Translational Medicine", kan intravenøs indgivelse af høje doser C-vitamin sammen med anticancerlægemidler måske ikke kun fremskynde drab af kræftceller, men også bidrage til reduktion af toksisk bivirkninger af kemoterapi og strålebehandling.

Forskere understreger dog, at en sådan effekt kan opnås ved at give C-vitamin i injektioner, fordi det takket være dem fungerer hurtigt og når de steder, hvor det er mest nødvendigt. Oral indgivelse af C-vitamin gav ikke lignende virkninger under behandlingen.

Andre forskere tilføjer, at C-vitamin kan hjælpe med at bremse metastaseprocessen. De påpeger også, at styrkelse af immunsystemets funktion er en ekstremt vigtig egenskab ved C-vitamin med hensyn til beskyttelse mod kræft.

Ascorbinsyre øger aktiviteten af ​​NK-celler (naturlig dræber) såvel som T-lymfocytter og B-lymfocytter, som ikke kun er involveret i bekæmpelsen af ​​patogener, men også i processen med at eliminere kræftceller.

Disse undersøgelser er en af ​​mange, der er udført siden 1970'erne for at se, om C-vitamin kan hjælpe med kræftbehandling. Imidlertid giver ingen af ​​dem grund til at behandle dette stof som et lægemiddel mod kræft.

Som understreget af prof. Jacek Jassem, specialist inden for onkologisk strålebehandling og klinisk onkologi, American Medicines and Food Agency, kvalificerer C-vitamin som et kosttilskud, men ser ingen rolle for det i behandlingen af ​​kræft eller andre sygdomme.

Anbefalet artikel:

Helbreder C-vitamin kræft? Kan intravenøs C-vitamininfusion helbrede tumorer?

C-vitamin (ascorbinsyre) til sunde led og stærke knogler

C-vitamin er involveret i processen med dannelse af kollagen, som er en komponent i ledbrusk. Derfor er ascorbinsyre ansvarlig for leddens fleksibilitet og reducerer dermed risikoen for skade. Ifølge forskning reduceres niveauet af C-vitamin med op til 80% under inflammatoriske tilstande i synovialvæsken, hvorfor det er nødvendigt at supplere dets mangler i løbet af denne periode.

Derudover er C-vitamin afgørende for dannelsen og udskillelsen af ​​ossein - en knoglekomponent. Derfor betyder dens mangel for få knoglebygningsceller eller afkalkning af knogler. For at forhindre osteoporose anbefales et dagligt indtag på 100-500 mg af dette vitamin.

C-vitamin (ascorbinsyre) i kosmetik

C-vitamin er en stærk antioxidant, der neutraliserer frie radikaler, der beskadiger hudceller2 og er ansvarlige for aldringsprocessen og beskytter huden mod de skadelige virkninger af UV-stråling.

Derfor er det antiinflammatorisk og reducerer risikoen for solskoldning. C-vitamin bidrager også til dannelsen af ​​kollagen, som er ansvarlig for hudens ungdommelige udseende, og hvis mængde falder med alderen. Desuden har det en depigmenteringseffekt.

Ascorbinsyre tilsættes til kosmetik beregnet til slap hud med synlige rynker og misfarvning, blottet for sund farve og ungdommelig glød (dette gælder især for rygere). C-vitamin er også en bestanddel af kemiske peeling, som inkluderer fjerne strækmærker og gøre huden fast.

C-vitamin - hvordan beskytter man dig mod dets tab fra mad?

Ifølge amerikanske forskere, der offentliggjorde resultaterne af deres forskning i American Journal of Clinical Nutrition, er C-vitamin i form af kosttilskud ikke i stand til at erstatte dets naturligt forekommende modstykker. Eksperimentet, som forskere valgte kiwi til, viser at denne frugt indeholder stoffer, der letter optagelsen af ​​C-vitamin.

Så meget som fem gange større absorption af ascorbinsyre fra kosten er blevet observeret sammenlignet med indtagelse af rent vitamin fra kosttilskud. Derudover forblev naturligt forekommende C-vitamin længere i kroppen.

C-vitamin er særlig følsom over for lys, luft (det mister 70-80% af det under tørring) og temperatur (det nedbrydes delvist under madlavning, bagning, stegning) og derfor meget ustabilt. For at forhindre tab af mad fra mad skal du:

• forbruge rå fødevarer;
• vælg de friskeste frugter og grøntsager, da de indeholder mest C-vitamin umiddelbart efter høst. Ved opbevaring falder dets indhold i frugt og grøntsager (f.eks. Indeholder kartofler 50% mindre C-vitamin efter 3 måneders opbevaring)
• Brug knive, skrabere, rivere og andet køkkenredskab, der er lavet af rustfrit stål. Ruststøbejern fremskynder nedbrydningen af ​​C-vitamin;
• skræl grøntsager og frugter i sidste øjeblik, lige før servering, og opbevar dem ikke i vandet for længe;
• brug væsker, der er tilovers efter tilberedning af grøntsager og frugt, f.eks. til fremstilling af saucer;
• Skræl frugt og grøntsager tyndt, fordi C-vitaminindholdet er det højeste lige under det;
• Forbered alle salater og salater lige før servering. Du kan også tilføje en lille mængde olivenolie eller fløde til dem, hvilket reducerer kontakten mellem C-vitamin og den ugunstige luft;

Vigtig

Tager du p-piller? Pas på C-vitamin!

C-vitamin taget i en dosis større end 1000 mg / dag kan interagere med p-piller og øge koncentrationen af ​​østrogen i blodet (angiveligt med op til 50%) og dermed forstærke dets bivirkninger. Derefter kan symptomer opstå fra galdeblæren, gærinfektioner i skeden, flatulens, kvalme, opkastning.

Det vides imidlertid ikke, hvilken effekt lavere doser af vitamin C har på østrogener. Det anbefales, at kvinder, der bruger hormonel prævention, ikke tager mere end 1 g ascorbinsyre om dagen.

Derudover kan indtagelse af ascorbinsyre i en dosis større end 1000 mg / dag påvirke bivirkningerne af andre lægemidler, fx nogle antibiotika, jernpræparater og også øge deres koncentration og øge deres toksicitet.

Bibliografi:

1. Douglas R.M. et al. C-vitamin til forebyggelse og behandling af forkølelse, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
2. Ernæringsstandarder for den polske befolkning - ændring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012
3. Oxalatabsorption og endogen oxalatsyntese fra ascorbat i calciumoxalat-stendannere og ikke-stendannere, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
4. Ascorbat øger risikoen for menneskelig oxaluria og nyresten, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
5. Højdosis parenteral ascorbat forbedrede kemosensitivitet af ovariecancer og reduceret toksicitet ved kemoterapi, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
6. Janda K., Kasprzak M., Wolska J., "C-vitamin - struktur, egenskaber, funktioner og forekomst, Pomeranian Journal of Life Sciences" 2015

Om forfatteren

Monika Majewska En journalist med speciale i sundhedsspørgsmål, især inden for medicin, sundhedsbeskyttelse og sund spisning. Forfatter af nyheder, guider, interviews med eksperter og rapporter. Deltager i den største polske nationale medicinske konference "Polsk kvinde i Europa", arrangeret af "Journalists for Health" Association samt specialworkshops og seminarer for journalister arrangeret af Association.

Læs flere artikler af denne forfatter