Avocado - egenskaber og næringsværdier

Avocado er en frugt, der er meget let at spise og derudover har mange medicinske egenskaber og næringsværdier. Avocado takket være indholdet af oliesyre, lavere kolesterol og kalium indeholdt i det regulerer blodtrykket. Men pas på - avocado er den mest brændende frugt. Læs eller lyt for at lære, hvordan man spiser avocado, hvordan man forbereder en avocado, så den ikke bliver mørkere, efter at den er skrællet, er avocado-frøet giftigt, og kan du spise det?

Avocado er en frugt, der er meget let at spise og derudover har mange medicinske egenskaber og næringsværdier. De blev allerede værdsat af indbyggerne i det sydlige Mexico, hvor de kommer fra. Navnet på avocado kommer fra ordet Ahuacuatlhvilket på det aztekiske sprog betyder "det træ, som kernerne vokser på". Oprindelsen af ​​dette navn er tæt knyttet til frugtens form og dens påståede elskovsmæssige egenskaber. På grund af sin ru, grønne hud kaldes den undertiden en alligatorpære. I Polen kaldes det også velsmagende.

Indholdsfortegnelse

1. Avocados - hvor mange kalorier har den? Ernæringsværdier pr. 100 g
2. Avocado og slankende. Gør avocado dig fed?
3. Hvad er egenskaberne ved en avocado?
4. Avocados - sorter
5. Hvordan man køber en god avocado?
6. Avocado - hvordan man skræller og spiser
7. Giftige avocadoer til dyr

Hør hvordan man spiser avocado. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Avocados - hvor mange kalorier har den? Ernæringsværdier pr. 100 g

Energiværdi - 160 kcal

• Samlet protein - 2,00 g
• Fedt - 14,66 g
• Kulhydrater - 8,53 g (inklusive enkle sukkerarter 0,66)
• Fiber - 6,7 g

Vitaminer

• C-vitamin - 10,0 mg
• Thiamin - 0,067 mg
• Riboflavin - 0,130 mg
• Niacin - 1,738 mg
• Vitamin B6 - 0,257 mg
• Folinsyre - 81 µg
• Vitamin A - 146 IE
• E-vitamin - 2,07 mg
• K-vitamin - 21,0 µg

Mineraler

• Calcium - 12 mg
• Jern - 0,55 mg
• Magnesium - 29 mg
• Fosfor - 52 mg
• Kalium - 485 mg
• Natrium - 7 mg
• Zink - 0,64 mg

Fedtsyrer

• mættet - 2,126 g
• enumættet - 9.799 g
• flerumættet - 1.816 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Læs også: Avocadoolie - sundhedsegenskaber og anvendelse

Avocado og slankende. Gør avocado dig fed?

Selvom der er lidt sukker i avocadoer, er avocado på grund af dette fedt den mest kaloriefrugt: 100 g har 160 kcal (dvs. den gennemsnitlige frugt er ca. 430 kcal), og f.eks. Er en usædvanlig kaloribanan 95 kcal i 100 g. Teoretisk anbefales det derfor ikke til en slankende diæt. Svaret på spørgsmålet - gør avocado dig dog fed? - er lidt mere kompliceret.

Forskere fra Loma Linda University i Californien (USA) har fundet ud af, at avocado kan hjælpe med at kontrollere appetitten. At spise halvdelen af ​​en avocado til frokost får dig til at føle dig længere længere og reducerer ønsket om at snack mellem måltiderne, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Nutrition Journal. Forskere gennemførte et eksperiment på en gruppe på 26 overvægtige mennesker.

Emnerne skulle spise halvdelen af ​​en frisk avocado til frokost - enten udskifte et andet produkt eller tilføje til det, de planlagde at spise. Det viste sig, at de takket være dette havde 40 procent. mindre lyst til at spise noget inden for tre timer efter et måltid og med 28% mindre lyst på fem timer sammenlignet med en standard frokost uden avocado. De tilstod også at føle større tilfredshed.

Hvad er egenskaberne ved en avocado?

• I modsætning til de fleste populære frugter er enkle sukkerarter lavt i avocadoer. Avocados er på den anden side en rig kilde til enumættede fedtsyrer. Avocados har et gennemsnitligt omega-9-indhold på 20-30%. Den indeholder også en god del af omega-3 og omega-6 umættede fedtsyrer, som er vigtige for kroppens korrekte funktion.
• På grund af dets konsistens og tilstedeværelsen af ​​fedt blev det også kaldet "guds smør". Takket være fedt absorberes værdifulde ingredienser fra andre produkter bedre, fx absorberer kroppen 4 gange mere kræftbekæmpende lycopen fra tomater, hvis vi spiser avocado på samme tid, fx i en salat.
• Der er også meget kalium i avocadoer (mere end i bananer), som regulerer blodtrykket, sikrer, at hjertet fungerer korrekt, og har også en gavnlig virkning på nervesystemet.
• Frugten indeholder en masse vitaminer C, E og A - stærke antioxidanter, der har anti-kræft egenskaber samt B-vitaminer, blandt dem er folsyre særlig værdifuld, hvilket forhindrer fosterskader.
• At spise avocado er også godt for dine øjne, fordi det indeholder lutein og zeaxanthin.

Avocado og kolesterol

En mellemstor avocado (270 g) har ca. 40 g fedt. Andre frugter indeholder kun spormængder (0,2-0,4 g). Det er dog fedt, der er gavnligt for helbredet.

Beta-sitosterol findes i enumættede fedtstoffer hjælper med at sænke niveauet af "dårlige" LDL-kolesterol og triglycerider.

Det hjælper også med at opretholde det korrekte niveau af HDL "godt kolesterol". Dette betyder, at avocado også vil være et godt valg for mennesker, der lider af åreforkalkning.

Avocado og diabetes

Enumættede fedtsyrer virker for at forhindre eller vende insulinresistens, hvilket er en af ​​årsagerne til type 2-diabetes.

Avocado til kræft?

De fedtsyrer, der er indeholdt i avocadoer, har ud over at opretholde normale kolesterolniveauer også en anticancereffekt.

Canadiske forskere har identificeret et lipid i avocado, der hjælper med at behandle akut myeloid leukæmi, rapporterer tidsskriftet Cancer Research. Lipiden blev kaldt avocatin B. Laboratorieundersøgelser af humane celler har vist, at det virker ved selektivt at bekæmpe kræftstamceller (de er hovedårsagen til leukæmiudvikling og tilbagefald hos mange patienter) uden at påvirke sunde celler.

Forskere håber, at et lægemiddel indeholdende avocatin B vil hjælpe med at øge overlevelse og livskvalitet hos patienter med akut myeloid leukæmi i fremtiden. De understreger også, at mulighederne for at bruge dette lipid i medicin går ud over onkologi.

Avocado langsom ældning?

Forbundet konkluderede blandt andet i avocado reducerer symptomerne på ældning hos mus, rapporterer Cell Metabolism. Forskere fra University of Washington i St. Louis fandt ud af, at nikotinamidmononukleotid (NMN) opløst i vand og administreret til sunde gnavere kompenserer for dette tab af energi, takket være hvilket det er muligt at reducere symptomer på aldring i kroppen såsom vægtøgning, tab af fysisk aktivitet og nedsat insulinfølsomhed.

Nicotinamidmononukleotid forekommer naturligt, inkl. i broccoli, kål, agurker eller avocado. At give NMN til ældre mus har vist mange positive resultater, herunder knogletæthed, skeletmuskelstyrke, leverfunktion såvel som immunsystemets arbejde, syn og insulinfølsomhed. 'I betragtning af at processerne til energiproduktion fungerer på samme måde i humane celler - håber vi, at denne forskning vil hjælpe os med at udvikle metoder til ældning sundere,' kommenterer forfatteren af ​​undersøgelsen, Dr. Shin-ichiro Imai.

Avocado understøtter absorptionen af ​​provitamin A.

Tilføjelse af en frisk avocado til en tomat eller gulerod forbedrer absorptionen af ​​carotenoider betydeligt og deres omdannelse til den aktive form af vitamin A ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Nutrition.

Forskere fra Ohio State University gennemførte en undersøgelse af en gruppe på 12 raske mænd og kvinder. I løbet af den første runde blev det kontrolleret, om at spise 150 gram frisk avocado sammen med beta-carotenrig tomatsauce ville lette karotenoidabsorptionen. I løbet af anden forskningsrunde blev tomatsauce udskiftet med friske gulerødder.

Det viste sig, at avocados i det første tilfælde øgede absorptionen af ​​beta-caroten 2,4 gange og øgede dens omdannelse til vitamin A. Når avocados blev kombineret med gulerødder, steg absorptionen af ​​beta-caroten 6,6 gange, og absorptionen steg med 4,6 gange. alfa-caroten - 4,8 gange. Omdannelsen af ​​carotenoider til aktiv form var 12,6 gange større.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Avocados - sorter

Avocadoer har langt over 100 sorter, og der produceres stadig nye, som f.eks. Frøfri avocadoer. Blandt de mere populære, der er tilgængelige i Polen, fortjener følgende opmærksomhed:

• Pinkerton avocado - har en pærelignende form og en ru, mørkegrøn hud, der let skræller af kødet. Pinkerton har en usædvanlig intens smag, og dens kød er cremet, lysegrøn i farve
• Bacon avocado - den er oval, dens hud er grøn og ret tynd, og dens kød er gulgrøn
• Hass avocado - det tiltrækker opmærksomhed med en mørkbrun og endda sort, ru hud. Det lysegrønne kød har en nøddeagtig smag og cremet struktur
• Gwen avocado - den ligner Hass-sorten, men den er meget større, på trods af den tykke hud skræller den meget godt, og kødet er glat og bestemt grønt
• Lamb Hass avocado - er ekstremt stor - den største avocado af denne sort vejer op til et halvt kilo, og stenen er relativt lille. Lamb Hass har en karakteristisk, meget ujævn, hård hud, men kødet er cremet med en stærk nøddeagtig smag.
• Reed avocado - har karakteristisk rund, mellemstor (op til 400 g) frugt, ujævn, mørkegrøn hud, der let skræller det cremede kød af
• Fuerte avocado - ret stor, pæreformet, grøn, glat hud og lysegrønt kød med en usædvanlig subtil smag

Hvordan man køber en god avocado?

Det kan være svært at købe en god avocado, når du er ude af praksis. Avocadoer skal være ordentligt modne, især hvis du vil spise dem med det samme. Sikker på, at hvis du køber en umoden avocado, kan du bare vente på, at den modnes, men det tager tid. Så der er én regel - hvis du vil spise med det samme - køb blødt, hvis det er at blive et par dage - vælg hårdere. Vælg dog ikke en meget hård, da det kan ske, at det går i stykker, før det modnes.

Hvordan genkender jeg en moden avocado?

Modne avocadoer har en lidt mørkere hud (afhængigt af sorten kan den være grønnere eller brunere eller endda sort). Du skal undersøge det nøje - det skal ikke have mørkere pletter eller pletter - det betyder, at der også vil være misfarvning indeni, og frugten er ikke egnet til at spise.

Det er også blødt - med let tryk skal huden bøjes let, men samtidig tilbyde en let modstand. Hvis den deformeres permanent, når den trykkes med en finger - sæt frugten tilbage og se efter en anden. Nogle kontrollerer også modenhed og egnethed til at spise ved forsigtigt at vippe stilken. Hvis kødet nedenunder er farven på en frugt, er alt i orden, og du kan købe det, hvis du ser misfarvning, er det bedre at opgive købet.

Avocado - hvordan man skræller og spiser

Hvordan skræller man en avocado?

For at skære avocadoer skal du skære dem i længderetningen (kniven stopper på stenen). Tag derefter frugten på begge sider, drej hver halvdel i den modsatte retning og fjern stenen - du kan gøre dette ved at stikke en kniv i den. Tag derefter papirmassen ud med en ske. Du kan også skære den med en kniv til huden (så det er et skakbræt) og derefter forsigtigt lægge en ske i en skål - det er en måde at få frugterne i terninger i salat.

Hvordan man spiser en avocado?

Vi spiser avocado mest rå. Avocado kan spredes på brød - vi behandler dem så som smør eller margarine - på den lægger vi det, der normalt er til en sandwich - pålæg, ost, grøntsager.

Vi kan også lægge hele avocadoskiver på brødet eller tilberede en pasta derfra. Hvad? Mulighederne her er uendelige - den eneste begrænsning er vores fantasi og smagspræferencer. Fordi brasilianerne for eksempel tilføjer avocado til deres is. Filippinerne laver en drink af blandet avocado, sukker og mælk.

Terninger avocado til salater.

Sådan opbevares avocadoer

Modne får skal opbevares i køleskabet. Umodne frugter kan sættes i en papirpose eller opbevares ved stuetemperatur i flere dage.

Hvis du ikke vil bruge avocadoen med det samme, kan du drysse den med citron- eller limesaft, så den ikke skifter farve.

Avocadofrøet er spiseligt

Avocadofrø skal ikke kastes, men spises! Det skal tørres i flere dage. Når stenen er tør, skal du lægge den i en plastikpose og knuse den med en kødpest eller hammer. Den knuste sten formales derefter i en blender til et fint pulver, der kan tilsættes fx yoghurt.

Giftige avocadoer til dyr

Avocado indeholder et toksin kaldet persin, som kan irritere fordøjelseskanalen i planteædere som kvæg, heste, kaniner og gnavere. Persin er især farligt for fugle, da det forårsager kredsløbssygdomme og åndedrætssvigt og kan føre til pludselig død. Ikke kun kødet er giftigt, men også plantens blade, grene, bark og frø.

Skader avocado hunde og katte?

Ja, at spise meget af frugten kan få dem til diarré og opkast. Vi er ikke opmærksomme på nogen kliniske undersøgelser, der understøtter den opfattelse, at avocado er giftigt for hunde og katte. Imidlertid er alle enige om, at disse dyr ikke skal fodres med avocado i store mængder.

Ifølge Dr. Justine A. Lee (en veterinær og toksikolog i årevis tilknyttet Animal Poison Control Center i Minneapolis), populær i USA, er avocado i små mængder ikke skadelig for hunde, fordi hunde ikke er følsomme over for Persin. Hunde kan være mere udsatte for at sluge en avocadosten, der kan sidde fast i spiserøret, maven eller tarmene og derefter kræve operation.

Værd at vide

Avocados er en forretning, der er bedre end kokain. Selv ... narkotikakarteller ønsker at dyrke dem

Avocados popularitet har øget efterspørgslen og priserne på denne frugt. Det viser sig, at det er sådan en rentabel forretning, at selv mexicanske narkotikakarteller blev interesseret i det. De prøver at overtage plantagerne ved hjælp af afpresning og endda kidnapning.

Den gigantiske efterspørgsel har også fået landmænd i Sydamerika til at skære mere og mere skov til nye plantager med "guds smør". Ifølge The Mail On Sunday har nogle britiske restauranter besluttet at trække avocadoer fra deres tilbud, inkl. Tincan-kaffe i Bristol og Wild Strawberry i Buckinghamshire, England, selvom avocadoretter var enormt populære der. Alt på grund af karteller og den skadelige miljøpåvirkning ved at dyrke denne frugt.

Kilde: AvocaDON'T! Trendy caféer forbyder 'superfood' i frygt for, at de skader miljøet og fremmer kriminelle karteller

Anbefalet artikel:

Spiser du sundt?

Kilde:

1. Avocado kan hjælpe med at behandle leukæmi, få adgang online
2. Ingrediens broccoli reducerer aldringssymptomer hos mus, online adgang
3. Avocado understøtter absorptionen af ​​provitamin A, online adgang
4. Avocado - Frugtfedtbombe, online adgang
5. Grotto D., 101 produkter til sundhed og liv, fulde af Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010
6. Avocados kan hjælpe dig med at kontrollere din appetit og få adgang online

Om forfatteren

Monika Majewska En journalist med speciale i sundhedsspørgsmål, især inden for medicin, sundhedsbeskyttelse og sund spisning. Forfatter af nyheder, guider, interviews med eksperter og rapporter. Deltager i den største polske nationale medicinske konference "Polsk kvinde i Europa", arrangeret af "Journalists for Health" Association samt specialworkshops og seminarer for journalister arrangeret af Association.

Læs flere artikler af denne forfatter