CLA (konjugeret linolsyre) - egenskaber, naturlige kilder og kosttilskud med CLA

Konjugeret CLA linolsyre findes hovedsageligt i animalske produkter - mælk, mejeriprodukter og kød fra drøvtyggere. Det er en af ​​de bedst studerede bioaktive forbindelser og har adskillige sundhedsfremmende virkninger: anti-cancer, anti-aterosklerotisk, reducerende fedtvæv, forbedring af immunsystemet og øget insulinfølsomhed. Indholdet af CLA i fødevarer afhænger af mange faktorer, og den måde, hvorpå dyr opdrættes, er af central betydning. For at øge andelen af ​​disse fedtsyrer i kosten bør der vælges mad fra traditionelle småbedrifter.

Indholdsfortegnelse:

1. CLA (konjugeret linolsyre) - formel. Hvordan er det lavet?
2. CLA (konjugeret linolsyre) - forekomst. Hvad er kilderne til CLA?
3. CLA (konjugeret linolsyre) - egenskaber. Påvirkning af sundheden
4. CLA (konjugeret linolsyre) - bivirkninger og dosering

CLA (konjugeret linolsyre) er en animalsk afledt fedtsyre, der indeholder 18 carbonatomer og 2 konjugerede dobbeltbindinger i sin kæde. Kobling betyder, at dobbeltbindingerne på kulstofatomer kun er adskilt af en enkelt binding. Det er en sjælden egenskab i naturen og det unikke ved CLA-syre, som har en række sundhedsfremmende virkninger, menes at være unik i det.

Det tilhører gruppen transfedt, men det skal ikke sidestilles med hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer, der er meget sundhedsskadelige. Transkonfigurationen i CLA er naturligt dannet og har ingen negative virkninger.

Hør om CLA eller linolsyre. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter -video

CLA (konjugeret linolsyre) - formel. Hvordan er det lavet?

Der er adskillige dusin forskellige CLA-isomerer, men 2. er almindelige. De mest almindelige sorter indeholder en dobbeltbinding ved 9. og 11. kulstof eller ved 10. og 12. kulstof i kæden, og disse er fokus for forskning i sundhedseffekter.

Den dominerende CLA-isomer er cis-9, trans-11 (ruminal, rumensyre) isomer, der tegner sig for 80-90% af alle CLA-isomerer i kød og mælk, og den næst hyppigste trans-10, cis-12 - 10- 20%.

CLA-linolsyre produceres hovedsageligt af drøvtyggere. Nogle af dem dannes i fordøjelseskanalen (især i vommen) i nærværelse af passende symbiotiske bakterier, f.eks. Butyryvibrio fibrisolvens.

Imidlertid produceres de hovedsageligt i væv fra polygastriske dyr og inkorporeres i fedt indeholdt i deres mælk, muskler (usynligt fedt) og mellem muskler (synligt fedt). Hos dyr med en mave syntetiseres CLA, men på et meget lavere niveau.

Denne syre påvises også i fedtvæv og modermælk hos mennesker. Formentlig leveres det ikke kun med mad, men produceres også til en vis grad i kroppen.

CLA (konjugeret linolsyre) - forekomst. Hvad er kilderne til CLA?

De vigtigste kilder til konjugeret linolsyre er kød og mælkefedt fra drøvtyggere: køer, får, geder samt hjorte og kænguruer. Fårmælk har det højeste indhold af CLA cis-9, trans-11-isomer blandt mælk, men på grund af den lave tilgængelighed af produkter fremstillet af den er den ikke en signifikant kilde til CLA.

CLA er til stede i kosten hovedsageligt på grund af forbruget af komælk og dets produkter (70% af CLA taget sammen med mad) og oksekød (25%). Den gennemsnitlige diætindtagelse af CLA er fra 0,5 til 1,5 g / dag, hvilket er meget mindre end den foreslåede dosis, der positivt påvirker sundheden - ca. 3 g / dag.

Dosis af CLA, der positivt påvirker sundheden, er ca. 3 g pr. Dag.

De mest værdifulde er produkter fra køer opdrættet efter traditionelle metoder og græsning på græsgange i foråret og sommeren. I fisk og fjerkræfedt er koncentrationen af ​​konjugeret linolsyre meget lavere, og vegetabilske olier indeholder det slet ikke.

Evnen til at producere CLA vises af mælkesyrebakterier, og derfor kan mængden af ​​denne syre øges i gærede mælkeprodukter, fx yoghurt og kefir.

CLA-fedtsyreindhold i fødevarer
Bøf	4,3
Svinekød	0,6
Kalvekød	2,7
Lam	5,6
Fjerkræ	0,9
Laks	0,3
Ørred	0,5
Reje	0,6
Cheddar	3,6
Hytteost	4,5
Parmesan	3,0
Grana Padano-ost	9,47
UHT mælk	5,5
Smør	4,7
Yoghurt	4,8
Æggeblomme	0,6
Majsolie	0,2
Arkidolie	0,2
olivenolie	0,2

Læs også: L-carnitin - egenskaber, krav, mangelsymptomer og kilder i fødevarer Clenbuterol: en farlig fedtforbrænder SLANKEDABLET - hvad er deres sammensætning?

Indholdet af CLA fedtsyre i kød og mejeriprodukter afhænger af mange faktorer. Det er meget vigtigt, hvordan kvæget opdrættes og fodres, såvel som deres race. Fedtet fra traditionelt opdrættede dyr, dvs. græsgræsning om sommeren og foderblanding om vinteren, er meget mere rig på CLA end for dyr fodret med foder hele året rundt.

Indholdet af CLA i produkter afhænger stort set af sæsonen. Om sommeren er det endda dobbelt så højt som om vinteren. Som et resultat af analysen af ​​prøver taget fra køer, der traditionelt opdrættes på små gårde i Lubelskie Voivodeship, og køer, der er opdrættet på en moderne måde i Storpolens Voivodeship, blev det fundet, at i mælkefedt fra køer, der traditionelt opdrættes om sommeren, var koncentrationen af ​​CLA 10 mg / g, og om vinteren 5,1 mg / g, mens i moderne avlskøer: 5,3 mg / g om sommeren og 4,2 mg / g om vinteren.

Indholdet af CLA i fedtet fra drøvtyggere kan påvirkes ved at ændre deres foder, hvilket resulterer i en 3-5 gange stigning i koncentrationen af ​​denne syre. Til dette formål tilsættes olier og oliefrø, der er rige på linolsyre, samt fiskeolier rig på omega-3-syrer.

CLA-fedtsyreindhold i polske fødevarer fremstillet af moderne opdrættede køer
Gule oste	2,4
Oste med blå skimmel	1,9
Blå oste	2,4
Ged oste	2,26
Hytteost	3,0
Oscypek	1,68
	sommer	vinter
Smør	2,65	1,51
Oste	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Polske mejeriprodukter er ofte karakteriseret ved et lavere CLA-indhold end for eksempel italienske og portugisiske. Dette skyldes en meget stor begrænsning af den naturlige græsning af dyr og for lille andel af foder fra græsarealer.

Omkring 90% af mejeriprodukter kommer fra moderne gårde. Omvendt er fedtet fra traditionelt opdrættede køer endda 3-5 gange mere rigeligt i CLA.

CLA (konjugeret linolsyre) - egenskaber. Påvirkning af sundheden

Det videnskabelige samfund viser stor interesse for egenskaberne af konjugeret linolsyre, og nye publikationer om det vises nu og da. Forskning på CLA-syre begyndte i 1970'erne, da M.W. Pariza, professor ved University of Wisconsin-Madison, isoleret fra frisk og stegt hakket oksekød, en forbindelse, der hæmmer udviklingen af ​​epidermal kræft hos mus.

I de følgende år identificerede han og navngav ham. I øjeblikket er CLA et af de mest undersøgte bioaktive stoffer og tildeles et bredt spektrum af aktivitet.

Hæmning af tumorvækst af CLA

Antitumoraktiviteten af ​​CLA cis-9, trans-11-isomeren er blevet bekræftet i mange dyremodeller såvel som hos mennesker. Kliniske eksperimenter hos mennesker gav ikke altid klare resultater, som kan være relateret til dosis taget af CLA, type neoplastiske tumorer, alder af respondenterne osv. Det er imidlertid blevet foreslået, at dette forhold er vigtigt i forebyggelse og behandling af visse neoplasmer og til forebyggelse af metastaser.

Epidemiologiske undersøgelser udført i Finland har vist et forhold mellem forbruget af mælk (kilde til CLA) og reduceret forekomst af brystkræft blandt kvinder. In vitro-undersøgelser bekræfter meget høj antitumoreffektivitet for human leukæmi, melanom, brystkræft, brystkræft, kolorektal cancer, prostatacancer, ovariecancer og oral cancer.

CLA er godkendt af National Academy of Sciences i USA som den eneste kræftfedtsyre mod dyr.

Pariza, der opsummerede årene med sin forskning og erfaringerne fra andre forskere, foreslog, at CLAs indflydelse på kræftudvikling kunne være som følger:

• ved direkte indblanding i kræftprocessen,
• indirekte ved at reducere kropsfedt,
• ved at hæmme kakeksi (en tilstand af alvorlig kakeksi), der ledsager mange avancerede kræftformer.

I mange undersøgelser har CLA-syrer en stærkere effekt på hæmning af carcinogenese end tocopheroler og flerumættede fedtsyrer, omega-3-syrer, der er kendt for deres antioxidantaktivitet.

Anti-åreforkalkning af CLA

Resultaterne fra mange forskere indikerer den antiaterosklerotiske virkning af CLA. Denne syre bidrager til en stigning i niveauet af "godt" HDL-kolesterol og et fald i triglycerider. Det reducerer også kolesteroloxidation og kolesterolniveauer i blodet og sænker blodtrykket.

Kun cis-9, trans-11-isomeren udviser disse egenskaber. Trans-10, cis-12-isomeren har en negativ effekt på lipidprofilen - det forværrer forholdet mellem HDL og LDL. Menneskelige studier er ikke afgørende, muligvis på grund af brugen af ​​forskellige isomerer af konjugeret linolsyre.

Imidlertid er der i dyremodeller vist en reduktion i aterosklerotisk plaque med CLA-tilskud. Det er vigtigt, at vomsyrens hypolipidemiske virkning manifesterer sig selv ved lave niveauer i kosten (ca. 0,6 g / dag). Den anti-aterosklerotiske aktivitet af CLA er sandsynligvis relateret til dens stærke antioxidantaktivitet, da niveauet af kolesterol i sig selv ikke er den eneste eller den største risikofaktor for åreforkalkning.

Effekt af CLA på indholdet af fedtvæv

Trans-10, cis-12-isomeren af ​​CLA-syre er ansvarlig for at ændre andelen af ​​fedtvæv i kroppen, og det er den eneste isomer, der viser evnen til at reducere kropsfedt. I kliniske forsøg fra 2000 viste CLA i en dosis på 3,4 g dagligt i 12 uger at reducere kropsfedt signifikant hos overvægtige mennesker. Vægttab opstår gennem flere mekanismer:

• øge kroppens energiforbrug, selv i hvile,
• reducering af triglyceriders evne til at akkumulere i fedtvævsceller ved at hæmme virkningen af ​​lipoproteinlipase - et enzym, der er nødvendigt for at lagre triglycerider i adipocytter,
• stigning i død af fedtceller (adipocytter),
• modulerende fedtvævshormoner og markører for betændelse,
• en stigning i β-oxidation (brug af fedt som energikilde) i skeletmuskulaturen.

CLA og insulinresistens

Talrige undersøgelser viser, at CLA er effektiv til at øge vævets følsomhed over for insulin og reducere hyperinsulinæmi. Samtidig viser erfaringerne fra andre forfattere, at brugen af ​​CLA ikke påvirker insulin- og glukosemetabolismen. De divergerende virkninger af konjugeret linolsyre kan afhænge af dosis CLA i kosten, den anvendte isomer, behandlingsvarigheden og leveringsmetoden (med kosten eller i kosttilskud).

Effekt af CLA på immunsystemet

CLA påvirker syntesen af ​​eicosanoider (en type lipidformidler) og modulerer således immunsystemet og forhindrer tab af immunitet hos dyr. Hos mennesker har det en gavnlig virkning i nogle allergiske og inflammatoriske reaktioner, reducerer koncentrationen af ​​inflammatoriske markører og øger mængden af ​​beskyttende antistoffer.

Tilskud med en 1: 1 blanding af de to mest almindelige CLA-isomerer i en dosis på 3 g / dag i 12 uger resulterede i et fald i proinflammatoriske cytokiner (interleukin-1, tumornekrosefaktor) og en stigning i antiinflammatoriske cytokiner.

CLA (konjugeret linolsyre) - bivirkninger og dosering

Mængden af ​​CLA, der har en positiv effekt på helbredet, er ca. 3 g pr. Dag. Samtidig skal det bemærkes, at 0,6 g vomsyre pr. Dag reducerer niveauet af kolesterol i blodet.

Trans-10-isomeren, cis-12 af CLA-syren, har en gavnlig virkning på sammensætningen af ​​kropsvæv (reduktion af fedtvæv, forøgelse i muskelmasse), som samtidig har en hyperlipidæmisk virkning og således kan bidrage til hjerte-kar-sygdomme. Når det tages sammen med mad, betragtes CLA som sikkert og muligvis sikkert i kosttilskud, der indeholder dets høje doser.

Nogle undersøgelser indikerer, at højdosis CLA-tilskud kan inducere fedtlever. Bivirkningerne ved at bruge kosttilskud med CLA inkluderer gastrointestinalt ubehag, diarré, kvalme og træthed.

Børn skal tage CLA i terapeutiske doser i højst 7 måneder. Når det indtages sammen med mad, er konjugeret linolsyre sikkert under graviditet og amning, mens data om virkningen af ​​kosttilskud mangler. Det er sikrere at undgå dem i disse perioder.

Vigtig

CLA bør ikke tages af mennesker med nedsat blodpropper og tager blodfortyndende medicin, fordi syren desuden reducerer koagulation. Du skal stoppe med at bruge det 2 uger før den planlagte operation, fordi det øger blødningen.

Du skal være forsigtig og læse etiketter omhyggeligt, når du tager CLA-tilskud. Ofte findes fuldstændigt inaktive isomerer af konjugeret linolsyre i apoteksprodukter. Isomertypen skal også vælges efter behovene.

På grund af de ofte ufattelige resultater af videnskabelig forskning og foreslået yderligere forskning om virkningerne af CLA, bør tilskud overvejes og indføres klogt. Det er værd at øge dit forbrug af CLA sammen med fødekilder. Til dette formål skal du kigge efter kød, mælk og mejeriprodukter fra små gårde, hvor dyr traditionelt opdrættes og græsses i foråret og sommeren.

Kilder:

1. Koronowicz A. et al., Indflydelsen af ​​konjugerede linolsyreisomerer på spredning af brystcancerceller, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Faktorer, der bestemmer indholdet af konjugeret linolsyre (CLA) i komælksfedt, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Karakteristika for sundhedsfremmende fedtsyrer i mælkefedt, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Pro-health egenskaber af mælkefedt, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Protein A. et al., Konjugeret linolsyre diener som en potentiel forebyggende faktor til forebyggelse af brystkræft, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Koernæring og CLA-indholdet i mælk og mejeriprodukter, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-ernæring-ko-a-cla-indhold-i-mælk-og-mejeriprodukter

7. Karwat J. et al., CLA - pro-health properties, General Medicine and Health Sciences, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugeret linolsyre cis-9, trans-11 CLA og aterosklerotiske ændringer, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Fødevarekilder og sundhedsfremmende virkninger af konjugeret linolsyre (CLA), Biul. Afdeling Gård. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., konjugeret linolsyre dienes. Del I. Struktur, dannelse, forekomst i mad, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Mejeriprodukter - de bedste kilder til CLA, Bromat. Chem. Toxicol.2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Effekten af ​​konjugeret linolsyre på risikoen for kræftdannelse og progression, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826