Denne traditionelle japanske skål har lige så mange tilhængere som modstandere i vores land. Førstnævnte er opmærksomme på, at det ikke kun er velsmagende, men også sundt. Andre sætter spørgsmålstegn ved begge disse argumenter. Hvem har ret? Og er sushi værd at spise?
Sushi har været kendt i Asien i århundreder, men i sin nuværende form - små cirkler eller firkanter kogt ris krydret med riseddike, fyldt med alger, rå eller kogt fisk eller skaldyr, undertiden med grøntsager eller frugt, serveret med sojasovs, syltet ingefær eller med krydret wasabi peberrod har været kendt "kun" i omkring to hundrede år.
Ekstremt populær over hele verden, inklusive Polen, betragtes sushi som meget udsøgt, velsmagende, let at fordøje og sund på samme tid. Men er sushi sund? Dens ernæringsmæssige værdi - og derfor fordelene vi får ved at spise sushi - afhænger af kvaliteten af de ingredienser, der bruges til at fremstille den.
Grundlaget for sushi er fisk og skaldyr. Deres ernæringsmæssige værdi er velkendt: de er en fremragende kilde til protein, umættede fedtsyrer, selen, vitamin D og B-vitaminer samt fosfor.
En anden ingrediens i sushi er ris - en værdifuld kilde til komplekse kulhydrater, vitaminer (C, B, E) og proteiner. Grøntsagerne i denne skål giver vitaminer, mineraler og fibre. Nori-tang, der bruges til at pakke fyldet, er også meget sundt: det er en rig kilde til vitaminer, mineraler, protein, kulhydrater og jod, der er nødvendige for at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt.
Anbefalet artikel:
Fisk - typer, ernæringsmæssige egenskaber. Er fisken sund?Sushi er teoretisk meget sund: Som forskellige undersøgelser har vist, er det en af de diætkomponenter, som japanerne skylder deres levetid. At spise denne skål regelmæssigt har en positiv effekt på immunitet, hjerte-kar-og nervesystemer, og det fungerer også godt for syn, skjoldbruskkirtlen, knogler og hud. Sushi er lav i kalorier, så det hjælper med at holde en slank figur.
Men kun hvis det tilberedes på en traditionel måde og bruger ingredienser af god kvalitet. Fisk og skaldyr er særligt vigtige og skal komme fra rent og sikkert fiskeri. Kød fra opdrættet fisk eller fisk fanget i forurenet vand kan indeholde toksiner og skadeligt kviksølv.
Når vi køber sushi i et supermarked (fra de såkaldte sushi-kasser), er vi ikke sikre på kvaliteten af ingredienserne, vi kan også skade os selv, hvis den blev opbevaret forkert, hvilket påvirkede kvaliteten af den rå fisk i den. Sushi, som inkluderer røget fisk eller krabbekager eller tilsætning af mayonnaise, har ikke meget at gøre med den originale skål.
Når du bestiller sushi, er det værd at sørge for ikke kun, hvad der er nøjagtigt i dets sammensætning, men også hvor fisken kommer fra - de sundeste er dem, der har MSC-certifikatet på emballagen, fordi de blev fanget på en bæredygtig måde og i sikkert, forureningsfrit fiskeri.
Anbefalet artikel:
Er du fan af sushi? Se hvad der kan ske med dig! Snart kan havene løbe tør for fisk. Hvordan skal man bekæmpe det? Om det på Radio Eska Joanna Ornoch fra Marine Stewardship Council. Hør efter:For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video
Sushi til begyndereVi udvikler vores hjemmeside ved at vise reklamer.
Ved at blokere annoncer tillader du os ikke at oprette værdifuldt indhold.
Deaktiver AdBlock, og opdater siden.
