Hvad skal jeg erstatte gluten?

Jeg er 22 år, 172 cm og vejer 95 kg. På to år steg jeg 20 kg. For nylig er jeg blevet diagnosticeret med glutenallergi ud over protein, æg og komælksprodukter. Jeg vil have en diæt, men jeg har ingen idé om, hvilke produkter jeg skal vælge at erstatte, for eksempel animalsk protein. Jeg vil tilføje, at jeg har problemer med skjoldbruskkirtlen.

I dit tilfælde er online rådgivning ikke nok. Du skal gå til en diætist for at få en afbalanceret menu. Der er en høj risiko for ernæringsmæssige mangler. Jeg ved heller ikke, om du har kendt allergi eller intolerance, hvilke antistoffer blev bestemt? Kort sagt erstatter vi gluten med glutenfri korn, dvs. boghvede og glutenfri havre, amarant, quinoa, ris, kartofler, søde kartofler, tapioka, hirse. Æg og mælk er vigtige kilder til aminosyrer, men også calcium fra mælk. Derfor er det værd at vælge plantemælk beriget med calcium. Protein opnås fra fisk (også små, såsom brisling - en værdifuld kilde til calcium), fra bælg (linser, kikærter, bønner) og kød. Æg i retter kan erstattes med hør, chia, banan, kartoffelmel, som giver produkterne sammenhængskraft.

Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.

Ejer af 4LINE diætklinikken, diætist på Dr. A. Sankowskis plastikkirurgisk klinik, tlf .: 502 501 596, www.4line.pl