Undersøgelser fra University of Texas i Austin viser, at der er en enkel måde at spare penge på: stoppe med at spilde mad.
I henhold til den nye undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Environmental Sciences and Technology, er spildt mad såvel som indsatsen, der er involveret i produktionen, en ukendt mulighed for at reducere energiudgifter og emissioner forårsaget af klimaændringer.
Forskerne fra Det Internationale Center for Energi og Miljøpolitik forsøgte at løse tre spørgsmål om forholdet mellem fødevareproduktion og energiforbruget, de genererer: hvor meget energi der produceres af mad, hvor meget mad der spildes, og hvor meget energi der spildes med Mad, der kasseres.
Energiudgifter
Den associerede direktør for centret og medforfatter til undersøgelsen, Michael Webber, siger, at mellem 8 og 16% af energiforbruget i USA investeres i fødevareproduktion, transport, konservering og likvidation. "Vi kaster mindst en fjerdedel af den mad. Nogle siger, at den endda når 50%, " forklarer han.
Fødevareforbruget i De Forenede Stater er faldet relativt i de sidste årtier. Men amerikanerne er ikke bekymrede for at spilde mad, fordi det er rigeligt og billigt, siger undersøgelsen.
Webber og resten af teamet beregnet også, hvor meget energi der er behov for at producere den samme mængde mad, der kasseres. "Vi fandt, at der er mindst 2% af energiforbruget i hele landet, der er spildt med den mad, der smides. Og i sum repræsenterer det et stort antal."
Affaldsbremse
Disse to procent betyder mere energi end Schweiz eller Sverige forbruger i et år og svarer til prisen på omkring 350 millioner tønder olie.
Undersøgelsen antyder, at begrænse madaffald ville være godt for både verden og lommen selv. "Det ville reducere vores emissioner og vores indvirkning på miljøet. Vi er bare nødt til at finde en måde at gøre det overkommelige også på. Vi sparer flere penge, fordi vi ville bruge mindre på den mad, vi ikke drager fordel af, " siger Webber.
Forskeren sikrer, at undersøgelsen er baseret på gamle data, der skal gennemgås. Under alle omstændigheder bekræfter han, at disse tal er tilstrækkelige til at indikere, at den kasserede mad er spildt energi.
"Jeg tror, at det næste trin på forskningsniveau vil få en mere præcis idé om, hvad der sker, bedre data og bedre analyse. Samtidig bør vi måske overveje nogle regler for at reducere madaffald, " konkluderede Webber.
Ifølge undersøgelsen er de mest spildte fødevarer olier og fedt, mejeriprodukter, æg, frugt og grøntsager.
