- En undersøgelse har nægtet den berømte fem sekunders regel om, at du kan spise noget, der er faldet, hvis du har været på jorden i fem sekunder eller mindre. Faktisk kontaminerer bakterier fødevarer øjeblikkeligt.
Fødevarekontaminering med bakterier forekommer på mindre end et sekund . Desuden, jo længere den forbliver i jorden, og jo mere vand fødevaren indeholder, jo flere bakterier tiltrækker den. Faktisk er fugt den faktor, der mest påvirker overførslen af bakterier fra overflader til mad, fordi bakterier ikke har ben, men bevæger sig med fugt.
For at undersøge, hvordan fødevareforurening finder sted, kastede forskerne fødevarer med forskellige strukturer, såsom vandmelon, brød og gummy slik på rustfrit stål, træ eller keramiske gulve og tæpper. Alle disse overflader var tidligere forurenet med Enterobacter aerogenes-bakterier, meget lig salmonella.
Forskere ved Rutgers University i New Brunswick, New Jersey, USA, fandt ud af, at den mad, der var mest forurenet efter faldet til jorden, var vandmelon. De opdagede også, at fødevarer, der var faldet på gulvtæppet, havde færre bakterier end dem, der faldt i keramik eller rustfrit stål.
Undersøgelsen er blevet offentliggjort i tidsskriftet Applied and Environmental Microbiology.
Pixabay.
