Ernæringseksperter har ikke en afbalanceret menu uden fisk, frugt eller bælgfrugter
- Forskellige grupper skal være involveret i ernæringsuddannelsen for skolebørn: lærere, skolekantine, skolemiljø, samfundet, sundhedsfagfolk og familien.
- Alle af dem bør favorisere og opmuntre spisevaner, der sigter mod at få en sund kost.
- I Spanien spiser næsten 50% af børnene i skolen mere i byer end i landdistrikterne.
- Nogle skoler har deres eget køkken, og andre bruger cateringtjenester, som forekommer hyppigere.
- Mange skoler har hjælp fra fagfolk, der rådgiver dem om udvikling af afbalancerede menuer til børn.
"Vi er hvad vi spiser"
- Hvad børn spiser påvirker deres vækst og udvikling.
- Mad påvirker dit helbred i både barndom og ungdom og kan bidrage til sygdomsforebyggelse.
- Nogle af disse sygdomme, der indtil nu var sjældne i barndommen, vises allerede som et resultat af den usunde aktuelle livsstil (fedme, højt kolesteroltal, diabetes ...).
- I langt de fleste tilfælde er de ansvarlige en forkert kost og overdreven stillesiddende livsstil.
- Det er videnskabeligt bevist, at dårlig kost er relateret til dårligere skolepræstation.
Diætkvaliteten for skolemenuer
- Den vigtigste ting at bemærke er, at det er forværret i de sidste tre år.
- Næsten en ud af tre præsenterer kostmangel, ifølge en evaluering foretaget af magasinet Eroski Consumer.
- Ifølge denne undersøgelse er der 10% flere skoler sammenlignet med 2008, der ikke tilbyder grøntsager mindst en gang om ugen.
- Skoler, der misbruger forkokte måltider, er næsten ganget med fire (fra 5% i 2008 til 20% i 2011).
- 10% af menuerne tilbyder for mange slik som kager og boller (to eller flere gange om ugen).
- Én ud af 10 centre suspenderer evalueringerne af denne forkerte ernæringspraksis.
Hvad skal forbedres?
- Ifølge teamet af ernæringseksperter bør tilbyde mere variation af basale fødevarer, såsom grøntsager og fisk.
- Kulinarisk tilberedning bør fremmes, da stegt forkogte, slagte og panerede genstande vises for ofte på menuerne (i nogle skolekantiner er tilstedeværelsen af stegt mad næsten dagligt).
- Af denne grund er opvasken overdreven fedtholdig og kalorisk.
- Selvom pommes frites ikke længere er den mest nyttige akkompagnement, er siderne stadig dårlige og mangelfulde.
- Salater bør forbedres, da de normalt er meget enkle og uattraktive (salat i de fleste tilfælde).
- Det anbefales at konsumere to eller tre portioner grøntsager hele dagen: en af dem rå, for eksempel i salat.
- 27% af skolerne, der deltager i undersøgelsen, opfylder ikke engang de grundlæggende kriterier for at inkludere grøntsager mindst en dag om ugen.
Bælgplanter mangler
- Ernæringseksperter anbefaler at forbruge mindst to portioner bælgplanter om ugen som hovedret.
- Men der er stadig skolemenuer (1 ud af 10), hvor der ikke er nogen grøntsager en gang om ugen.
Fiskene
- Mindst 4 portioner om ugen skal forbruges.
- Kun en ud af 10 skoler følger dette mønster.
For mange forkogte
- Skolemenuer bør ikke omfatte forkogt mad mere end én gang hver syv dag.
- I denne gruppe er san jacobos, kroketter og empanadillaer (medmindre det er angivet, at de er hjemmelavede), tryllestav og / eller delikatesser af fisk og lignende, romersk blæksprutte osv.
- De er inkluderet i overskydende, fordi de er billige, enkle og hurtige at tilberede.
- De accepteres let af børn.
Der er forskelle mellem offentlige og private eller samordnede skoler
- For tre år siden var menuerne i private og samordnede skoler ernæringsmæssigt bedre end offentlige.
- I øjeblikket overgår de offentlige centre resten af centrene.
- 81% af de offentlige skoler består anmeldelse af magasinet sammenlignet med 71% af de samordnede og private, der formår at undslippe spændingen.
- Naturligvis fortjener 32% af de offentlige centre, der består eksamen, ikke mere end en 'acceptabel', så der er stadig meget, der skal gøres.
