Enterohemorrhagic Escherischia coli-bakterier kan forårsage et hemolytisk uremisk syndrom (SHU) og alvorlige symptomer.
De enterohemorrhagiske Escherischia coli-bakterier har forårsaget adskillige epidemier i USA, i Frankrig, i Japan og i Tyskland.
symptomer
Diarré, voldsom mavesmerter og tilstedeværelsen af blod i afføringen er de første symptomer, der kan forekomme.
Hemolytisk uremisk syndrom
- Hemolytisk uremisk syndrom er en vigtig komplikation.
- Det kan forårsage anæmi, et fald i blodplader og nyresvigt, der kan ende i døden.
- Det vises normalt hos børn og personer i lovlig alder.
transmission
Bakterierne overføres til mennesker ved at spise forurenet mad.
forurening
De ansvarlige fødevarer
Ansvarlige fødevarer er dem, der spises rå, eller dem, der ikke er tilstrækkeligt kogte.
- Kød som underkokt oksekød (hakket bøf, tandstenbøf).
- Rå eller kogte grøntsager i vand som agurker.
- Frugter.
- Mejeriprodukter, såsom pasteuriseret mælk, ost eller rå mælk.
- Ubehandlet vand
Mennesker transmission
Dårlige hygiejneforanstaltninger kan være årsagen til overførsel af bakterier.
Dyretransmission
Forurening kan forekomme, når du har kontakt med forurenede dyr eller deres dråber.
Foranstaltninger, der skal træffes i tilfælde af risiko for forurening
mad
Vær forsigtig, når man indtager hakket kød og rå mælkeprodukter.
- Respekter koldkæden.
- Spis hakket kød i løbet af dagen.
- Kødet skal være godt kogt.
- Giv ikke rå mælk, smør, ost og frisk fløde til børn under 3 år.
- Spis i stedet tørrede oste som Gruyere eller Comté-ost.
Hygiejnebestemmelser
- På grund af den store smitsomhed er det vigtigt at anvende strenge hygiejnebestemmelser.
- At vaske hænderne regelmæssigt er den bedste beskyttelse mod transmission: før du tilbereder og spiser mad, efter at du har brugt badeværelset.
- Grøntsager og frugter skal vaskes godt.
- Drik ikke ubehandlet vand.
Rådfør dig med en læge
Kontakt straks en læge i tilfælde af blodig diarré, især hvis du har en familiehistorie med afdøde på grund af denne virus.
