Grøntsager og frugter er vigtige i en sund kost, men ikke alle er værd at spise. Især hvis vi ikke ved, hvor de voksede og modnede, og vi ikke har en måde at kontrollere det på. Det er bedst at vælge grøntsager og frugter, der dyrkes økologisk.
Ernæringseksperter opfordrer dig til at spise så meget grøntsager og frugt som muligt - ifølge de såkaldte I madpyramiden skal du spise mindst 3 portioner grøntsager og 2 portioner frugt om dagen. En portion er for eksempel et æble, en appelsin, en kiwifrugt, en håndfuld små frøfrugter, en del (en håndfuld) salater.
I mellemtiden mener nogle læger, at hvis vi ikke ved, hvilken kilde de kommer fra (og det er ikke kun forgrøntsager, men alle grøntsager og frugter), er det bedre at begrænse deres forbrug. Disse produkter kan endda være fyldt med kemikalier, inkl. tungmetaller. Og selv det faktum, at nogle grøntsager eller frugter (såsom rødbeder, tomat, løg, hvidløg, pære, æble) indeholder stoffer, der beskytter mod "Mendeleevs bord", kan vise sig at være utilstrækkelige.
Derfor er det bedst at købe grøntsager og frugt fra dokumenterede kilder. Men dette er ikke altid muligt. Så vælg de grimeste, usikre, selv dem med en orm. For hvis ormen er fristet, betyder det, at den er god.
