Dumplings - kalorier, næringsværdier

Dumplings er en skål, der kræver dumpling af dej og fyldning. Afhængig af påfyldningen er der: Russiske dumplings, dovne dumplings, dumplings med kød, dumplings med kål og svampe. Dumplings med ost og dumplings med frugt, såsom blåbær eller jordbær, er også populære. Kontroller, hvilke næringsværdier der er de dumplings, der har mest og mindst kalorier.

Indholdsfortegnelse:

1. Dumplings - en opskrift på dej til dumplings
2. Dumplings
3. Dumplings med kød
4. Dovne dumplings
5. Dumplings med cottage cheese
6. Dumplings med kål og svampe
7. Dumplings med spinat
8. Dumplings med bær
9. Dumplings - hvilke dumplings er de mest kaloriske?

Dumplings er en skål, der kræver dumpling af dej og fyldning. Der er forskellige typer dumplings. De mest populære er russiske dumplings, dovne dumplings, dumplings med kød, dumplings med kål og svampe. Dumplings med ost eller dumplings med spinat serveres også ofte.

Gourmeter værdsætter også dumplings med frugt, såsom blåbær eller jordbær. Dumplings betragtes almindeligvis som en typisk polsk skål, men de kommer fra Kina, og de kom til Polen i det 13. århundrede via Rusland og spredte sig i Vesteuropa. I øjeblikket betragtes de som en karakteristisk skål i det polske køkken og er meget populære.

Hør, hvilke næringsværdier der er dumplings. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Dumplings - en opskrift på dej til dumplings

Dumplings hører til melprodukter og fremstilles ved limning af en tynd, fleksibel dej fra forskellige meltyper: hvede (oftest), ris, boghvede, majs og rug med tilsætning af æg, vand, gær og fedt.

Dejen til dumplings skal være fleksibel og meget godt forberedt, så dumplingsne er bløde efter tilberedningen. Tynde stykker dej - opdelt i firkanter eller skåret med en form - er fyldt med forskellige fyld: kød, ost, grøntsager og frugt, læg dem oven på hinanden og limes sammen og koges til sidst.

Værd at vide

Dumplings kan tilberedes på en række forskellige måder, herunder madlavning, bagning, stegning eller dampning. Dumplings form og tilberedningsmetode varierer afhængigt af land. Pierogi er populære ikke kun i det polske køkken, men også på japansk, kinesisk, mexicansk, amerikansk, italiensk, russisk, ukrainsk, indisk og jødisk.

Amerikanske dumplings er i form af små bolde, italienske dumplings har form af lommer, en hat eller en ring, indiske er i form af trekanter, og de ukrainske, polske, russiske og hviderussiske er i form af en halvmåne.

Vigtig

Frosne "traditionelle" dumplings fra butikken. Hver 4. frosne mad mangler fyld

Hver fjerde undersøgte frossen mad mangler fyld - siger PIH-kontrolchefen. Ikke underligt - fyldningen er meget dyrere end melet, der for det meste er lavet af frosne dumplings. Ingen svampe blev fundet i et af produkterne. Al fyldning bestod kun af kål. Så du bør læse ingredienserne grundigt, inden du køber denne type frossen mad.

Dumplings

Russiske dumplings er pierogi med salt fyld. Dejen tilberedes på basis af mel, vand, olie og salt. Fyldet består af ostemasse og kartofler, stegte løg, krydret med salt og peber. Ruthenian dumplings serveres med knitrende, stegte løg eller fløde.

Værd at vide

Russiske dumplings - kalorier (kcal), næringsværdier (i 100 g)

Kalorieværdi - 167 kcal
Protein - 5,9 g
Fedt - 5,0 g

Mættede fedtstoffer - 3,09 g
Enumættede fedtstoffer - 1,32 g
Flerumættede fedtstoffer - 0,3 g

Kolesterol - 19,0 mg
Kulhydrater - 25,5 g
Fiber - 1,1 g
Sucrose - 0,2 g

Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)
Natrium - 11,0 mg (0,7%)
Kalium - 218,0 mg (5%)
Calcium - 19,0 mg (2%)
Fosfor - 72,0 mg (10%)
Magnesium - 13,0 mg (3%)
Jern - 0,5 mg (5%)
Zink - 0,42 mg (4%)
Kobber - 0,06 mg (9%)

Vitaminer

A-vitamin - 41,0 µg (5%)
E-vitamin - 0,22 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,074 mg (7%)
Niacin - 0,73 mg (5%)
Vitamin B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamin B12 - 0,12 µg (5%)
C-vitamin - 4,9 mg (5%)
D-vitamin - 0,08 µg (0,5%)

Ernæringsværdi: database Tabeller over ernæringsværdien af ​​fødevarer og retter fra Food and Nutrition Institute,% af det anbefalede daglige indtag baseret på ernæringsstandarderne fra Institute of Food and Agriculture, 2012

LÆS OGSÅ:

• Svampesuppe: kalorier, ernæringsmæssige egenskaber
• Fisk i græsk stil - næringsværdien af ​​fisk på græsk
• BIGOS - kalorier, næringsværdier. Er bigos sund?
• Kål med ærter: kalorier (kcal) og næringsværdier
• Łazanki - ernæringsmæssige værdier. Hvor meget kalorier har nudler?
• CARP: ernæringsmæssige egenskaber, kalorier, pris
• SILDE - egenskaber, næringsværdier, kalorier
• Rød borscht - ernæringsmæssige værdier. Hvor mange kalorier har borscht?

Dumplings med kød

Tørre dumplings fyldt med hakket oksekød, fjerkræ (and, gås, kylling, kalkun), svinekød blandet med stegt løg og krydret med salt og peber. Fyldningen skal være temmelig tyk. Dumplings serveres med knitrende eller stegte løg.

Værd at vide

Dumplings med kød - kalorier (kcal), næringsværdier (i 100 g)

Kalorieværdi - 205 kcal
Protein - 11,9 g
Fedtstoffer - 10,1 g

Mættede fedtstoffer - 2,96 g
Enumættede fedtstoffer - 5,06 g
Flerumættede fedtstoffer - 1,19 g

Kolesterol - 51,0 mg
Kulhydrater - 17,1 g
Fiber - 0,6 g
Sucrose - 0,1 g

Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Natrium - 43,0 mg (3%)
Kalium - 196,0 mg (4%)
Calcium - 9,0 mg (1%)
Fosfor - 114,0 mg (16%)
Magnesium - 14,0 mg (4%)
Jern - 1,4 mg (1%)
Zink - 1,81 mg (16%)
Kobber - 0,06 mg (7%)

Vitaminer

A-vitamin - 17,0 µg (2%)
E-vitamin - 0,74 mg (7%)
Vitamin B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,121 mg (9%)
Niacin - 2,36 mg (15%)
Vitamin B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamin B12 - 0,71 µg (30%)
C-vitamin - 0,2 mg (0,2%)
D-vitamin - 0,3 µg (2%)

Ernæringsværdi: database Tabeller over ernæringsværdien af ​​fødevarer og retter fra Food and Nutrition Institute,% af det anbefalede daglige indtag baseret på ernæringsstandarderne fra Institute of Food and Agriculture, 2012

Dovne dumplings

Lazy dumplings fremstilles af cottage cheese, æg og mel. De har ikke form som typiske dumplings, de er formet som nudler. De serveres med fløde, yoghurt, smeltet smør, brødkrummer, drysset med sukker eller kanel.

Værd at vide

Dovne dumplings - kalorier (kcal), næringsværdier (i 100 g)

Kalorieværdi - 242 kcal
Protein - 14,6 g
Fedtstoffer - 13,9 g

Mættede fedtstoffer - 5,66 g
Enumættede fedtstoffer - 4,69 g
Flerumættede fedtstoffer - 2,53 g

Kolesterol - 68,0 mg
Kulhydrater - 15,0 g
Fiber - 0,3 g
Sucrose - 4,5 g

Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Natrium - 62,0 mg (4%)
Kalium - 100,0 mg (2%)
Calcium - 68,0 mg (7%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Magnesium - 9,0 mg (2%)
Jern - 0,5 mg (5%)
Zink - 0,93 mg (8%)
Kobber - 0,04 mg (4%)

Vitaminer

A-vitamin - 127,0 µg (14%)
E-vitamin - 1,99 mg (20%)
Vitamin B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,261 mg (20%)
Niacin - 0,19 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B12 - 0,67 µg (28%)
C-vitamin - 0,0 mg (0%)
D-vitamin - 0,69 µg (5%)

Ernæringsværdi: database Tabeller over ernæringsværdien af ​​fødevarer og retter fra Food and Nutrition Institute,% af det anbefalede daglige indtag baseret på ernæringsstandarderne fra Institute of Food and Agriculture, 2012

Dumplings med cottage cheese

Dumplings fyldt med sød fyld lavet af malet ostemasse med sukker og æggeblomme. De serveres med fløde, yoghurt, smør, frugtsauce, brødkrummer eller drysset med sukker.

Værd at vide

Dumplings med ost - kalorier (kcal), næringsværdier (i 100 g)

Kalorieværdi - 239 kcal
Protein - 11,1 g
Fedtstoffer - 9,9 g

Mættede fedtstoffer - 5,82 g
Enumættede fedtstoffer - 3,01 g
Flerumættede fedtstoffer - 0,47 g

Kolesterol - 72,0 mg
Kulhydrater - 26,6 g
Fiber - 0,5 g
Sucrose - 8,1 g

Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)

Natrium - 23,0 mg (2%)
Kalium - 79,0 mg (2%)
Calcium - 50,0 mg (5%)
Fosfor - 137,0 mg (20%)
Magnesium - 7,0 mg (2%)
Jern - 0,6 mg (6%)
Zink - 0,71 mg (6%)
Kobber - 0,04 mg (4%)

Vitaminer

A-vitamin - 100,0 µg (11%)
E-vitamin - 0,34 mg (3%)
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,176 mg (14%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B12 - 0,51 µg (21%)
C-vitamin - 0,0 mg (0%)
D-vitamin - 0,31 µg (2%)

Ernæringsværdi: database Tabeller over ernæringsværdien af ​​fødevarer og retter fra Food and Nutrition Institute,% af det anbefalede daglige indtag baseret på ernæringsstandarderne fra Institute of Food and Agriculture, 2012

Dumplings med kål og svampe

Dumplings fyldt med salt fyld tilberedt af surkål, tørrede svampe og løg. Svampe skal gennemblødes i vand på forhånd, kog kålen. Mal derefter svampe og kål. Steg løg i en stegepande, tilsæt jorden svampe og kål, krydre med salt og peber, bland grundigt. Server med stegte løg eller svinekød.

Se også: Hvordan laver man juleaftens dumplings med kål og svampe?

Dumplings med spinat

Fyldet til dumplings tilberedes med spinat, hvidløg, løg, fetaost, hvid ost, tofu eller ricotta. Steg først løg i en gryde, tilsæt hvidløg og spinat og gryder det, indtil det er solidt. Til spinat tilberedt på denne måde tilsættes feta, hvid ost, tofu eller ricotta, krydret efter smag og blandes. Dumplings serveres med stegte løg, fløde eller smeltet smør med hvidløg.

Dumplings med bær

Dumplings fyldt med friske blåbær skal serveres med yoghurt, fløde, drysset med sukker eller smeltet smør.

Værd at vide

Dumplings - hvilke er de mest, og hvilke er de mindst kaloriske?

De mest kaloriske dumplings er dovne dumplings, 100 g dumplings er 242 kcal og dumplings med cottage cheese, 100 g af disse dumplings er 239 kcal. De mindst kaloriske er russiske dumplings (167 kcal i 100 g), dumplings med kål og svampe (171 kcal i 100 g) og blåbær (195 kcal i 100 g).

Russiske dumplings og dumplings med cottage cheese indeholder det laveste samlede fedtstof. Alle typer dumplings dækker næppe det anbefalede daglige indtag af vitaminer og mineraler. Men sammenlignet med andre dumplings med kød har de vitamin B12, mens de med spinat har jern.

Om forfatteren Marzena Masna, SOS diætist Diæt, diætetik, Warszawa Kandidat for diætetik ved Warszawa Universitet for Biovidenskab. Hun fik erhvervserfaring i diætklinikker, børnehavecomplekset i hovedstaden i Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætbehandling af sygdomme. I øjeblikket er en diætist hos SOS Diet, catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til klienter, opretter opskrifter, tilbereder menuen og overvåger kvaliteten af ​​måltiderne.

Læs flere tekster af denne forfatter