Brøndkarse er en plante, hvis helbredende egenskaber har været kendt siden antikken. Moderne forskere hævder, at det er den sundeste plante i verden, der desuden forsinker hudens aldringsproces. Derfor er det bydende nødvendigt at bruge det i køkkenet, som for eksempel kokke fra Buckingham Palace, der forberedte en tallerken med brøndkarse til brylluppet mellem prins William og prinsesse Catherine. Kontroller hvilke egenskaber vandkress har, hvor du kan købe den, og hvad er dens anvendelse i køkkenet.
Indholdsfortegnelse:
- Brøndkarse den sundeste grøntsag i verden?
- Brøndkarse - anti-kræft egenskaber
- Brøndkarse - næringsværdier (pr. 100 g)
- Brøndkarse til avitaminose
- Brøndkarse er ungdommens eliksir
- Brøndkarse - brug i køkkenet
Brøndkarse (Nasturtium officinale), eller brøndkarse, er en plante, der tilhører kålfamilien, hvis helbredende egenskaber har været kendt siden antikken.
I folkemedicin bruges det som et middel mod forstoppelse, leversygdomme og hoste. Moderne fytoterapi anbefaler det også til nervøse mennesker.
De, der gerne vil kontrollere medicinske egenskaber ved denne plante, skal dog kigge efter den i butikkerne, fordi det er svært at finde den i sin naturlige tilstand i Polen.
Nogle siger, at den kun vokser i den vestlige del af vores land (som navnet antyder - i enge omkring kilder og vandløb eller i lavt vand). Desuden er det let at forveksle det med bitter brøndkarse (Cardamine amara L.).
Hvor kan du købe brøndkarse? Både i helsekostbutikker og hypermarkeder.
Brøndkarse den sundeste grøntsag i verden?
Brøndkarse er en skatkammer med de vigtigste mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer, hvilket gør den til den sundeste grøntsag i verden, hævder forskere fra William Paterson University.
De analyserede 47 grøntsager og frugter for indholdet af 17 vigtigste ingredienser for menneskers sundhed og konkluderede, at brøndkarse ikke er lige.
Det overgik endda sådanne sunde grøntsager som broccoli, grønkål og tomater.
Det er godt at vide, at American Center for Disease Control and Prevention (CDC) officielt placerede vandkress i første omgang i sund madrangering.
Brøndkarse - anti-kræft egenskaber
At inkludere brøndkarse i din kost kan forhindre udvikling af kræft. Det mener britiske forskere fra University of Ulster. Alt takket være stoffer kaldet isothiocyanater, som er ansvarlige for karseens karakteristiske smag.
Ifølge forskerne hæmmer isothiocyanater multiplikationen af kræftceller i tumorer og beskytter også mod tumorgenfald.
Dette vil være nyttigt for digBrøndkarse - næringsværdier (pr. 100 g)
Energiværdi - 11 kcal
Samlet protein - 2,30 g
Fedt - 0,10 g
Kulhydrater - 1,29 g (inklusive enkle sukkerarter 0,20)
Fiber - 0,5 g
Vitaminer
C-vitamin - 43 mg
Thiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0,120 mg
Niacin - 0,200 mg
Vitamin B6 - 0,129 mg
Folinsyre - 9 µg
Vitamin A - 3191 IE
E-vitamin - 1 mg
K-vitamin - 250,0 µg
Mineraler
Calcium - 120 mg
Jern - 0,20 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kalium - 330 mg
Natrium - 41 mg
Zink - 0,11 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Brøndkarse til avitaminose
På grund af det faktum, at brøndkarse indeholder de vigtigste vitaminer for menneskers sundhed, gives ekstrakten af denne plante (gliconasturcin) til mennesker, der kæmper med avitaminose - mangel eller mangel på visse vitaminer. Det er værd at vide, at brøndkarse indeholder mere beta-caroten end den berømte gulerod. Derudover indeholder den C-vitamin, hvoraf den har mere end citrusfrugter, der er bredt anerkendt som skatkammeret for ascorbinsyre. Med hensyn til kaliumindhold overstiger det igen tomater, der betragtes som den bedste kilde til dette element.
Brøndkarse er ungdommens eliksir
Brøndkarse sænker hudens ældningsproces og giver dig endda mulighed for at fortryde nogle hudændringer, hvilket er videnskabeligt bevist. En gruppe kvinder indtog 80 gram brøndkarse om dagen i 8 uger, og efter afslutningen af eksperimentet bemærkede en signifikant forbedring af hudens tilstand - misfarvning, rødme og porer blev reduceret. En markant reduktion i rynker blev også bemærket.
Ifølge forfatteren af forskningen - Dr. Sarah Schenker - skylder brøndkarse sine foryngende egenskaber beta-caroten, som bekæmper frie radikaler, der kan bidrage til ødelæggelsen af hudceller. Derudover indeholder den to andre antioxidanter - vitamin C og E eller "vitamin af ungdom" - som også har en gavnlig effekt på hudens udseende og sundhed.
Brøndkarse - brug i køkkenet
Brøndkarse har en meget tydelig, let pebret smag med et strejf af sødme. Derfor vil det understrege smagen af cremede supper og vegetabilske pastaer. Det kan også være en tilføjelse til frugtsaft og smoothies.
Det er værd at vide, at brøndkarse stod på menuen (miniaturetærter med asparges og brøndkarse) klar til brylluppet mellem prins William og prinsesse Catherine i Buckingham Palace.
Om forfatteren
Læs flere artikler af denne forfatter
Se flere fotos Brøndkarse - helbredende egenskaber. Hvor kan man købe brøndkarse? 4 Brøndkarse er den plante, der
