Rom er en alkohol med høj styrke med et alkoholindhold på 37,5% til 81%, fremstillet af melasse eller sukkerrørsaft. Der findes forskellige typer rom, der spænder fra hvid til sort, og har derfor forskellige smag og aromaer. Rom kan indtages som en enkeltstående drink eller bruges til at tilberede drikkevarer. Som med andre alkoholer bør dets forbrug imidlertid være moderat. Tjek de sundhedsmæssige virkninger af rom og hvordan man drikker rom.
Rom var oprindeligt en drink til søfolk og slaver, der blev brugt som lokkemad for pirater til at rekruttere søfolk til den britiske flåde.
Indien og Kina betragtes som romens vugge, mens det blev bragt til Europa af araberne. Dens produktion udviklede sig i Italien, Portugal og Spanien. I de følgende århundreder spredte romproduktionen sig til Sydamerika.
Indholdsfortegnelse:
- Rum - produktion
- Rom - typer
- Rom - kalorier (kcal) og helbredseffekter
- Rom - hvordan man drikker rom?
- Rum - pris, hvor kan du købe?
For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video
Rum - produktion
Rom opnås i processen med alkoholisk gæring og destillation af melasse, sirupper, der stammer fra produktionen af rørsukker eller fra sukkerrørsaft. Der er ingen enkelt metode til fremstilling af rom, den måde, den produceres på, afhænger af det sted, hvor den fremstilles.
Det første trin i produktionen er gæring af melasse eller sukkerrørsaft. Sukkerrørsaft opnås ved at knuse sukkerrør hovedsageligt på de fransktalende øer. Derefter tilsættes gær til melasse eller sukkerrørsaft og gæres for at producere sukkerrørvin.
Afhængigt af regionen skelnes der mellem tre fermenteringsmetoder: spontan (ved hjælp af gær og naturligt forekommende mikroorganismer i miljøet), kontrolleret (ved hjælp af laboratoriegær) og kontinuerlig kontrolleret (i et kontinuerligt fyldt fermenteringsbeholder med kontinuerlig tilsætning af melasse).
Den sidste fase er modning, der varierer afhængigt af producenten, både med aldringsperioden og den anvendte type tønder. Oftest kræves det, at rom skal modnes i mindst et år. Modningen finder sted i gamle bourbon-tønder, egetønder eller tanke i rustfrit stål.
Rom - typer
Rum produceres i over 80 lande ved hjælp af forskellige metoder, forskellige gærings-, blandings- og ældningsmetoder, deraf mangfoldigheden af drikken. Der er flere kategorier af rom:
- Hvid eller ren rom - den har en mild smag, den bruges oftest til at tilberede drikkevarer, hvor en mild smag ønskes (f.eks. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Hvid rom ældes i et til flere år og filtreres derefter for at fjerne farven. Som regel er det billigere end den mere modne rom. Populære hvide rom: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
- Gylden rom - har en ravfarvet eller gylden farve, dens smag afhænger af typen af tønder, hvor den er modnet, den kan have smag af vanille, mandel, citrus, karamel eller kokosnød. Gylden rom modnes fra nogle få til flere år. Gyldne rom bruges til at forberede drikkevarer med en stærkere smag. Populære gyldne rom: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
- Mørk rom - mørke rom er lyse gyldne rav til sort spiritus, som er ældet i mindst flere år på egetræsfade. Mørk rom er meget aromatisk og har en stærk smag. De mest populære er: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse og Santa Teresa Selecto.
- Sort rom - den mørkeste rom, fremstillet af melasse - en tyk, mørk væske som følge af sukkerkrystallisation. Sort rom modnes i stærkt brændte eller forkullede tønder. Sort rom bruges i fødevareindustrien til at give smag og aroma til konfekture og bageriprodukter. Blandt de sorte rom er Coruba, Cruzan Black Strap, Goslings Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 og Whaler's Dark.
- Navy Rum - Mørk rom, der dateres tilbage til det 17. århundrede, blev produceret til den britiske flåde. Populære marineblå rom: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara og Wood's 100.
- Premium Aged Rum - en blanding af flere ældede rom for at opnå en unik smag og aroma. Det har en mørk farve og en tydelig smag. Denne type rom har en aldersangivelse på emballagen, der henviser til de yngste rom, der udgør blandingen, f.eks. Består Jamaicas Appleton Estate 21 af ældre rom, der er mindst 21 år gamle.
- Overtæt rom - en rom med et højt alkoholindhold (indeholdende mere end 50% alkohol). Denne type rom er populær i Caribien og bruges til madlavning. Den mest populære rom i denne kategori er Jamaicas Wray And Nephew White Overproof.
- Cachaça - populær i Brasilien, lavet af frisk sukkerrørsaft, kortvarig eller umodnet i tønder. Romene i denne kategori inkluderer: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
- Aromatiseret rom - tilsat tørret frugt, ingefærrod, vanille, allehånde, kanel, nelliker, frugtekstrakter, f.eks. Citrus, kirsebær, solbær, mango, ananas. Populære rom med smag: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon og Dragonberry, Cruzan Mango.
Rom - kalorier (kcal) og helbredseffekter
Rom har samme brændværdi som vodka, der er 231 kalorier i 100 g af denne drink.
Rom kan have sundhedsmæssige fordele, når det indtages i moderation. Forskning har vist de potentielle fordele ved at drikke denne alkoholiske drink. Det er dog sikkert, at drikning af overskydende rom, som med andre alkoholholdige drikkevarer, er sundhedsskadeligt. Forbrugt i overskud og for ofte øger risikoen for leverkræft, kan forårsage diarré og opkastning og er vanedannende, fordi det indeholder meget alkohol.
De potentielle gavnlige virkninger af rom:
- reducerer risikoen for hjerteanfald, øger koncentrationen af HDL-kolesterol i blodet,
- har antimikrobielle egenskaber, understøtter bekæmpelse af bakterier og behandling af forkølelse,
- lindrer gigt,
- reducerer risikoen for nyrekræft med 38% sammenlignet med ikke-rom forbrugere,
- øger immuniteten,
- har en antiseptisk virkning.
De potentielle gavnlige virkninger af rom:
Rom - hvordan man drikker rom?
Den måde, du drikker rom på, afhænger af typen af rom.
Hvid, guld og sort rom fungerer bedst i drikkevarer. De mest populære romdrikke inkluderer: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Du kan også spise dem med tilsætning af is eller i form af skud.
Aromatiseret rom serveres bedst med is. Premium Aged Rum skal drikkes i små mængder fra et lille glas.
Rum - pris, hvor kan du købe?
Prisen på rom afhænger af dets alder. Rom under 8 år kan købes for mindre end 100 PLN, og for rom i alderen 8 til 12 betaler vi fra 100 til 300 PLN. Rom over 25 år koster mellem PLN 350 og endda 1.400 PLN for 700 ml spiritus.
Anbefalet artikel:
Whisky - Scotch og mere. Typer af whisky og prisAnbefalet artikel:
Tequila - typer. Hvordan man drikker tequila? Hvor mange kalorier har den?Anbefalet artikel:
Prosecco - hvordan man drikker? Hvor kan det købes? Prosecco pris
