Protein og fedt morgenmad får flere og flere supportere og erstatter den klassiske morgenmad rig på kulhydrater. De anbefales især til folk, der har problemer med kulhydratmetabolisme, blodsukkerniveau, føler sig søvnige efter et måltid eller har problemer med fedtreduktion på trods af kost og fysisk aktivitet. Forslaget om at vende andelen af makronæringsstoffer i løbet af dagen skyldes den dynamisk skiftende videnstilstand inden for ernæringsvidenskab. Det er dog ikke nødvendigt for alle at erstatte den klassiske morgenmad med en proteinfedt morgenmad. Det er et spørgsmål om kroppens individuelle præferencer og behov.
Fænomenet protein og fedt morgenmad
I mange år har ernæringseksperter fremmet den måltidsplan, der nu er almindeligt kendt: en kulhydratrig morgenmad og en aftensmad med vegetabilsk protein. Indtil nu troede man, at morgenen var det bedste tidspunkt at spise et kulhydratmåltid, der ville give energi den første del af dagen og vække kroppen til handling. I modsætning hertil forventedes det at forbruge kulhydratkilder i det sidste måltid før sengetid at fremme vægtøgning og fedtopbevaring.
Det viste sig imidlertid, at denne ordning ikke fungerer på den beskrevne måde for alle, og nogle gange kan den gøre mere skade end gavn. Viden om ernæring udvikler sig meget dynamisk, så ændringer i anbefalinger hvert par år bør ikke komme som en overraskelse. Baseret på egne observationer fra mennesker fra ernæringsmiljøet og gradvis nye videnskabelige undersøgelser blev det fundet, at en kulhydratmorgenmad, fx grød med mælk med frugt, sandwich, fuldkornspandekager eller hirse-pandekager ikke er en ideel løsning for alle, men et alternativ til det. der er en protein-fedt morgenmad.
Rapporter om de gavnlige virkninger af en sådan morgenmad startede for flere år siden. I videnskabelige undersøgelser, der sammenlignede effekten af en morgenmad bestående af kulhydrater og proteiner og fedtstoffer på kroppen, blev det fundet, at morgenmad med proteinfedt undertrykker appetitten bedre, giver en følelse af mæthed i længere tid og har en bedre effekt på stofskiftet. Det siges ofte, at der ikke findes en diæt, der passer til alle. Den samme konklusion blev draget med hensyn til morgenmad, fordi mange mennesker, efter at have spist en klassisk afbalanceret morgenmad, føler sig sultne hurtigt, udvikler søvnighed og længes efter sukker.
Kroppens døgnrytme og sammensætningen af morgenmaden
Trivsel er meget afhængig af udskillelsen af hormoner. Disse er til gengæld relateret til de fysiologiske processer, der finder sted i kroppen som en del af den døgnrytme. Hvad der sker i kroppen på forskellige tidspunkter af dagen og natten, oversættes også til behovet for energi og næringsstoffer.
Når du vælger ingredienser til morgenmad, er det meget vigtigt at vide, hvilke processer der finder sted i kroppen lige efter du har vågnet op. Under søvn er cortisol (et hormon forbundet med stress) af stor betydning, da det nedbryder triglycerider i frie fedtsyrer for at bruge dem som en energikilde, der er nødvendig om natten for at understøtte livsprocesser. Derfor fremmer det fedtforbrænding, men kun hvis insulinniveauet i blodet er lavt. Cortisol, insulin, glukagon og adrenalin er hormoner, der styrer blodsukkeret. Når blodsukkerniveauet falder for lavt under søvn, frigives glukagon og adrenalin ud over cortisol for at hæve sukker. 30-50 minutter efter vågnen er blodkortisolniveauerne højest i løbet af dagen og falder derefter gradvist om aftenen. Hvis insulinniveauerne holdes lave om morgenen, forlænges kortisols fedtforbrændende virkning. Men når insulinniveauerne stiger kraftigt, blokeres fedtforbrænding, og energi omdannes til fedt. Dette sker efter at have spist enkle og komplekse kulhydrater om morgenen, når glukoseniveauet er lavt - kroppen er så meget mere følsom over for ændringer i glykæmi og reagerer med hurtige stigninger i blodsukkeret efter at have spist kulhydrater og dermed hurtige stigninger i insulin. En høj insulinstigning betyder et hurtigt fald i glukose og følelsen af træthed, døsighed, sult og trang til sød mad, der vises efter et måltid.
Denne situation kan undgås ved at udelukke kulhydratkilder fra morgenmaden og spise dit første måltid protein og fedt. Som et resultat forlænges effekten af kortisol på fedtforbrænding og beskytter mod udsving i insulin og blodsukker. Kulhydrater bør spises, når kortisolniveauet falder, fx fra middagstid. Det er godt, at de også vises om aftenen (især hos mennesker med kulhydratproblemer). Dette forhindrer dit blodsukker i at falde til under det normale om natten.
Hør hvem der skal spise protein og fedt morgenmad. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video
Hvem skal spise en proteinfedt morgenmad?
Betyder dette, at alle skal spise protein og fedt morgenmad? Nej, det er ikke nødvendigt. Klassisk morgenmad, der indeholder brød eller korn, kan og bør stadig spises af mennesker, der ikke har problemer med kulhydratmetabolisme, og efter at have spist et måltid, der er rig på kulhydrater, føler de en bølge af energi, ikke døsighed og hurtigt vender tilbage sult, folk er tilfredse med deres figur og slankende, som ikke har problemer med fedt tab.En kulhydrat morgenmad anbefales også til dem, der træner om morgenen.
Protein-fedt morgenmad skal spise:
- diabetes, mennesker med kendt insulinresistens og personer med faste glukoseniveauer i anden halvdel af laboratorienormen - dette hjælper med at forbedre sundheden og kontrollere sukkeret,
- alle, der føler sig tunge og søvnige efter at have spist en klassisk morgenmad, og efter 2-3 timer er de meget sultne og deres mave rumler; protein og fedt morgenmad forårsager ikke følelsen af overløb, og følelsen af fylde varer endda 4-5 timer,
- folk, der har problemer med at sove og vågne op (i denne situation er det værd at kontrollere niveauet af kortisol),
- slankende og træning, der til trods for at følge dietten ikke opnår resultater, der er passende til den indsats,
- motionister, der træner om eftermiddagen eller aftenen.
Virkningerne af at spise en protein-fedt morgenmad
- den hormonelle økonomi forbedres,
- niveauet af glukose i blodet er afbalanceret,
- følelsen af træthed efter et måltid og ønsket om søde forsvinder,
- mulighederne for at forbrænde fedt under en slankende diæt øges,
- det er muligt at spise mere kulhydrater om aftenen, hvilket er en stor fornøjelse for mange mennesker.
Protein-fedt morgenmad - eksempler
Produktet på baggrund af hvilket det er nemmest at komponere morgenmad med morgenmad og fedt er æg. Du kan forberede dem på mange måder: hårdkogte og blødkogte, T-shirts, muffins, frittata, røræg og æggekage. Æggene skal suppleres med en stor mængde grøntsager med 1-2 spiseskefulde fedt af høj kvalitet, fx olivenolie. Morgenmaden kan omfatte kød og fisk, fx bacon, pålæg, røget laks, grillet kylling.
Mennesker, der ikke kan lide æg, eller hvis æg er skadelige for dem, er i en lidt vanskeligere situation, men ikke uden en løsning. Et element i en proteinfedt morgenmad er ofte avocado, som kan fyldes med kikærter og soltørret tomatpasta og bages eller hakkes og tilsættes til en salat af enhver grøntsag og kød. Cocktails baseret på kokosmælk eller chia budding med kokosmælk er et interessant forslag. Kokosmælk smager også godt med tomatpuré og stegt bacon og blandet med avocado og mandler.
Nødder er også en værdifuld bestanddel af morgenmad med protein og fedt. For folk, der er vant til at spise sandwich om morgenen og ikke ønsker at opgive det, er brøderstatninger med lavt kulhydratindhold, der kan bruges som base for en sandwich, et ideelt forslag. Tilhører dem:
- "Paleo-brød" baseret på æg og grøntsager, f.eks. Gulerødder, courgetter,
- "Paleo-brød" baseret på æg og kokosmel, med en konsistens, der ligner brød,
- "Oopsie" brød baseret på æg og homogeniseret ost i form af flade kager,
- sød kartoffel eller græskar fladbrød med kokosmel.
