Teflon er et materiale, der primært tales om i forbindelse med dets skadelighed. Tilsyneladende afgiver en opvarmet belægning af dette materiale giftige dampe, og en ridset teflonpande er kræftfremkaldende.I mellemtiden er daglig brug af teflon helt sikkert. Hvordan er det muligt? Kontroller, hvilken applikation Teflon har fundet, og hvornår det kan være virkelig sundhedsskadeligt.
Indholdsfortegnelse
- Teflon - egenskaber
- Teflon - applikation
- Teflon - effekt på sundheden
- Er en ridset teflonpande skadelig?
Teflon er et handelsnavn for et meget almindeligt anvendt kemikalie - polytetrafluorethylen (PTFE). Teflon blev opfundet i 1938 af Dr. Roy Plunkett, der arbejdede for DuPont i New Jersey.
PTFE blev oprettet ved et uheld under forskning i et nyt kølemiddel. På et tidspunkt bemærkede forskeren, at tetrafluorethylen i form af en gas lækkede fra flasken. Han vejede den, inden han genopfyldte den, og fandt ud af, at flaskens vægt var lidt anderledes.
Interesseret i fænomenet kontrollerede han, hvad der er inde på flaskens overflade. Det var et glat voksagtigt stof - teflon. Salget af Teflon blev startet i 1946 af Chemours - et datterselskab af DuPont.
Siden 1960'erne er Teflon blevet brugt som belægning i gryder, gryder og køkkenredskaber. Chemours fortsætter med at forbedre sit flagskibsprodukt, hvilket gør det endnu mere modstandsdygtigt over for ridser, skader, afskalning og flisning og forlænger levetiden for det tilbehør, det bruges i.
Teflon - egenskaber
Hele det store molekyle består kun af to grundstoffer: kulstof, der danner Teflonkæden, og fluor, som er kulstofsubstituenten. PTFE har adskillige egenskaber, takket være hvilken det er blevet udbredt. Tilhører dem:
- meget højt smeltepunkt - Teflon smelter ved en temperatur over 327 grader C, hvilket gør den meget modstandsdygtig over for skader og ødelæggelse under påvirkning af varme
- hydrofobicitet - PTFE er et stof, der er resistent over for vandabsorption og endda frastødende
- kemisk inaktivitet - PTFE reagerer ikke med de fleste eksisterende kemikalier. Det reagerer kun med alkalimetaller og fluor ved høje temperaturer
- lav friktionskoefficient - Teflon har en af de laveste friktionskoefficienter blandt faste stoffer. Dette betyder, at intet holder fast ved det
- høj bøjningsstyrke - PTFE er et meget fleksibelt materiale, der gør det muligt at påføre den på enhver overflade uden at miste dens integritet
Teflon - applikation
Teflon er oftest forbundet med non-stick pander først. Imidlertid kan materialet findes bogstaveligt hvor som helst - i stoffer og tæpper for at forhindre pletter, neglelak, hårdesignprodukter, inde i rør i installationer, der kommer i kontakt med ætsende kemikalier, smøremidler, proteser og endda atombomber.
Hvor bruges teflon?
- i tallerkener og køkkenredskaber, f.eks. stegepander, gryder, bageforme, skeer, spatler, scoops osv. Forhindrer mad i at klæbe sig fast på overfladen på opvask, letter vask
- i små husholdningsapparater som en non-stick belægning, f.eks. i brødristere, vaffelmaskiner
- i mademballage
- i tøj beregnet til f.eks. sport, vandreture osv. Takket være Teflon-laget bliver stofferne mere modstandsdygtige over for snavs fra vand, fedt eller støv og mere holdbare
- i tekstiler, der dækker sofaer og lænestole, hvilket øger modstandsdygtigheden over for pletter og snavs
- i pletbestandige duge
- i kratresistente vægmalinger, i træmalinger
- i brilleglas for at eliminere blænding, der forhindrer din vision
- som et cyklussmøremiddel, smøremiddel til kæder, gear, bremser og gearskifter, der giver smøreevne, mens du skubber snavs væk
- i bilviskere gør dem mere holdbare, mere støjsvage og mere nøjagtige
- inden for tandpleje, proteser, i tandrensetråde
- i implantater og proteser, der anvendes til kirurgi
Teflon - effekt på sundheden
Teflon anses for at være helt sikkert for helbredet. Dette bekræftes af toksikologiske undersøgelser. Der er ingen toksisk mekanisme for oral PTFE. Manglen på toksicitet skyldes sandsynligvis tre faktorer:
- PTFE absorberes ikke i tarmlumen på grund af dets meget høje molekylvægt (1.000.000 til 10.000.000 dalton)
- PTFE er kemisk inert under fysiologiske forhold
- PTFE metaboliseres ikke.
Teflon er ikke kræftfremkaldende eller genotoksisk. Det forstyrrer ikke mandlig og kvindelig fertilitet på nogen måde og påvirker ikke graviditetsforløbet.
Det er heller ikke et allergen og stimulerer ikke immunsystemet. Det forårsager ikke hudallergi. PTFE krydser ikke blod-hjerne-barrieren, selv når den injiceres direkte i blodet. Det har ingen neurotoksisk virkning.
Talrige undersøgelser har udelukket enhver skadelighed af Teflon for helbredet. De viste også, at det udskilles fra kroppen med afføringen uændret.
Er en ridset teflonpande skadelig?
Teflon, eller rettere PTFE, brugt som en non-stick belægning i gryder, gryder og køkkenudstyr forhindrer mad i at klæbe og brænde under madlavning og gør det lettere at vaske, fordi snavs fra Teflon-belægningen kommer lettere af.
PTFE-belagt køkkengrej giver dig mulighed for at bruge mindre fedt under stegning eller fjerne det helt, hvilket er især vigtigt for folk, der har brug for at følge en let fordøjelig diæt og en diæt, der reducerer fedt. I øjeblikket brugt moderne højkvalitets Teflon kræver ikke manuel vask. Gryder med denne belægning er opvaskemaskine sikre. Den maksimale temperatur, hvorpå teflonbelagte beholdere kan opvarmes, er 250 grader C.
Over denne temperatur begynder giftige gasser at blive frigivet, som har en negativ indvirkning på sundheden, og smeltning af PTFE finder sted ved temperaturer over 350 grader C. Temperaturerne under stegning overstiger dog normalt ikke 220 grader C. Derfor er sundhedsrisiko usandsynlig.
Hver, selv den bedste Teflon-belægning, begynder efter et stykke tid at skrælle af og afskære. Det kan også blive ridset ved et uheld, når du bruger uegnet tilberedningstilbehør. Er teflonchips, der ender i mad, skadelige? Nej, selve Teflon er helt harmløst, da det ikke fordøjes, metaboliseres eller absorberes. Det er fuldstændig ligeglad med helbredet og udskilles fuldstændigt fra kroppen sammen med fæces.
De sundhedsmæssige risici, der kan opstå ved at bruge ridsede pander med en beskadiget Teflon-belægning, kan være relateret til den lettere frigivelse af PFOA (perfluoroctansyre) - en forbindelse, der stadig anvendes i produktionen af Teflon. PFOA er involveret i produktionen af teflon, hvorfra den fjernes.
Imidlertid forbliver små mængder PFOA i Teflon. Denne forbindelse er klassificeret som potentielt kræftfremkaldende for mennesker. Siden 2015 har den største teflonproducent i verden fjernet PFOA fra produktionsprocessen. Inkl. i Kina er det stadig meget brugt.
Er PFOA en reel sundhedsrisiko? Forskning vurderer, at eksponering for denne forbindelse fra misbrug af ridsede pander og deres overophedning er den mindst vigtige kilde til PFOA i kroppen.
Større mængder kommer ind i kroppen gennem kontakt med non-stick belagte tæpper, hjemmetekstiler og tøj. Det er ikke nødvendigt at opgive brugen af Teflon-pander og andre køkkenredskaber. De bør dog ikke overophedes.
LÆS OGSÅ:
- Asbest - skadelighed, helbredseffekter
- Er aluminium skadeligt? Sundhedsvirkningen af aluminium
- I Polen er kraftstænger og jernbanesveller dækket af kræftfremkaldende kreosot
Kilder:
- https://www.chemours.com/Teflon/da_DK/products/index.html
- https://www.nes-ips.com/teflon-vs-ptfe/
- https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11643213/Are-we-really-being-poisoned-by-non-stick-pans.html
- http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/w_czego_gotujemy.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4928218/
- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html
Læs flere artikler af denne forfatter
--zasady-i-efekty-diety-skrobiowej.jpg)
