Når du går på basaren eller køber grøntsager eller frugt på gadeboder, skal du huske et par regler. For det første, hvis udetemperaturen er høj, er det bedre at overveje at købe. Hvorfor?
Varmen er dårlig for planter - ligesom solens stråler. Ikke alle arter har brug for sol, men alle arter har brug for lys. Livsprocesser finder sted i planter - de trækker vejret, fotosyntese, vækst, modning og mere. Varmen og solens stråler øger processens intensitet, og derfor kan planten ældes og visne hurtigere. Det kan også rådne (ved høj luftfugtighed) eller udvikle sygdomme.
Læs også: Hvordan påvirker varmen i byen dit helbred og dit velbefindende?
Hvad skal man se efter, når man handler?
Produkterne skal beskyttes mod solen og eventuelt placeres i vand. Køb aldrig noget, der er pakket i lufttæt folie. Mangel på ilt får produktet til at fermentere. Pas på især bønner.
Hvis vi køber produkter udsat for solen på markedet, vil de ødelægge eller rådne hurtigere. De kan også tørres og uden intens smag. Og alligevel er det ikke det, vi teoretisk køber friske grøntsager eller frugt.
Husk at agurker, tomater, peberfrugter samt courgette og græskar kan klare højere temperaturer bedre. De bryder ikke hurtigt sammen, men de er ikke godt tjent med denne temperatur i lang tid.
Rådne prøver?
Hvis du bemærker rådne jordbær i reden, er det bedre ikke at vælge det. Årsagen er enkel - rådningsprocessen kan have involveret flere jordbær. Det betyder også, at alle jordbær måske er blevet opbevaret forkert.
Lugten skal også afholde dig fra at købe - det er synligt, især i tilfælde af bønner.
Basar?
Bedre at købe i en butik eller på et marked hos pålidelige sælgere. Vi råder dig til at undgå vejboder - det vil være svært at spore sælgeren eller kilden til produkterne.
