I denne undersøgelse tildelte forskere fra San Diego State University 31 personer til at forbruge 50 gram om dagen mørk chokolade (70 procent kakao) eller hvid chokolade (0 procent kakao). Mørk chokolade blev brugt, fordi den har højere niveauer af flavonoler end mælkechokolade.
Blodtryk, kutan blodgennemstrømning i underarmen, cirkulerende lipidprofil (fedt) og blodglukoseniveauer hos deltagerne blev registreret før og efter at de indtager chokolade i femten dage.
Tests afslørede, at de, der spiste mørk chokolade, havde lavere niveauer af lavdensitet lipoprotein (LDL) eller "dårlig" glycæmi og kolesterol, og højere niveauer af høj densitet (HDL) eller "godt" lipoproteincholesterol, som De, der spiste hvid chokolade.
Undersøgelsen vil blive præsenteret i dag på 2012-eksperimentelle biologimødet i San Diego. Forskning præsenteret på møder skal betragtes som foreløbige, indtil de offentliggøres i et medicinsk tidsskrift gennemgået af fagfolk.
På trods af denne og andre konstateringer af, at mørk chokolade kunne reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom, sagde forskerne, at chokolade skulle spises med moderation på grund af dets mættede fedt og kalorieindhold.
Det anslås, at den typiske amerikaner bruger mere end 4, 5 kilo chokolade om året.
Kilde: www.DiarioSalud.net
