Spis blomkål og broccoli - du bliver sundere

Blomkål og broccoli indeholder værdifulde planteforbindelser, der beskytter os mod kræft og forynge os. Derudover har de få kalorier og er fyldt med mineraler og vitaminer. Det er dog let at kombinere deres smag og fratage dem næringsværdien ved forkert madlavning.

Det vigtigste stof i blomkål og broccoli er sulforaphane, et stof der har beføjelse til at forhindre visse kræftformer. Hvad mere er, kan det forhindre udvikling af allerede eksisterende kræftceller. Det hindrer deres reproduktion, dannelsen af ​​blodkar, der leverer læsioner, og forhindrer metastaser. Nogle forskere indikerer, at dette stofs virkningsmekanisme ligner kemoterapi! Dette betyder dog ikke, at vi ved at spise broccoli og blomkål vil helbrede kræft. Hvis nogen er syge, skal de følge onkologens anbefalinger, men der er intet, der forhindrer brugen af ​​grøntsager, der er rige på sulforaphane, som en hjælpebehandling. Og alle vil drage fordel af at inkludere blomkål, broccoli og andre korsblomstrede grøntsager - kål, rosenkål og grønkål - i din kost. Så profylaktisk.

Broccoli og blomkål - Den bedste kilde til Sulforaphane

Det værdifulde stof med blomkål og broccoli blev hurtigt lukket af producenterne af kosttilskud i kapsler. De udarbejdede doserne, brugte pengene på reklame. Alt for ingenting, for sulforaphan fra kosttilskud er 5 gange mindre fordøjeligt for os end det fra grøntsager. Tabletterne mangler et vigtigt enzym - myrosinase - som hjælper kroppen med at bruge sulforaphan. Men selv når vi spiser blomkål og broccoli, kan sulforaphan-niveauer være utilstrækkelige. Det viste sig, at omkring halvdelen af ​​menneskeheden ikke har et gen, der understøtter absorptionen af ​​dette stof. Der er dog en løsning på det. Du skal bare spise flere grøntsager, der indeholder det, for at få den rigtige dosis fra dem. En gang om dagen er ideel, flere gange om ugen er en god mængde. Disse grøntsager skal især bruges af mennesker, der er blevet diagnosticeret med Helibacter pylori. Forskere spekulerer i, at sulforaphane har magten til at ødelægge det. Blomkål er yderst gavnligt for mennesker med leversygdom og mave- og tarmlidelser.

Ungdommens salat

Hvide og grønne roser er en fremragende nutricosmetic. De indeholder en hel masse antioxidanter med sulforaphan i forgrunden understøttet af vitamin A og C og beta-caroten, hvoraf broccoli har mere end gulerødder. De er gode til at håndtere frie radikaler, som ikke kun bidrager til mutationer, der fører til udvikling af kræft, men også ødelægger sunde celler i forskellige organer, herunder huden, hvilket fremskynder aldringsprocessen. Derudover er broccoli og blomkål fulde af mineraler: calcium, kalium, jern, magnesium, zink, fosfor og endda fluor, som vi har brug for for at alle processer i vores krop skal finde sted korrekt.

Express madlavning

Alt, der er værdifuldt i blomkål og broccoli, går til grunde, hvis vi laver dem i timevis. Vi mister vitaminer og sulforaphane, og mineralerne forbliver i det vand, vi hælder ud. Dette er ikke måden at behandle den udsøgte blomkål, som Mark Twain kaldte kål med en højere uddannelse. Piotr Murawski, der rådgiver Knorr, tilbyder følgende opskrift til madlavning af blomkål:
Del grøntsagen i blomster. Sug dem i 2-3 minutter i koldt vand, syrnet med citronsaft. Derefter slipper vi ormene, som også kan lide blomkål, og forkorter tilberedningstiden. Kog de drænede blomster i ca. 4 minutter i kogende vand med lidt salt og sukker.
Vi deler også broccoli i blomster og koger den kort, helst ved dampning. Så er de grønne og faste. Og fuld af alt det bedste.

Blomkål: egenskaber, sorter, kulinarisk brug

Hvordan undgår man gasser?

Kryddergrøntsager, herunder blomkål og broccoli, er gasdannende. Hvordan undgår man tarmudbrud efter at have spist disse grøntsager? Sørg for passende selskab for dem. Blomkål og broccoli vil blødgøre deres virkning, når de serveres med hvidløg, ingefær, fennikel eller karvefrø.

Anbefalet artikel:

Anbefalet artikel:

Anbefalet artikel: