Lave temperaturer tilskynder til infektioner, som kroppen nu er særlig modtagelig for. Takket være en ordentlig diæt kan du beskytte dig mod sygdomme. Opvarmning af retter har en dobbelt opgave: at give dig energi og styrke din immunitet.
Ingredienserne i fødevarer styrker immunforsvaret for effektivt at forsvare kroppen mod angreb af patogene vira og bakterier. Dagens vigtigste måltid er morgenmad, det bør ikke undervurderes, især om vinteren. Morgenmåltidet giver den nødvendige energi til at starte dagen aktivt. Vintermenuen skal indeholde vitamin A, B6 og C, som er ansvarlige for beskyttelse mod infektioner.
Læs også: Kost mod forkølelse - ugentlig menuA-vitamin vil styrke immuniteten
A-vitamin er et fedtopløseligt stof. Det findes i animalske produkter i form af den såkaldte retinol. De bedste naturlige kilder til retinol er: fedt (fedt), lever, mælkefedt findes i smør, fløde og sødmælk og æggeblommer. A-vitamin kan også produceres i kroppen af beta-caroten, som er dets pro-vitamin. Gule, orange og grønne frugter og grøntsager er fremragende kilder til beta-caroten.
Det er værd at nå frem til frosne grøntsager hver dag. De er generelt tilgængelige og nemme at forberede. Grøntsager fryses straks efter høst i den periode, hvor deres ernæringsmæssige værdi er den højeste. Fryseprocessen forårsager kun et let tab af vitaminer. Vi anbefaler grønne ærter, gulerødder, grønne bønner, spinat eller færdige blandinger af grøntsager. Det er bedst at dampe den frosne mad. Denne metode til varmebehandling giver dig mulighed for at minimere tabet af vitaminer i grøntsager og udvinde en vidunderlig aroma fra dem.
Vitamin B6 til immunitet
Vitamin B6 findes i både plante- og animalske produkter: æg, mælk, kød, nødder, kornklid, spirer og bælgfrugter. En yderligere del af vitamin B6 produceres i tarmene af de gavnlige mikroorganismer, der er til stede der.
Det ser ud til, at det er let at opfylde kroppens krav til dette vitamin. Imidlertid resulterer konserveringsmidler, termiske processer og frysning i tab af vitamin B6. Således får en person, der spiser store mængder mad såsom hvidt brød, pasta, sukker og slik, frosne og kølede færdigretter muligvis ikke nok af dette vitamin.
For at få den rigtige dosis vitamin B6, prøv at tilføje klid og hvedekim til yoghurt og melprodukter. Det er bedst at starte din egen spirefarm derhjemme. Alt hvad du behøver er en krukke, si og frø. Efter et par dage vil en velsmagende og sund snack være klar til at spise. Hvis du ikke har tid til at eksperimentere, skal du bare få spirer fra supermarkedet. Kontroller altid brugen efter dato! Føj dem til salater, sandwich eller spis dem som en selvstændig snack.
C-vitamin styrker immuniteten
C-vitamin er et vigtigt element i diætalfabetet, der styrker immuniteten. Symptomer på dets mangel er mest tydelige om vinteren og det tidlige forår. C-vitamin er næsten fraværende i animalske produkter. Visse mængder er til stede i mælk og slagteaffald. Det meste er i citrus, hyben, jordbær og solbær. Fra grøntsager, tomater, peberfrugter og kål er der rigeligt med C-vitamin. Desværre er tilgængeligheden af nogle frugter og grøntsager, der er dens kilde, om vinteren markant eller fuldstændig begrænset. Så er det værd at nå ud til kartofler eller surkål, fordi det er en skat af vitamin C. Bejdsprocessen er en naturlig proces udført af mælkesyrebakterier, hvor syre produceres. Laktisk gæring, da dette er det professionelle navn på processen med syltning af kål, skaber et surt miljø i produktet, som desuden beskytter mod tabet af dette ekstremt ustabile vitamin. Surkål har været populær i polsk køkken i århundreder. Det er grundlaget for salater, en ingrediens i fyld til dumplings, kroketter og nudler. Det er også det vigtigste element i traditionel gryderet. Kåljuice er en ekstremt værdifuld ingrediens. Det er i det, at der er store mængder vitaminer. Et glas sådan juice er en del af helbredet!
VigtigDet er værd at have ved hånden
»Hvidløg indeholder vitaminer, selen og allicin, som er en svovlforbindelse med antibakterielle egenskaber. Det er værd at bruge det til at krydre kødretter og salatdressinger. Brug den til at fremstille aromatiseret olie: læg de hakkede fed hvidløg i en karaffel og hæld olien over den. Lad det stå et køligt, mørkt sted i et par dage. Brug den tilberedte olie som et supplement til brød og grøntsager.
»Ingefær indeholder essentiel olie såvel som gingerol og shogaol for at give det en skarp smag og antiinflammatoriske egenskaber. I svaghedstilstande er en infusion lavet af revet frisk rod perfekt. Rød rod dækket med kogende vand i 10 minutter. Den færdige bouillon kan krydres med citronsaft og honning.
»Honning indeholder vitaminer, mineraler, organiske syrer, aminosyrer og enzymer. Det har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber. Det øger immuniteten og beskytter luftvejene mod udvikling af infektioner. Teinfusioner skal afkøles til ca. 40 ° C inden tilsætning af honning. Højere temperatur får nogle af de sundhedsmæssige fordele ved honning til at gå tabt.
Zink og selen forbedrer immuniteten
Zink og selen er mikronæringsstoffer, dvs. de komponenter i kosten, hvis daglige behov er mindre end 100 mg. Selvom de er nødvendige i kroppen i små mængder, kan deres mangler (selvom de er sjældne) manifestere sig i mange lidelser, herunder nedsat immunitet.
Så hvor skal man kigge efter disse værdifulde mineraler? Gode kilder til zink og selen er hvedekim, østers, muslinger, mejeriprodukter, lever og fisk. Det er også værd at huske på bælgfrugter, fuldkorn og frø, der er rige på disse ingredienser. Det daglige behov for zink for en voksen er 14 mg. For eksempel giver en portion kød med boghvede og kogte grønne bønner den rigtige dosis af denne ingrediens. Vi har brug for meget mindre selen end zink. Selv en lille (ca. 100 g) portion fisk eller slagteaffald dækker fuldt ud vores behov.
månedligt "Zdrowie"
