Alle blomsterne er smukke, men nogle af dem kan bruges til kulinariske formål. De giver retterne en usædvanlig aroma og et attraktivt udseende. Blandt blomsterne er der også dem, der har en gavnlig virkning på helbredet.
De blomster, vi ønsker at bruge i køkkenet, skal komme fra økologisk landbrug. Du kan spise morgenfruer rig på carotenoider, en nasturtiumblomst med bakteriedræbende egenskaber eller en stedmoderblomst rig på C-vitamin og polyfenoler. Der er dog en grundlæggende regel: så lidt kemi som muligt. Når du samler blomster fra din egen have, skal du være opmærksom på, at planterne ikke vokser for tæt på vejen og steder, der er udsat for forurening. Du må under ingen omstændigheder bruge blomster købt i en blomsterbutik eller på et marked - de er ikke beregnet til mad, så de behandles med pesticider. Advarsel! Allergikere bør være forsigtige, da pollen kan forårsage allergiske reaktioner.
Rose
Rosenblade kan være sukkerovertrukket og tilsættes til kager. De bruges til at dekorere kager, desserter, is og til at krydre gelé. Du kan lægge en håndfuld korn i en kande vand. En god ide for elskere af slik er en syltetøj lavet af kronblade (uden kronbladenes hvide bund). Til 1/2 liter marmelade har du brug for ca. 1/4 kg flager. De koges med 1-2 glas vand, et glas sukker og citronsaft, indtil der dannes en tyk masse (ca. en time). Sådan marmelade kan opbevares i flere år. Det er uerstatteligt som fyld til donuts eller som en tilsætning til te.
Morgenfrue
Dette er en af de mest populære medicinske og kosmetiske planter. Marigoldblomst indeholder saponiner, carotenoider, flavonoider, coumariner, æterisk olie, slimhindeforbindelser, bitterhed. Det stimulerer udskillelsen af galden, øger mængden af urin, der udskilles og hjælper med at fjerne affaldsprodukter. Marigold kronblade tilsættes til supper, saucer og pastaretter. Overdriv det dog ikke, da de giver skålen en krydret eller syrlig smag. Når de tilsættes til suppen, farve de den gul. Du kan også blande dem med salatblade for at gøre farven lysere.
Nasturtium
Det har en bakteriedræbende virkning (indeholder svovl), bruges til behandling af influenza, forkølelse, bronkitis. Nasturtium blomster indeholder blandt andet flavonoider, carotenoider, anthocyaniner og store mængder vitamin C. De har en skarp, let pebret smag, hvorfor de passer godt til salater, kød og oste. Du kan også lægge et par kronblade af nasturtium på en sandwich - det får en karakteristisk smag og ... et interessant udseende.
Courgette
Courgetteblomster (hunner har en frugtknop) er populære i Italien, Grækenland og det sydlige Frankrig. De har en delikat, sød smag. Efter fjernelse af pistillerne er de fyldt med f.eks. Ricottaost og ansjoser og derefter belagt i en tynd pandekagedej og dybstegt (helst i olivenolie).
Havepansy
Denne populære plante er kendetegnet ved et højt indhold af aktive stoffer - flavonoider, polyphenoler, carotenoider og C-vitamin og har også en antioxidant virkning. Disse smukke farverige blomster er ekstremt nemme at dyrke, kræver fuld sol eller skygge og regelmæssig vanding. Pansy blomster har en delikat, sødlig smag. Bedre ikke at opdele dem i kronblade, men at bruge dem hele. De bruges til at dekorere kager, desserter og kager og føjes til salater.
Hyldebær
Hyldebærblomster er et vigtigt medicinsk råmateriale - de indeholder bl.a. flavonoider, organiske syrer, tanniner, triterpener. De bruges som et diaphoretisk og antipyretisk lægemiddel. Umbels med små hvide blomster har en krydret, bitter smag. De høstes i juni, før de falmer. De kan gøres til en lækker halmfarvet tinktur med en interessant aroma. Det er også værd at presse saften ud, der tilsættes til teen. Hele paraplyer dyppes også i pandekagedej og steges i olie. De bruges som krydderier, fx til kød.
Dette vil være nyttigt for dig
Candied dessert dekorationer
For at kunne nyde blomsterdekorationer og smagskvaliteter længere kan de fikseres i sukker. Violer, stedmoderblomster, roser, lavendel, pelargoner, nasturtier og mange andre blomster er kandiserede. Vi vælger hele friskudviklede prøver til slik. Dypp dem først forsigtigt (for ikke at beskadige dem) i pisket protein. Spred derefter proteinet med en børste over hele overfladen af blomsten og drys pulveriseret sukker gennem en sigte. Vi lægger dem på en plan overflade og tørrer dem. Vi bruger sådanne blomster til at dekorere kager, kager og cremer.
månedligt "Zdrowie"
