Ernæring, mad og genom: fremtiden i kampen mod fedmeepidemien

Onsdag 9. oktober 2013. Nutrigenomics studerer interaktionen af ​​mad med genomet. Denne nye teknologi "kan være vores fremtid" i kampen mod fedme og en allieret til at korrigere forløbet af denne epidemi i de kommende årtier. Det garanteres af forsker José María Ordovás, en af ​​de mest anerkendte eksperter inden for ernæring og genetik.

For forskeren er disse undersøgelser et vigtigt skridt på vejen mod at modvirke de ernæringsmæssige problemer, der stiger i den spanske befolkning: "Selvom der stadig er den sunde del af Middelhavsdiet, går fænotypen mod overvægt. Vi har ernæring mere globaliseret har samfundet ændret sig, og nu er der mindre tid til at spise, mindre søvn og mere stress. Derudover er det billigere og lettere at spise værre, ”siger han. Forfatteren af ​​The New Science of Wellbeing: Nutrigenomics.

Hvordan videnskab lærer os at leve et sundt liv (Redaktionel Crítica) fremhæver en anden faktor til forbedring af ernæringslandskabet: uddannelse. Målet med hans arbejde med nutrigenomics er at introducere mennesker til denne nye videnskab og analysere nyhederne for at "afmystificere mange ideer uden videnskabelig bevis, der vises dagligt i nyheden."

Ordovás har bemærket, at fremtiden er fuld af muligheder med hensyn til ernæring. "Vi undersøger ikke kun, hvad eller hvor meget vi spiser, men når vi gør det. Kronobiologi vil give os mulighed for at anbefale, hvordan vi distribuerer mad gennem dagen, så de er mere passende til hvert genom, " konkluderede han.

Ordovás, der leder USDA-Human Nutrition Research Center on Aging Nutrition and Genomics Laboratory på Tufts University i Boston (USA), forklarer, at det gennem nutrigenomics er muligt at læse, hvordan gener reagerer afhængigt af næringsstoffer Hvad vi spiser Forveksle ikke nutrigenomics med nutrigenetics.

Sidstnævnte analyserer interaktionen mellem hvert genom og mad. "Hver person reagerer forskelligt, når de spiser, fordi de varierer mutationerne i de gener, der er ansvarlige for reguleringen af ​​næringsstoffer, " siger eksperten. Ifølge Ordovás, "i dag kan vi se på alle gener, proteiner og næringsstoffer på én gang og se svarene fra vores organisme." Der udvikles instrumenter, der allerede kan bruges af offentligheden til at måle risikoen for fedme eller hjerte-kar-sygdom og kompensere for en bedre diæt; måske er vi 10% af vejen, men det er en positiv procentdel i den rette retning.
Kilde: www.DiarioSalud.net