Ris - kornene, der erobrede verden. Vi præsenterer egenskaberne af 12 typer ris, fra hvid til jasmin og vild ris kaldet vand havre. Basmati-ris serveres bedst med fisk, og parboiled er aldrig klæbrig. Vidste du, at 100 g hvid ris indeholder 20 kalorier mere end den samme mængde brun ris? Lær om de typer ris, der er tilgængelige på markedet.
Halvdelen af menneskeheden spiser ris hver dag. Selvom vi forbinder ris med Kina, har det længe erobret verdens køkken. Nogle risretter - risotto, paella eller sushi - er blevet en permanent vare i kulinarisk kunst. I Polen kan vi købe de mest sofistikerede arter, men ris kæmper stadig for sin position på vores bord.
- Langkornet - med korn 4-5 gange længere end bredden. Efter tilberedningen hænger kornene ikke sammen, de er lette og luftige. Denne type ris er velegnet til de fleste traditionelle og eksotiske retter.
- Kortkornet (ovalt) - kendetegnet ved næsten runde korn. Det absorberer let vand, kornene er meget bløde efter tilberedningen, de holder sammen og mister deres form, men i nogle retter (sushi, fyld, gryderetter) bruges disse funktioner.
