Salt: ernæringsværdi og sundhedsfremmende egenskaber

Sola har hvidt, ømt kød. Det er en mager fisk, lavt fedtindhold og kolesterol. Salt er også en god kilde til sunde animalske proteiner, selen, vitamin B12 og vitamin D. Lær om de sundhedsfremmende egenskaber ved salt: Find ud af, om og hvorfor det er værd at spise denne fisk.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Salt: næringsværdi

Sola er ligesom torsk, gedde og pollock en mager fisk med lavt fedtindhold. 100 g kød indeholder 0,5 g totalt fedt. Blandt fedtstoffer i denne fisk er de mest enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer. På den anden side indeholder salt den laveste mængde mættet fedt. Der er en lille mængde kolesterol i salt, der bidrager til udviklingen af ​​åreforkalkning, hjertesygdomme og slagtilfælde. Derudover er salt en kilde til sunde animalske proteiner, 100 g kød indeholder 14,8 g af dette makronæringsstof.

Salt: vitaminer og mineraler

Salt er en god kilde til selen og D-vitamin, som har en gavnlig virkning på kroppen. Saltet indeholder 30,0 µg selen, hvilket dækker 55% af det daglige behov for denne ingrediens. Selen forbedrer kroppens immunitet og beskytter røde blodlegemer mod frie radikaler. D-vitamin er også bemærkelsesværdigt, hvis mængde i 100 g salt dækker det daglige behov i 160%. D-vitamin deltager i en række processer i kroppen: det er involveret i knoglemetabolske processer såvel som i immunologiske, anticarcinogene og kardiobeskyttende processer. Derudover anvendes D-vitamin til behandling af hudsygdomme, hjerte-kar-sygdomme og til forebyggelse og behandling af depression. På den anden side dækker de resterende mineraler og vitaminer i salt kun få procent af det daglige behov for en voksen.

>> Gå ikke glip af det

• Miruna: egenskaber og næringsværdier
• Tun: ernæringsværdi, kviksølv og histaminindhold
• Rødfisk: næringsværdier og sundhedsegenskaber

Fisk - som er værd at spise, og som man skal undgå

Salt - ernæringsværdi i 100 g af produktet

Kilde: MATVARETABELLEN; Ernæringsstandarder, ændring af IŻ 2012

Kan gravide kvinder spise salt?

Salt har en lav kapacitet til ophobning af kviksølv, så det kan indtages af gravide og ammende kvinder. Fisken er sikker for fosteret, den beskadiger ikke hjernen og nyrerne. Desuden har indholdet af omega-3 fedtsyrer en gavnlig virkning på hjernens udvikling og fostrets syn.

Værd at vide

Er sålen i fare for udryddelse?

Saltlagrene, der lever i naturen, trues ikke med udryddelse. Så spis MSC-certificeret salt med tillid. MSC-certifikatet garanterer, at fisken kommer fra bæredygtigt og miljøvenligt fiskeri. På den anden side skal du begrænse køb og forbrug af salt fanget ud for kysterne i det vestlige Østersø og Nordsøen, da fiskeri i dette område udsætter arten for udryddelse. Og køb ikke salt fra vandet i det nordvestlige Atlanterhav, da disse bestande allerede er truet af udryddelse.

Forveks ikke salt med limanda

Sola betragtes som en af ​​de mest udsøgte og dyre fisk. I Polen kan det koste over 150 PLN pr. Kg. Imidlertid findes sola meget ofte i butikstilbud til en pris i intervallet 20 PLN. Hvor kommer en sådan prisforskel fra? Der er en anden fisk under samme navn, nemlig gulfin limanda, som ligner meget salt, men faktisk er forskellig og kommer fra kinesiske gårde. Det fanges også i det nordlige Stillehav i mængder, der truer med udryddelse ved hjælp af metoder, der ødelægger miljøet. Limanda adskiller sig også fra salt med hensyn til ernæringsværdi: det er mere kalorieindhold, 100 g limanda giver 91 kcal, mens 100 g salt kun er 64 kcal. Limanda indeholder mere protein, men også dobbelt så meget total fedt og mættet fedt.

"Ægte" sål er en fisk, der længe har været meget populær og værdsat i Frankrig for sin smag, og derfor bruges udtrykket "fransk sål" undertiden, og mange opskrifter har deres oprindelse i det franske køkken.

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Hvordan tilbereder man salt?

Salt kan tilberedes på mange måder, dets kød er hvidt, elastisk, meget saftigt og indeholder ikke små knogler. På markedet er sålen tilgængelig hel, renset eller i form af fileter. Dens kvalitet er sammenlignelig året rundt, men gourmeter finder det bedst om foråret, når saltet forbliver i tangrig vand, hvilket hjælper med at forbedre dets smag. Saltet er velegnet til bagning, bagning i aluminiumsfolie, stewing, traditionel madlavning, dampning, stegning eller fyldning. Den kan serveres med grøntsager, på grøntsagsmus, med frugtsalsa. Perfekt som en tilføjelse til gryderetter, risotto eller fiskesupper. Du kan også tilberede fiskruller, kødboller og fiskekoteletter af salt. Fisk er en kilde til D-vitamin, og dets absorption kan øges ved at kombinere med spinat, broccoli og mandler - de er gode plantekilder til calcium for at øge absorptionen af ​​D-vitamin.

En opskrift på middelhavssalt

Ingredienser:

• 100 g saltfilet
• 100 g grønne ærter
• 15 g tørrede tomater
• 15 g sorte oliven
• 20 g spinatblade
• 15 g olivenolie

En metode til forberedelse:

Skær spinaten, soltørrede tomater og oliven i terninger, og tilsæt olivenolie. Gnid den tilberedte marinade med salt, læg den i en ovnfast form, drys med grønne ærter. Bages i 30 minutter ved 180 ° C. Serveres med hirse, couscous eller bulgur og dampede grøntsager: broccoli, grønne bønner, romansk blomkål.