Druer: sundhedsegenskaber og næringsværdi af druer

Druer er frugter, hvis egenskaber er blevet værdsat i årtusinder. Denne langlivede plante beskytter mod civilisationssygdomme, inkl. mod hypertension eller kræft. Derudover er den bedste vin, sund olie og velsmagende rosiner lavet af druer. Læs eller lyt til, hvilke andre egenskaber druer har, og hvad er deres anvendelse.

Druer er frugter, hvis egenskaber allerede var kendt for 5 tusind. år f.Kr. Derefter blev de brugt blandt andre som et middel mod fordøjelsesproblemer, udskæringer og sår. Druernes egenskaber er også blevet værdsat af moderne ukonventionel medicin - der blev endda oprettet en særlig sektion, kaldet ampeloterapi, dvs. behandling med druer, druesaft og endda vin. Ikke underligt - druer er en skat af vitaminer og mineraler. De indeholder vitamin C og A, B-vitaminer, kalium, fosfor samt calcium, magnesium, zink, kobber og jern. Derudover er de en af ​​de få frugter, der indeholder jod - afgørende for, at skjoldbruskkirtlen fungerer. De er også basiske, hvilket hjælper med at slippe af med syrer, der er akkumuleret i kroppen.

Druer. Hør om de ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele ved disse frugter. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Druer dræber kræftceller

Druer skylder deres anticanceregenskaber til flavonoider, som findes i druefrø, skind og stilke samt vitamin C og A. Flavonoider samt vitamin C og A er naturlige antioxidanter (også kendt som antioxidanter), der fjerner frie radikaler fra kroppen, der er ansvarlige for inkl. til udvikling af neoplastiske sygdomme. Ifølge forskningen hidtil udført af forskere ødelægger druekerneekstrakt effektivt kræftceller i kultur, herunder kræft i huden, brystet, tarmene, lungerne, maven, prostata.

Til gengæld hævder amerikanske forskere på siderne i tidsskriftet "Clinical Cancer Research", at druekerneekstrakt bidrager til død af kræftceller, der også er ansvarlig for leukæmi. Xianglin Shi fra University of Kentucky og kolleger fra forskergruppen vurderede virkningerne af forskellige doser frøekstrakt. Druer mod normale ikke-kræftceller og leukæmiceller (i laboratoriet) De observerede, at 75% af leukæmiceller udvikler apoptose (programmeret celledød) 24 timer efter administration af druekerneekstrakt, mens ekstraktet ikke beskadigede sunde celler. Druefrøekstrakt aktiverer også JNK-proteinet i kræftceller, som leder cellerne på apoptose-stien, men det betyder ikke, at det at spise druer vil hjælpe visse mennesker med at overvinde kræft, bemærker forskerne, men at spise druer og andre frugter samt grøntsager fra Det vil helt sikkert hjælpe med at forhindre udvikling af kræft.

Ernæringsoplysninger om druer (pr. 100 g) ¹

Energiværdi - 69 kcal
Samlet protein - 0,72 g
Fedt - 0,16 g
Kulhydrater - 18,10 g (inklusive enkle sukkerarter 15,48)
Fiber - 0,9 g

Vitaminer

C-vitamin - 3,2 mg
Thiamin - 0,069 mg
Riboflavin - 0,070 mg
Niacin - 0,188 mg
Vitamin B6 - 0,086 mg
Folinsyre - 2 µg
Vitamin A - 66 IE
E-vitamin - 0,19 mg
K-vitamin - 14,6 µg

Mineraler

Calcium - 10 mg
Jern - 0,36 mg
Magnesium - 7 mg
Fosfor - 20 mg
Kalium - 191 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,07 mg
Mangan - 0,071 mg
Selen - 0,1 µg
Fluor - 7,8 µg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Røde eller grønne, europæiske sorter, såsom sultanas.

Druer beskytter organer mod metabolisk syndrom

Hvide, røde og sorte druer takket være de polyphenoler, de indeholder, kan beskytte mod organskader under udviklingen af ​​metabolisk syndrom. Dette siger forskere fra University of Michigan, der præsenterede resultaterne af deres forskning på eksperimentel biologikonference i Boston (USA) i 2013. En gruppe rotter deltog i deres eksperiment og skiftede til en fedtfattig diæt. Nogle af dem indtog også frysetørrede hvide, røde og sorte druer i 90 dage. Hos gnavere, der indtog druerne, blev der fundet betydelige reduktioner i inflammatoriske markører i hele kroppen, især i fedtvævet omkring leveren og underlivet. Samtidig bemærkede forskere en stigning i antioxidantforsvaret (især i leveren og nyrerne).

Læs også: Hjemmelavet druevin - hvordan laver man? OPDRAGER for hjemmelavet vin fra druer VIN: typer og egenskaber. Vinens indvirkning på sundheden RØDT VIN bekæmper frie radikaler, beskytter mod åreforkalkning og hjerteanfald Dette vil være nyttigt for dig

Druer - hvilke er de sundeste?

Mørke lilla druer er de mest værdifulde, fordi de indeholder de fleste flavonoider - naturlige antioxidanter, der neutraliserer frie radikaler og dermed beskytter mod kræft og hjertesygdomme. Mørke sorter er også rigere på jern.

Druer kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og diabetes

Forskere fra University of Michigan på EurekAlert-webstedet hævder, at grønne, røde og sorte druer hjælper med at sænke blodtrykket og reducere insulinresistens og dermed reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme og diabetes. Ifølge forskerne skyldes dette fytokemikalier indeholdt i druer, dvs. aktive stoffer af vegetabilsk oprindelse, der udviser antioxidantegenskaber. Selvom forskningen blev udført på rotter, spekulerer forskere i at spise druer har en lignende gavnlig virkning på mennesker.

Andre forskere hævder, at mørke lilla druer er de mest effektive til at beskytte mod udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme, fordi de indeholder de fleste flavonoider. Dette er stoffer, der øger niveauet af "godt" HDL-kolesterol og hæmmer oxidationen af ​​"dårligt" LDL-kolesterol og derved forhindrer åreforkalkning og yderligere udvikling af sygdomme som slagtilfælde og hjerteanfald.

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Druer og slankende

Druer kan understøtte vægttabsprocessen, da resveratrol indeholdt i dem understøtter vægttab. Forskere hævder, at resveratrol forbedrer nedbrydningen af ​​kropsfedt. Derudover er det bevist, at brugen af ​​resveratrol forbedrer cellernes insulinfølsomhed, hvilket gør det muligt at regulere glukose- og insulinniveauet, hvilket indirekte har en positiv effekt på vægttab og mængden af ​​fedtvæv i kroppen. Sort drueskal indeholder den højeste mængde resveratrol.

Folk på en slankende diæt bør dog spise druer i moderation, fordi de er ret kalorifrugter: en portion på 100 g er 69 kcal.

Druer og diabetes

Druer har et lavt glykæmisk indeks (IG = 45), men ikke desto mindre bør diabetikere undgå dem. De indeholder meget (12-25%) sukker, hovedsageligt let fordøjelig glukose og fruktose. Det er værd at vide, at en flok druer indeholder ca. 5 sukkerterninger.

Druer - bruges i kosmetik

I druer kan du finde meget kobber, krom og zink - elementer, der påvirker hudens elasticitet. Til gengæld bestemmer kaliumet, de indeholder, dets fasthed. Og mangan og jern, som også er rigelige i disse søde frugter, giver huden en dejlig, sund farve. Det er værd at vide, at disse elementer i kombination med C-vitamin fungerer som et lægemiddel: de lindrer betændelse og irritation af epidermis. Derudover reducerer druer den overdrevne sekretion af talg, hvorfor de er en hyppig ingrediens i kosmetik beregnet til pleje af fedtet hud.

Forskere har vist, at en håndfuld friske vinstokke, der er tilsat til varmt vand, afgifter og renser huden. Et sådant bad anbefales især om aftenen, fordi det slapper af og forbedrer dit velbefindende.

Druer - hvad kan der laves af dem?

Druer er egnede til juice og på grund af den store mængde pektin - også til gelé og andre konserver. De passer også godt sammen med kød (f.eks. Kalkun, svinekød) og ost - både gul og blå ost. Druer er gode til frugtsalater, kager og desserter. De kan også tilsættes til tørre salater.

Vinblade til fremstilling af kålruller bruges også i køkkenet. Syltede blade kan købes i gode købmandsforretninger.

De gærede druer bliver til vin. På den anden side presses olie fra druefrø. På grund af tilstedeværelsen af ​​meget store mængder omega-6 fedtsyrer og det ugunstige forhold mellem omega-6 og omega-3 anbefales denne olie ikke i en afbalanceret, sundhedsmæssig diæt. Overdreven forbrug af omega-6 fedtsyrer bidrager til kronisk betændelse og øger risikoen for mange sygdomme. Til gengæld er tørrede druebær rosiner. Inden de tilsættes til dejen, er det værd at lægge dem i blød i rom eller sød vin - helst druer.

Vælg klynger med bær af samme størrelse uden tegn på blå mærker, og vask dem grundigt under rindende vand inden du spiser. Det er bedst at spise dem med sten og skræl, da de har en positiv effekt på tarmperistaltikken.

Anbefalet artikel:

Anbefalet artikel: