Er der antibiotika i kødet, såsom metronidazol eller doxycyclin? Teoretisk set burde de ikke, fordi polske kødbønder har strenge standarder, og dyrlæger inspicerer regelmæssigt gårde og husdyr. På trods af dette bruger nogle fjerkræproducenter og nogle svin- og kvægproducenter ulovlige stoffer, der, hvis de findes i kød bestemt til forbrug, kan være farlige for menneskers sundhed.
Er der antibiotika i kødet? Kan polsk kød blive forurenet med ulovlige antibiotika, der administreres til dyr i produktionsprocessen, f.eks. farligt doxycyclin og metronidazol? I teorien burde de ikke, da kødavlere har strenge standarder, og dyrlæger regelmæssigt inspicerer gårde og husdyr. Imidlertid kan nogle producenter administrere antibiotika som vækstfremmere, hvilket er blevet forbudt i Polen siden 2006. Der kan også være en situation, hvor landmanden giver antibiotika til raske dyr profylaktisk og ikke kun når de er syge. Når sådant kød er beregnet til forbrug, kan det være farligt for menneskers sundhed.
Antibiotika i polsk kød
Tilstedeværelsen af et stort antal husdyr samlet i et begrænset område under dårlige sanitære forhold favoriserer blandt andre spredning af smitsomme sygdomme.
En af virkningerne ved at bruge antibiotika hos raske dyr er, at mennesker, der spiser deres kød, udvikler resistens over for stofferne selv.
Af denne grund administrerer nogle opdrættere - selvom de ikke burde - antibiotika til sunde husdyr, profylaktisk administrere antibiotika, når de kommer til kort, så dyret ikke bliver syg.
Nogle opdrættere administrerer også antibiotika til dyr for at fremme deres vækst. Grise, køer og kyllinger, der modtager befæstet foder, vokser hurtigere ved at spise mindre.
Anvendelse af antibiotika i dyreproduktion i strid med de gældende standarder kan føre til tilstedeværelsen af rester af disse forbindelser i spiseligt dyrevæv, æg og mælk, som kan forårsage allergiske reaktioner hos mennesker, få bakteriel resistens over for lægemidler. Selv lave niveauer af antibiotika, der indtages i lang tid, kan føre til fremkomsten af mikroorganismer, der er resistente over for antibiotikas virkning.
Læs også: Giftstoffer i grillede fødevarer. Hvordan griller man for at reducere glykotoksiner i ... Er det værd at spise KØD? Fordele og ulemper ved at spise kød rådnet kød. Hvordan genkender jeg forkælet kød?Hvilke antibiotika gives til dyr
På polske gårde metronidazol og doxycyclin - lægemidler, der bruges til behandling af mange sygdomme, men som alle andre præparater har mange bivirkninger og kontraindikationer. Doxycyclin er farligt for børn, fordi det forårsager ændringer i knoglesystemet. Desuden udvikler vi langsomt resistens over for dem ved at spise kød, der er forurenet med antibiotika.
METRONIDAZOL er et kemoterapeutisk middel (det vil sige i daglig tale et "kunstigt" antibiotikum, der ikke har nogen analog i naturen), der anvendes blandt andet i til behandling af sygdomme forårsaget af protozoer, mavesår (Helicobacter) såvel som sygdomme, der involverer anaerober: sepsis, aspirations lungebetændelse, lever, hjerne og lunge abscess, bensår og tryksår, bakteriel vaginose, intra-abdominale infektioner, betændelse peritoneale infektioner, bækkeninfektioner (abort, endometritis).
Siden 2006 er brugen af antibiotika som vækstfremmere forbudt i Polen. Overholdelsen af lovgivningen skal garanteres ved regelmæssig inspektion af gårde og husdyr foretaget af dyrlæger.
Metronidazol bruges også i tandpleje (akut parodontal infektion, akut ulcerøs tandkødsbetændelse) og i hudsygdomme (rosacea, seborrheisk eksem). Kontrovers er forårsaget af den kræftfremkaldende virkning af metronidazol. In vitro-undersøgelser med bakterier viste, at metronidazol var mutagent. Imidlertid blev der ikke observeret genetiske abnormiteter i in vivo-undersøgelser hos pattedyr. Karcinogenicitet af metronidazol er forekommet hos rotter og mus.
DOXICYCLIN er et tetracyclin-antibiotikum, der anvendes til infektioner forårsaget af chlamydia, mycoplasmas og rickettsiae. Det er en komponent i præparater såsom Dotur, Doxycyclinum, Doxyratio. Det bruges til at behandle luftvejsinfektioner, urogenitale system (f.eks. Blærebetændelse, seksuelt overførte sygdomme), ungdoms acne, gastrointestinale infektioner (rejsende diarré). Det bruges også til at forhindre malaria. Doxycyclin kan forstyrre udviklingen af tænder og skelet, så det må ikke administreres til børn under 12 år - det kan forårsage en permanent ændring i tændernes farve og endda skade dem. Under behandlingen med doxycyclin bør solbadning og bestråling i et solarium også undgås på grund af risikoen for misfarvning af huden.
Værd at vide
Antibiotika i kendte pålæg. Produkter forsvinder fra butikkerne!
I august 2016 blev flere dusin batcher af Morlina og Krakus pølser trukket ud af butikken på grund af overskridelse af standarden for et antibiotikum kaldet doxycyclin. Det omfatter o Morliny skinke, skinke fra min svoger, Krakus Żywiec pølse, Żywiec pølse. Vores smag. Koldeudskæringer gik til de største polske detailkæder, herunder Lidl, Tesco, Auchan samt Biedronka og Slegros. Producenten opfordrer kunder til at smide eller returnere produkter til butikker.
Polsk kød - er det sikkert for helbredet?
Der er strenge standarder for kødproducenter. I Den Europæiske Union er der et totalt forbud mod at administrere væksthormoner og dyrefoder indeholdende antibiotika til husdyr, der kan gøre dyret mere modent.
Til gengæld skal administrationen af antibiotika til behandling af dyresygdomme godkendes af en dyrlæge. Kun han udfører antibiotikabehandling. Dyrene, der behandles med antibiotika, modtager en frist inden slagtning. Tilbagetrækningsperioden er den nødvendige tid til fuldstændig at fjerne eventuelle resterende antibiotika fra dyrets krop. Inden kød markedsføres, testes det grundigt. For at beskytte forbrugernes sundhed har EU udviklet maksimalgrænseværdier for restkoncentrationer (MRL) for veterinærlægemidler i fødevarer. Enhver afvigelse fra normen er en overtrædelse af loven, som producenterne straffes for (de skal betale bøde på 92.000 PLN), og hele kødpartiet trækkes tilbage fra salg og er bortskaffet. Derfor bør kød, der findes i butikkerne, ikke indeholde antibiotika. Imidlertid er nogle producenter uærlige og bruger antibiotika profylaktisk og også for at fremskynde dyrs vækst og dermed øge fortjenesten. Desværre har vi ikke nogen mulighed for at kontrollere, om det indeholder antibiotika, når vi køber kød fra industriel avl i en butik.
Bemærk, at disse standarder ikke gælder for private opdrættere, derfor kontrollerer ingen kvaliteten af deres kød.
VigtigKød med ordene "ingen antibiotika" - lad dig ikke narre!
I butikshylderne kan du finde kød (normalt til en meget højere pris) med ordene "ingen antibiotika" på. Producenten ønsker at understrege på denne måde, at der ikke blev brugt antibiotika under produktionen. Samtidig antyder han, at kødet fra konkurrencen er værre, fordi det er fyldt med stoffer. Dette er vildledende kunder! Husk, at alt kød, der er godkendt til salg, skal være antibiotikafrit.
Anbefalet artikel:
Kyllingebryst - ernæringsmæssige værdier. Er kyllingekød sundt?
