Mælkefordele

Det er godt at konsumere mælk hver dag. Mælk er billig og har sin plads i en afbalanceret diæt

En undersøgelse foretaget af læger fra Durand Hospital i Buenos Aires og Institut for Folkesundhed ved Universitetet i Buenos Aires konkluderede, at at drikke mælk hos drenge ville hjælpe med at forhindre risikoen for at udvikle diabetes type 2 og lide et hjerteanfald voksenalderen.
Forskerne fandt i en gruppe elever i folkeskolen, at de, der forbrugte mere mælk, havde mindre insulinresistens, havde en tendens til at spise mere frugt og grøntsager og udøvede mere.
Den forebyggende virkning af mælk skyldes calcium og magnesium. Den første ville reducere dannelsen af ​​fedt i kroppen, mens den anden er forbundet med en bedre sekretion af insulin, hormonet, der transporterer glukose i cellerne, så de omdanner det til energi.

Dens fordele og ulemper

Det "hvide brændstof" beskyldes for uønskede effekter som fedthed og osteoporose, men komælk er en god kilde til godt protein og grundlæggende mikronæringsstoffer for at sikre optimal vækst og ordentlig udvikling i barndommen og ungdomsårene.
Det er dog usande, at det at drikke meget mælk i barndommen og i ungdomsårene forhindrer knoglerne i at bryde i fremtiden. Forskellige fagfolk har undersøgt denne forudsætning i 30 år, og der er ikke fundet nogen sammenhæng mellem forbrug af mejeriprodukter og stærke knogler.

Knoglemasse

Calcium er ikke den eneste faktor, der påvirker knoglemassen: andre nedarvede faktorer, vitamin D, motion, natriumindtag og overdreven forbrug af alkohol og kaffe påvirker også knogletætheden. Det vil sige, livsstil og genetisk disponering kan forårsage osteoporose på trods af en diæt rig på calcium. Knoglemasse opnås med mælke vitamin D, hvilket er det, der gør det muligt for calcium at blive absorberet for at mineralisere knoglen.

Hvor mange kalorier har mælk?

Mælk har 70 kilokalorier pr. Deciliter. Det er en meget komplet mad, fordi den indeholder proteiner, sukkerarter og fedtstoffer. Mælkeprotein er af meget høj kvalitet og høj fordøjelighed.

Mælkeproteiner

Mælkeproteiner indeholder alle de essentielle aminosyrer til muskeludvikling: valin, leucin, isoleucin, metonin og lysin (sidstnævnte mangler korn). Det indeholder også vitaminer (A, B2, B6, B12, D, ...), mineraler såsom calcium og fosfor, natrium, kalium, chlorid, jod, zink (fremmer vækst) og selen (det er en cellulær antioxidant).

Andelen af ​​fedt i de forskellige mælker

• Kumælk: 3, 5%
• Gedemælk: 4, 5%
• Fåremælk: mellem 6 og 9%

Mængde mælk, der skal forbruges pr. Dag

Mere mælk bør konsumeres i barndommen og i ungdomsårene, da det er de voksende aldre. Op til 3 år anbefales tilpassede, materniserede mælk. Efter 3 år 2 til 3 glas mælk om dagen.
Børn kan konsumere helmælk. Ældre mennesker, fordi de ikke har brug for så meget energi, kan forbruge skummet.

Er allergien mod mælkeproteiner den samme som at være intolerant over for mælk?

Der er mennesker, der er allergiske over for mælkeproteiner, men de er kun 3% af befolkningen: disse mennesker bør ikke forbruge mælk. Intoleranten metaboliserer ikke mælkesukker (lactose) godt, og når man drikker mælk, føles der et vist mavesygdom.