Hvad giver det at spise kød os?

Kød er den spiselige del af dyremuskler, såsom kø, får, svin og ged. Også fjerkrædyr, jagt med hår og fjer eller havdyr erklærede egnede til konsum.

Hvilke næringsstoffer giver kød os?

Kødet indeholder mellem 15% og 20% ​​proteiner af meget god kvalitet, da det leverer alle de essentielle aminosyrer ud over jern og vitamin B12. Mellem 10% og 20% ​​fedt (det meste af dette fedt er mættet). Det har få kulhydrater. Vandindholdet ligger mellem 50% og 80%. Det giver os også vitaminer fra gruppe B, zink og fosfor.

Hvilke faktorer påvirker kødets ernæringssammensætning?

Det påvirker dyrets alder, træningen, som dette dyr udfører, og fodring, som det har modtaget (hvis det er af industriel type, griber det an bemærkelsesværdigt ind i fedtindholdet og -typen). Hver race, såvel som muskelgruppen, vi spiser, vil have forskellige sammensætninger.

Hvad er kødtyperne i forhold til deres fedtindhold?

Magert kød er det med mindre end 10% fedt: kalvekød, kanin og kylling. Det såkaldte fedtholdige kød er det, der har et indhold, der er større end 10% fedt: lammet, grisen og anda.

Mængden af ​​fedt afhænger også af dyrets stykke

Visse dele af grisen, såsom mørbrad, skinke og lende, eller tungen og hjertet af alle dyr er inkluderet i magert kød.

Hvor meget kød anbefales at forbruge?

Den anbefalede ration er 150 g til 200 g, 3 gange om ugen hos voksne. Hos børn ville portionerne være ca. 15 g pr. År, også omkring 3 gange om ugen.


Alexander Raths