Hvilke nødder skal man købe til jordnøddesmør, hvad enten det er i vægt eller i pakninger, og hvornår skal man erkende, om f.eks. Sådanne nødder efter vægt er ødelagt? Hvor meget sådan lavet jordnøddesmør kan ligge hjemme hos mig, dvs. denne udløbsdato?
Nødder købt efter vægt skal have en høstdato og -dato, der bestemmer deres bedste ernæringsværdi. Når du beslutter dem, er det værd at være opmærksom på farven på skaller eller nødderne selv, uanset om de har spor af gnaver tænder, skimmeludbrud. Før du køber, er det også værd at prøve dem, hvis de ikke er bitre og stikkende. En eller to stive nødder til ca. 50 stykker diskvalificerer dem ikke, for eksempel til produktion af smør, men de kan ødelægge dens smag og er ikke særlig sunde. Jo højere fedtindholdet i en møtrik er, jo større er mængden af stikkende kerner, som det er tilfældet med paranødder.
Du kan lave det mest lækre smør af cashewnødder, mandler, jordnødder, som ikke er nødder, men bælgfrugter. Husk at skold dem inden "produktion" og "steg" dem ved en god temperatur, så de ikke bliver bitre og for brændte. Opbevar blandet og forseglet i en krukke på et mørkt, køligt og tørt sted. Jeg vil anbefale at købe nødder i butikken. Pakken viser landet og brugsdatoen. Ofte høståret.
Hjemmelavet og korrekt opbevaret jordnøddesmør bevarer sine ernæringsmæssige og sundhedsmæssige egenskaber i op til 2 måneder. Enhver ændring i smag eller skimmels udseende diskvalificerer dette produkt fra forbrug.
Husk, at vores eksperts svar er informativt og ikke vil erstatte et besøg hos lægen.
Iza CzajkaForfatter til bogen "Kost i en storby", en elsker at løbe og maraton.
